白いごはんとよく合う！鶏肉と大根を使った、美味しくて簡単なレシピ

大根は、細いものなら2センチの輪切り、太い物なら半月切りにして面取りしておきます。
鶏肉は食べやすい大きさにカットしておきます。

鍋に油を温め、鶏肉を両面炒めます。
大根と、煮汁(麺つゆを分量の水で薄めた物)を加え、煮込みます。
具材がやわらかくなり、味がしみたら出来上がりです。

大根は煮物に使用すると、美味しいだし汁を吸い込んで、とっても美味しい食材です。冬を代表する野菜と言われる大根ですが、通年流通しているので、いつでも美味しい大根の煮物を楽しむ事が出来ます。

鶏肉のミンチにしょうが汁、塩コショウ、ニラのみじん切りを混ぜ、ボイルしておきます。
鶏肉のミートボールは10分ほどボイルして、中まで火が通ったらザルに上げて水を切っておきます。

大根おろしを作って、ポン酢と合わせておろしソースを作ります。
鶏肉のミートボールを皿にもりつけ、おろしソースをたっぷりかけて出来上がりです。

生姜は中国では生薬に使われる事もある、すぐれた医療効果が期待できる食材です。主に健胃の効果があります。また、生姜には食中毒を起こす原因菌に対する強い殺菌作用もあり、傷みやすい鶏肉と合わせて使う方も多いと言われています。

鶏肉は、なるべく同じ厚み、同じ大きさになるよう切り分けます。
ボウルに酒と塩を入れ、鶏肉に揉み込んで5分ほど下味をつけておきます。
下味のついた鶏肉に、片栗粉を薄くまぶして170度の油でカラリと揚げます。

塩大根おろしは、大根をおろした物に、塩、酢、大葉の千切りを混ぜて作ります。
辛い大根おろしがお好きな方は、お好みで一味唐辛子を入れても美味しく仕上がります。
揚げたての竜田揚げに、塩おろしソースをたっぷりかけて盛り付けます。

雪のような白い大根おろしが使いたい料理の場合、このレシピのような、塩とお酢で味付けした大根おろしが重宝します。

大根は皮を向いて3センチ幅のいちょう型に切っておきます。
しょうがは、皮付きのまま薄い輪切りに、鶏肉は一口大に切っておきます。

鍋に油をあたため、鶏肉を両面こんがりと炒めておきます。更に大根も入れ、炒めあわせます。
水と、しょうが、醤油を入れ、時々大根を裏返しながら20分ほど煮込みます。
大根がやわらかくなり、竹串がスッと通るくらいになったら、赤味噌を加えて煮込みます。

味噌には、ビタミンB群やミネラルが豊富に含まれていて「医者しらず」と言われる調味料です。おにぎりに塗ったり、味噌汁として飲まれたりと、日本人の食卓には馴染みの深いものです。このレシピは、大根と鶏肉を味噌で煮込んだ、ごはんが美味しいレシピです。

大根はいちょう切りに、鶏肉は小さめの一口大に、あさつきは小口切りにしておきます。
鍋に水を入れ、大根を煮こんでおきます。
やわらかくなったら鶏肉を入れ、アクを取りながら煮ていきます。

鶏肉に火が通ったら、うま味調味料と、味噌を加え、沸騰させずに1分ほど煮ます。
お椀にもりつけ、あさつきを散らして出来上がりです。

大根は、栄養もあり、薄切りにすると早く火が通るので、朝の忙しい時間にもサッと作れる味噌汁の具材として人気が高い食材です。油あげや肉類と合わせると、腹持ちも良く、美味しい味噌汁に仕上がります。

鶏肉は蒸して、細く割いておきます。
大根は、薄切りにしてから千切りにして冷水に放っておきます。
ゆでたまごを茹で、プチトマトは半分にカット、レタスはちぎっておきます。

皿に、レタスを敷いて、大根、蒸しどりを盛りつけ、ゆでたまごやプチトマト、かいわれ大根をトッピングします。
お好みのドレッシングをかけて出来上がりです。

大根は、切ったらしっかり冷水に放ってシャキッとさせるのが、大根サラダを作る時のコツです。レシピによっては、マヨネーズなどと和えてやわらかい大根サラダもありますが、このレシピでは、シャキッとした大根をお楽しみいただけます。

鶏肉と大根のおかずレシピ、いかがでしたか？どれも白いご飯が欲しくなってしまうような物ばかりでしたね。気になるレシピがありましたら、献立の参考にしていただければ幸いです。