2016/03/06
rinrorinro
美味しい麻婆豆腐の秘密はここにあり！驚きの隠し味を使った作り方。
麻婆豆腐に隠し味を入れると、深みが増してもっと美味しくなるんです。旨みたっぷり、アイデアたっぷりの美味しい麻婆豆腐の作り方をご紹介します。納得の隠し味に、驚きの隠し味。ぜひ作り方を参考にしてみてくださいね。我が家の麻婆豆腐が生まれ変わるかもしれません！！
目次
麻婆豆腐はいつもどのように作っていますか？麻婆豆腐の素を使えば辛さも選べてとっても便利。なんですが・・今回はぜひご家庭で麻婆豆腐を作ってみませんか？コクと旨みがUP！の隠し味をまとめてみました。意外な隠し味でもっと美味しい麻婆豆腐が作れちゃいますよ！
隠し味は焼肉のタレ！ ☆美味しい麻婆豆腐の作り方☆ 材料
具材
豚肉切り落とし・・・１５０g位
長ネギのみじん切り・・・1／２本
豆腐(木綿)・・・１丁
合わせ調味料
コチュジャン・・・テイースプーン大盛り２杯
赤みそ・・・ ティースプン１杯
市販の焼肉のたれ・・・ティースプン１杯
醤油・・・ティースプーン１杯
お水・・・１／２カップ
コンソメスープの素・・・固形１個
水溶き片栗粉・・・少量で
お好みでラー油・・・お好みで適量
炒め用ゴマ油・・・適量
隠し味は焼肉のタレ！ ☆美味しい麻婆豆腐の作り方☆ 作り方
作り方① 下準備をします
●豚バラ肉を小さく切ります。(豚ミンチでもOK）
●長ネギをみじん切りにします。
●ボウルに合わせ調味料を混ぜておきます
作り方② 炒めます
●フライパンを熱し、ごま油をひいて豚肉を炒めます。
●豚肉に火が通ったら、長ネギのみじん切りも加えて炒めます。
作り方③ 豆腐を加えます
●豆腐を適当な大きさに切って加え、サッと炒めます。
●水1/2カップとコンソメスープの素を加え煮ます。
作り方④ 味付けをします
●豆腐を煮込んだら、混ぜておいた合わせ調味料を入れます。
作り方⑤ 仕上げです
●少量の水溶き片栗粉を作り、加えます。
●トロミが出たら、お好みでラー油を加え完成です。
隠し味は焼肉のタレ！ ☆美味しい麻婆豆腐の作り方☆ まとめ
美味しい麻婆豆腐の隠し味は焼肉のタレでした。にんにく入りの焼肉のたれがコクと旨みをUPしてくれます。ちょっとだけ余りがちな焼肉のたれの有効活用ですね！作り方もシンプルなのでぜひお試しください。
隠し味は黒蜜！ ☆美味しい麻婆豆腐の作り方☆ 材料（2人分）
具材
豆腐・・・１丁
豆板醤・・・大さじ１
豚ひき肉・・・１５０ｇ
合わせ調味料
しょうが・・・小さじ１
鶏がらスープ・・・１００ｃｃ
黒蜜・・・大さじ１
しょうゆ・・・大さじ２
水溶き片栗粉・・・大さじ２
きざみねぎ・・・お好みで
隠し味は黒蜜！ ☆美味しい麻婆豆腐の作り方☆
作り方① 下準備をします
●ボウルに合わせ調味料の材料を入れ混ぜておきます。
作り方② 炒めます
●フライパンで豚ひき肉を2分ほど炒めます。
作り方③ 調味料を加えます
●豚ひき肉に火が通ったら、合わせ調味料を加えます。
●さいの目に切った豆腐を加え中火で5分くらい煮込みます。
作り方④ 仕上げ
●煮込んだ豆腐に水溶き片栗粉と刻みネギを加えて、30秒くらいさっと火を通します。
●とろみがついたら完成です。
隠し味は黒蜜！ ☆美味しい麻婆豆腐の作り方☆ まとめ
隠し味の黒蜜によってコクのある麻婆豆腐に仕上がります。とっても意外な組み合わせですが、ぜひお試しくださいね。
隠し味はカレー粉！ ☆美味しい麻婆豆腐の作り方☆ 材料（2人分）
具材
木綿豆腐・・・1丁（300g）
豚ひき肉・・・100g
ねぎ・・・1/4本
カレー粉・・・大さじ1
洋風スープの素（チキン・固形）・・・1/2個
合わせ調味料
みそ（あれば赤みそ）・・・大さじ1
トマトケチャップ・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1/2
