おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
和食の定番！あまくてホクホク美味しいかぼちゃの煮物レシピ
緑黄色野菜の代表的なかぼちゃ。甘くてお子さんにも人気の野菜です。栄養もたくさん含まれており、ホクホクでとっても美味しいですよね♪かぼちゃは煮物やいろんな料理に使われることも多く、レシピもたくさんありますが、今回はかぼちゃの煮物のレシピを紹介します。
目次
●カボチャは代表的な緑黄色野菜です。
カロテン、ビタミンＢ群を多く含んでいます。特に西洋カボチャにはビタミンＣも豊富な上、カロテンはホウレン草に匹敵するほど含まれています。
●β-カロテン
抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが､その他にも体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。
●カボチャはカリウムをたくさん含んでいます。
ナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。また、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります
●アンチエイジング効果
カボチャ、特に西洋かぼちゃには抗酸化ビタミンと言われているビタミンC、ビタミンE、そしてβカロテンが沢山含まれています。
●カボチャを食べてお腹もすっきり
食物繊維も豊富に含まれています。 カボチャには水溶性の他不溶性食物繊維が多く、便秘の予防や改善に役立ちます。
材料（2人分）
かぼちゃ1/6個
サヤインゲン2本
塩少々
だし汁200ml
<調味料>
酒大さじ1
みりん大さじ1
砂糖小さじ2
しょうゆ小さじ2
かぼちゃの煮物レシピ：ほくほくかぼちゃの煮物レシピ下準備
カボチャは種とワタを取って皮を所々削ぎ落とし、大きめのひとくち大に切る。
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気をきり、幅2cmに切る。
かぼちゃの煮物レシピ：ほくほくかぼちゃの煮物レシピ手順①
鍋にカボチャ、だし汁、＜調味料＞の材料を入れ、落とし蓋をして強火にかける。煮たったら火を弱め、煮汁が少なくなるまで煮る。
かぼちゃの煮物レシピ：ほくほくかぼちゃの煮物レシピ手順②
器に盛り、サヤインゲンを散らす。
材料（2人分）
かぼちゃ･小･正味 1/2個(400g)
鶏ひき肉 60g
水 1カップ
「ほんだし」商品ページへ 小さじ1/2
Ａ しょうゆ 大さじ1・1/2
Ａ 酒 大さじ1
Ａ みりん 大さじ1
Ａ 砂糖 大さじ1
かぼちゃの煮物レシピ：かぼちゃと鶏ひき肉の煮物レシピ
（１）かぼちゃはワタと種をスプーンで取り除いて３ｃｍ幅に切り、３～４ｃｍ長さに切る。
（２）鍋にひき肉、水、「ほんだし」を入れ、菜箸で混ぜながら中火にかける。ひき肉の色が変わったら弱火にし、アクを取る。
（３）再び中火にしてＡを加えて混ぜ、（１）のかぼちゃを加える。煮立ったら、弱火にしてフタをし、１０～１２分煮る。
（４）かぼちゃに竹串を刺してみて、スーッと通るくらいになったら、器に盛る。
材料（４～５人分）
かぼちゃ 1/4個 480g
☆醤油 大さじ1.5
☆酒 100ml
☆みりん 大さじ1
☆砂糖 大さじ1/2
水 250～400ml
かぼちゃの煮物レシピ：煮崩れなし♪料理やさんのかぼちゃの煮物レシピ手順①
☆印を器に入れ良く混ぜる。
かぼちゃのわたと種をスプーンで綺麗に取り除き、洗う。
皮を写真の様に、少し多目に包丁で削る。
大きな一口大に切る。
かぼちゃの煮物レシピ：煮崩れなし♪料理やさんのかぼちゃの煮物レシピ手順②
フライパンに☆印を入れかぼちゃを、出来れば皮側を下にして並べる。
水を加えかぼちゃがひたひたになる位に調整する。
中火で加熱して、写真の様に常に沸騰している状態にする。
かぼちゃの煮物レシピ：煮崩れなし♪料理やさんのかぼちゃの煮物レシピ手順③
煮汁がなくなるまで、約10分煮る。
冷めるまで、フライパンに入れたまま置く。
材料
かぼちゃ １/４個（350g前後）
■ 調味料
醤油 大さじ１～１．５
砂糖 大さじ２
みりん 大さじ１
水 １４０ｃｃ
かぼちゃの煮物レシピ：レンジにお任せでも本格的かぼちゃの煮物レシピ手順①
かぼちゃを一口大（約３㎝角）に切る。
かぼちゃの煮物レシピ：レンジにお任せでも本格的かぼちゃの煮物レシピ手順②
深めの耐熱容器に調味料を入れて、よくかき混ぜる。
盛り付ける器で作るとらくちん♪
かぼちゃの煮物レシピ：レンジにお任せでも本格的かぼちゃの煮物レシピ手順③
かぼちゃをなるべく重ならないように皮を上にして並べ、ふんわりラップをして７００Ｗで約6分、150Ｗで約10分加熱する。
かぼちゃの煮物レシピ：レンジにお任せでも本格的かぼちゃの煮物レシピ手順④
かぼちゃをなるべく重ならないように皮を上にして並べ、ふんわりラップをして７００Ｗで約6分、150Ｗで約10分加熱する。
かぼちゃの煮物レシピ：レンジにお任せでも本格的かぼちゃの煮物レシピ手順⑤
Ｗ数が違う場合☆
６００W→7分
５００Ｗ→8分 ２００Ｗ→7～8分で試してみてね☆
材料（３～４人分）
かぼちゃ 1/4個
水 200cc
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
かぼちゃの煮物レシピ：簡単美味＊かぼちゃの煮付けレシピ
1
かぼちゃをラップで包み、電子レンジ強で2分加熱する。（固いかぼちゃが切りやすくなります）
2
かぼちゃの種・ワタを除き、一口大に切る。
余力があれば、面取りする。
3
鍋にかぼちゃを入れる。底にキッチリ並べるように入れる。
その他全ての材料をかぼちゃの鍋に加える。
4
鍋を火にかけ、沸騰してきたら弱火～とろ火にする。アルミホイルを丸くして中央に穴を開けて落とし蓋にし、さらに蓋をして12分煮る。
5
火を止めたら、蓋と落とし蓋を取ってそのまましばらく冷ます。
余熱で味がしみこみます。
（すぐに器に盛るより、美味しい気がします…）
