大根も冷凍可能な食材なの？大根の冷凍保存方法をご紹介します！
2016/04/18
kento08
お漬物といえば、やっぱり大根！家でも簡単にできる大根の漬物５選！
お米の美味しいこの季節、大根のお漬物ひとつあれば、ご飯がもりもり食べられます。家での手作り漬物は、塩分も抑えられ、みずみずしくてGOOD!な出来栄え。簡単に作れる大根の漬物や、ちょっと手間だけどおいしくてチャレンジしたい大根の漬けものを５つ紹介します。
目次
材料（作りやすい分量）
大根 半分
酢 ２５ｃｃ (小さじ５)
塩 大さじ１
砂糖 大さじ８
*砂糖はお好みで調節して下さい♪ ただ少なすぎると味がボヤけます。基本は甘目です
酒 小さじ１
■ お好みで、漬物昆布・ゆず皮・鷹の爪
まず、はじめの大根の漬物レシピは、大根と調味料を合わせて置いておくだけで、美味しくできる漬物です。調味料もお酢・塩・砂糖だけ。たっぷりの砂糖がいい仕事をしてくれるんです。塩辛くなく、パクパク食べられる大根のお漬物です。お好みで、ゆずの皮や鷹の爪を加えてご家庭の味を楽しめます。クックパッドでも話題入り！人気の大根のお漬物、超簡単だから、お試しください！
材料（２人分）
大根 200g
昆布 3g
みりん 40ml
きび砂糖 大さじ2
塩麹 大さじ2.5
大根のべったら漬けは、優しい甘みがおいしい漬物で、ぽりぽりと箸がとまらないですよね。次に紹介する、べったら風の大根のお漬物レシピも超簡単にできて、おいしいんです。ポイントは、塩麹を使うこと。大根と塩麹などの材料を一緒につけておくだけでべったら風のお漬物に仕上がるんです。甘さと塩味のバランスの取れた美味しいべったら風お漬物、ぜひ、お楽しみください！
材料（作りやすい分量）
大根 1/6本（10cm位）
昆布 5㎝角位
赤唐辛子（鷹の爪）1本
＜千枚漬け風お漬物 合わせ酢＞
酢 大さじ5
砂糖 大さじ3
塩 小さじ1
次におすすめするのは、大根のお漬物といっても甘酢漬け、千枚漬け風のお漬物です。聖護院蕪でつくる千枚漬けは、美味しいけれど、お値段もいいですよね。大根でも美味しく簡単にできるのレシピを紹介します！大根は漬け込んでから、１時間ほどで食べられますが、2、３日冷蔵庫においておけば昆布の旨みもプラスされて、よりおいしいお漬物に仕上がりますよ。これからの時期のみずみずしい大根の千枚漬けのお漬物をお楽しみください！
材料（１０人分）
大根 1本(1ｋｇ位）
ニンジン 小2本
塩 大さじ1半
蓮根 200ｇ
干し椎茸 3～5枚
醤油 180～200cc
酢 100cc
ザラメ又は砂糖 200ｇ
カレーのお供のお漬物、福神漬けのレシピを紹介します。福神漬けは、買ってくるものと思われがちですが、意外と簡単に作れるお漬物なんです。好みに合わせて、具材を変えれば、なお一層おいしく召し上がれるお漬物です。手作りの福神漬けは、カレーだけでなく、酒の肴やご飯のお供にGOOD！です。ぜひ、自家製福神漬けをお楽しみください！
材料（４人分）
大根 1本(約1kg)
(粗塩30g)
せり 4～5本
万能ねぎ 4～5本
粉唐辛子(中びき) 大さじ3
アミの塩辛(みじん切り) 30g
はちみつ 大さじ1
しょうが汁 大さじ1
おろしにんにく 1かけ分
りんご 1/2個
最後のお漬物レシピは、韓国風の漬物、カクテキです。カクテキって、本当においしいですよね。ついついポリポリ食べてしまう漬物です。そんなカクテキが家でも美味しく作れるんです。材料は、ちょっと種類が多いですが、漬物の旨みと美味しさを引き出すにはどれもかかせません。美味しく作るポイントは、大根の水分をしっかり抜くこと。そうすると、味がぼやけず美味しく仕上がります。カクテキ好きは、ぜひ、挑戦してみてくださいね。