砂糖・・・大さじ1/2
サラダ油
水溶き片栗粉・・・（大さじ1/2 の片栗粉を同量の水で溶いたもの）
隠し味はカレー粉！ ☆美味しい麻婆豆腐の作り方☆
作り方① 下準備をします
●豆腐は縦半分に切って、幅2㎝に切り水気を切っておきます。
●ネギは粗めのみじん切りにします。
●ボウルに合わせ調味料を混ぜておきます。
作り方② 炒めます
●中華鍋にサラダ油を熱します。中火でネギを炒めます。
●ネギがしんなりしてきたら、ひき肉を加えます。
●ひき肉をほぐしながら、全体に火が通るように炒めます。
作り方③ 味付けします
●ひき肉に火が通ったらカレー粉を加え混ぜます。
●準備しておいた合わせ調味料を加えて全体をよく混ぜます。
●洋風スープの素と、湯3/4カップ（1カップ）を加えます。
作り方④ 仕上げます
●煮立ってきたら豆腐を入れます。
●豆腐を崩さないよう静かに混ぜながら5～6分煮込みます。
●水溶き片栗粉を加えて、とろみがついたら完成です。
隠し味はカレー粉！ ☆美味しい麻婆豆腐の作り方☆ まとめ
隠し味にカレー粉・ケチャップ・味噌を入れた麻婆豆腐です。カレー風味がお子様にも喜ばれます。深い美味しさにご飯が進みます！
隠し味はトマトと鰹！ ☆美味しい麻婆豆腐の作り方☆ 材料（4人分）
具材
トマト・・・1個
かつおの刺身（たたき）・・・200g
豆腐・・・1丁
長ネギ・・・1本
生姜・ニンニク・・・各1片
ごま油 ・・・大さじ3
合わせ調味料
豆板醤 ・・・大さじ1
甜麺醤 ・・・大さじ1
オイスターソース・・・ 大さじ2
紹興酒 ・・・大さじ2
ナンプラー ・・・小さじ1
水・・・100cc
水溶き片栗粉※水：片栗＝1：3大さじ2
仕上げ
花椒適量
レモンの皮適量
隠し味はトマトと鰹！ ☆美味しい麻婆豆腐の作り方☆
作り方① 下準備をします
●トマトは一口大に切ります。
●分量の中から飾り用に少し分けて、細かく切っておきます。
●鰹を粗めにたたいておきます。
●豆腐は3㎝角に切っておきます。
●ボウルに合わせ調味料を混ぜておきます。
●生姜・ニンニクはそれぞれみじん切りにします。
●レモンの皮の部分を千切りにします。
（皮の内側の白い部分が苦いのできれいに取りましょう）
●長ネギを切ります。
白い部分→みじん切り
青い部分→飾り用に粗みじん切りにして分けておきます。
作り方② 豆腐を湯通しします
●豆腐を熱湯で湯通しして、お湯が沸騰する直前にザルにあげて水切りをしておきます。
作り方③ 鰹を炒めます
●フライパンにごま油を熱し、鰹を炒めます。
※すぐに混ぜないで焦げ目をつけます。
●みじん切りにした生姜・ニンニクを加え、よく炒めます。
作り方④ 調味料を入れます
●混ぜておいた合わせ調味料を入れ、強火にして煮立たせます。
作り方⑤ トマトを入れます
●沸騰してきたらトマトと、長ネギの白い部分を入れます。
作り方⑥ 豆腐を入れます
●トマトに火が通って煮崩れてきたら、豆腐を入れます。
作り方⑦ とろみをつけます
●豆腐が崩れないように静かに混ぜて温まったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
作り方⑧ 仕上げです
●お皿に盛り付けて、細かく切ったトマト・ネギの青い部分・レモンの皮を彩よく飾って完成です。
隠し味はトマトと鰹！ ☆美味しい麻婆豆腐の作り方☆ まとめ
ひき肉の代わりに鰹を使った斬新な麻婆豆腐です。トマトの酸味がさわやかで、食べごたえ十分。彩も美しく大人気メニュー間違いなしですよ。栄養たっぷりのうれしい一品です。
焼肉のタレに黒蜜、カレー粉、トマト・・と隠し味がいろいろありました。ほんの少し味を足すだけで、旨みがUP！試してみたい隠し味は見つかりましたか？もっと美味しい麻婆豆腐に挑戦してみてくださいね。
