春の香り☆美味しいふきを煮物に！ふきの煮物おすすめレシピ5選

基本的なふきの煮物のレシピです。ふきは春の野菜ですが、下処理が難しいという声をよく耳にします。ここでふきのアク抜きの方法を簡単にご紹介します。

・ふきはまな板の上で塩をふり板ずりをします。
・なべにちょうどはいる長さに切って沸かしたお湯に投入。
・サッと茹でたらすぐお湯から上げてしまいます。
・冷水につけやけどしないようにふきの皮をむいていきます。そのまま水につけて30分ほど放置します。

これで宝石のように綺麗なあくのぬけたふきの下処理が完成です。この後煮物などにご利用ください。

ふきの葉も入れた煮物。ふきはそのままですとたんぱくでさっぱりとした味なのですがよく煮汁を吸い込んで煮物にするととても美味しい食材です。喜ばれるふきの煮物のコツは美味しい煮汁を作る事に限ります。こちらのレシピはだし汁にさらに鰹節をプラスして煮物の美味しさを引き出しています。

ふきだけでなくえびしんじょうも入れてしまったちょっと豪華な春の煮物です。えびしんじょうからも美味しいだしが出てそれが染みたふきの美味しさといったら！ぜひお試しいただきたいふきの煮物レシピです。仕上げにすりごまをふりかけて、風味をアップしてお召し上がりください！

宝石のような綺麗な緑色のふきの煮物です。綺麗につくるコツはふきを入れて少し煮たらいったんふきを煮物の汁から取り出し、汁が冷めてから再び投入して味を染みさせる事で緑が綺麗な見た目も美味しい煮物になるそうです。ふきの葉はあく抜きが少し大変ですが佃煮物にするレシピも紹介されています。葉つきのふきが手に入ったらチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

煮物にしてもふきのシャキシャキとした食感は楽しいものですね。しっかり板ずりしたふきを使用する。冷ました煮物の汁を染みこませる。このふた手間で美味しいふきの煮物になるそうです。だし汁の味は薄味でじゃこの塩分で召し上がる煮物になっています。ふきの煮物にはごま油もよく合います。お試しください。