DHAとEPAの宝庫！青魚代表のいわしを使ったつみれ汁厳選３レシピ
2016/06/13
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体に良い庶民の味方！いわしを使ったいわしのつみれ汁人気レシピ5選
いわしは安価で体によい食材で昔から日本人の強い味方です。そんなつみれの人気料理といえばつみれ汁があげられるのではないでしょうか。つみれ汁は好きだけどいわしは小骨と生臭さがという方必見。よく叩いたり薬味を使って上手に調理！いわしのつみれ汁の人気レシピをご紹介！
目次
材料 （2人分）
いわし2尾（開いたもの）
みそとしょうがの絞り汁各小さじ1
ねぎ1/3本
だし汁2と1/2カップ
酒大さじ2
信州みそ大さじ1と1/2～2
いわしは体に良いのはわかっているし、安いから食べたい。だけど、どうもあの生臭い臭いが苦手で・・・という方も多いかと思います。このいわしのつみれ汁レシピでは味噌仕立てにする事とねぎとしょうがを入れる事でいわしの臭い取りをしています。それでもこのレシピのいわしのつみれ汁ではまだにおいが気になる方他の臭い取りがされているいわしのつみれ汁レシピを試してみるのはいかがでしょうか？このまとめでは5種類のいわしのつみれ汁をご紹介しています。
材料 （ 2 人分 ）
<いわしつみれ>
いわし6～8尾
みそ大さじ1/2
ネギ(刻み)大さじ2
ショウガ汁小さじ1
大根1～2cm
ニンジン1/8本
セリ1/4束
だし汁500ml
<調味料>
酒大さじ1.5
みりん大さじ1/2
しょうゆ小さじ1
塩小さじ1/2
一味唐辛子適量
＜いわしの手開き＞頭を落とし、腹を斜めに切る。ワタを出して塩水で洗う。親指の腹を中骨に添わせて頭側から尾に向かって滑らせるように身をはがし、尾の付け根で骨を折り、身を押さえながら骨を頭に向かってはがすように取る。腹側に小骨がある場合は削ぎ落とす。
いわしは上の方法で手開きします。ふんわりとしたいわしのつみれ汁にはしょうが汁が入っていますので生臭さが抑えられています。セリの香りが春を感じさせるいわしのつみれ汁になっています。いわし(つみれ汁)に含まれるDHAやEPAは頭がよくなるとして注目された成分ですが実は成人病予防にも効果があるそうです。大根やセリなどと一緒に温かいいわしのつみれ汁をお楽しみくださいね！
材料(2人分)
いわし味付け缶
１個（固形量70g）
A
片栗粉
大さじ2
A
しょうが（すりおろし）
小さじ1/2
A
白ねぎ
1/4本
大根
2cm（50g）
にんじん
1/4本（40g）
白ねぎ
3/4本
ぶなしめじ
1/2パック（50g）
小松菜
1/4束（50g）
水
500cc
B
だしパック
１袋
B
みりん・酒
大さじ1
B
麺つゆ(2倍濃縮)
大さじ1
塩
適宜
カットネギ 適量
このつみれ汁のいわしは、しっとりとふんわりした食感になっています。缶詰を利用しているので大幅に手間が軽減されていて、とても簡単にいわしのつみれ汁を作る事が出来ます。味付けも缶詰でついているので心配無用。しょうがとねぎでいわしの生臭みもとれています。簡単においしいいわしのつみれ汁を楽しめるレシピになっています。
材 料（2～4人分）
いわし6～8尾
しょうが（チューブ）5ｃｍ位
ごぼう1本
醤油適量
塩少々
酒適量
昆布5ｃｍ位
ごぼうの香りがとても美味しいいわしのつみれ汁レシピです。昆布でさっぱりとしただしを取っているのがこのつみれ汁の特徴でもあります。お好みもありますが一度こんぶのあっさり味のつみれ汁を試してみてください。いわしのにおいとりにはチューブのしょうがを使用しているので手軽です。ごぼうの食感が楽しい、あっさり風味のいわしのつみれ汁お試しください。
材料
三つ葉 1束〜
■ 【つみれの具】
・いわしのつみれ1パック
・生姜又はミョウガ適量
・味噌小さじ1
・酒小さじ1
・片栗粉小さじ1
■ 【汁】
出し汁適量
味噌適量
ＤＨＡとＥＰＡが豊富ないわしは積極的に摂取していきたい魚ですね。つみれ汁にしてしまうのが食べやすくておすすめ調理法です。つみれを作る時にしょうがやミョウガを入れるとくさみがとれて美味しく仕上がります。さらに何かアクセントになる香りづけをすれば美味しさがさらにアップ！このレシピではミツバをたくさん入れる事でミツバのよい香りでいわしの生臭さがまったく気にならないいわし汁になっています。ぜひミツバをたくさん入れたいわしのつみれ汁を作ってみてください！
