簡単！おいしい！手軽にうれしいこの一品♪大根の甘酢漬けレシピ紹介

家庭で定番食材の大根。旬の時期はもちろんありますが、1年中サラダや、煮物、漬物などおいしく食べられるので使いやすい食材ですよね。その大根の栄養素を見てみましょう。

ビタミンＡ・・・皮膚や粘膜の健康を保つ
ビタミンC・・・美容に欠かせない
アリルイソチオシアネート（芥子油）・・・抗ガン作用、抗菌作用、抗酸化作用
オリゴ糖・・・善玉菌を増やし腸内環境を整える
消化酵素・・・消化を促進し、胃腸の調子を改善する
食物繊維・・・腸のぜん動運動を促し、お通じをスムーズする。

大根はカロリーも低く、腸内環境を整えたり、美肌効果など美を求める女性にはうれしい食材ですね。煮物などで大活躍の大根ですが、今回はあると便利な大根の甘酢漬けを紹介します。ご飯のお供にもう一品がほしい時にぜひどうぞ。

兵庫県香住では簡単絶品「魔法のお酢」と親しまれ、人気の酢です。お酢のすっぱさが苦手なお子様もおいしく召し上がれるとか・・オンラインショップもありますのでお試しください。

①大根は皮をむいて拍子木切にして、ゆずの皮を千切りにします。
②ポリ袋に大根を入れ、赤唐辛子とカンタン酢を加え10分以上漬け込みます。
③器に盛り、千切りにしたゆずの皮を飾って出来上がりです。
◎冷蔵庫で保存し、1週間をめどに召し上がってくださいね。

大根の歯ごたえとまろやかな酸味がおいしくさわやかな一品です。暑い季節にさっぱりといただけますね。

①切り干し大根は水洗いして水に15分ほどつけて戻し、水気を軽く絞っておきます。
②ボウルに水気を絞った切り干し大根、刻み昆布を入れます
③甘酢漬けの素を入れよく和えて5分ほどそのまま置いて出来上がりです。

栄養満点の切り干し大根。和えるだけでおいしく完成。うれしいメニューです。

お手軽調味料は、時間がない時に便利で冷蔵庫に常備したいお酢ですね。でも！やっぱり手作りしてみたい！という方におすすめの作り置きできる甘酢漬けの素の作り方をご紹介しましょう。

酢は米酢・砂糖は上白糖がおすすめですが、お好みで穀物酢でもOKですよ。
昆布だしは、水200mlに5×3cm四方の昆布を入れ、火にかける30分ほど前に水につけておくと旨みがよく出ます。（写真は基本の材料の5倍量なので多めに見えています。）

手作り甘酢漬けの素、いかがですか？思ったより簡単にできるかも・・・時間がある時にはぜひお試しください。

大根の甘酢漬には、スタンダードな甘酢漬け、大人向けのピリ辛漬け、色鮮やかな赤い大根漬け・・とレパートリーはいろいろ。とにかくおいしい大根の甘酢漬けレシピ集めてみました。

ほんのり優しい甘酢なのでお好みで調整してください。冷蔵庫で4～5日保存可能です。

とってもきれいな柴大根の甘酢漬け。食卓が華やかになります。ご飯のお供に、ちょっと箸休めのおつまみに、あるとうれしい一品です。

野菜・酢・砂糖・塩があれば、完成しちゃう甘酢漬け。大根のほかにもいろいろな野菜で作ってみませんか？夏はさっぱりと酸っぱいものがおいしい季節ですよね。我が家のオリジナル甘酸っぱレシピに挑戦してみてくださいね。