青椒肉絲は中華料理店だけではない！家でも作れるレシピがあります！

材料（3人分）

牛肉　or 豚肉薄切り：２００ｇ
筍：８０ｇ
ピーマン：５個
長ねぎ：1/2本
ショウガ：５ｇ
サラダ油：大さじ２
【肉下味】
酒：大さじ１
しょう油：大さじ１
片栗粉：大さじ３
ごま油：大さじ１
【味付け調味料】
酒　・　しょう油：各大さじ１
オイスターソース：大さじ２
片栗粉：小さじ２

青椒肉絲のレシピ①

筍を茹で、繊維にそって細切りにします。
【味付け調味料】の材料を器に入れます。

青椒肉絲のレシピ②

肉は長さを揃えて細切りにしボウルに入れ【肉下味】の酒としょう油・ごま油をもみ込み片栗粉を加えて全体をなじませます。

ピーマンは細切りにします。ネギとしょうがはみじん切りにします。

フライパンにサラダ油大さじ１を熱し肉を炒めパラパラになりましたら、器に移します。

フライパンにサラダ油大さじ１熱し、ショウガ・ネギを炒めピーマンと筍を加えて炒め、肉と【味付け調味料】を入れ強火で一気に仕上げます。

材料（4～5人分）

牛肉or豚肉(薄切り)：200g
ピーマン：5～6個
細切たけのこ(水煮)：1袋(200g)
☆ごま油：大さじ1
☆おろしにんにく(チューブ可)：大さじ1
☆おろししょうが(チューブ可)：大さじ1
小麦粉(薄力粉)：大さじ1.5
★酒：大さじ2
★ガラスープの素：大さじ1
★オイスターソース：大さじ2
★醤油：小さじ1
山椒・黒コショウ：お好みで

簡単ズボラ、味は本格★青椒肉絲のレシピ①

ピーマンは、たけのこに揃えて細切りにしておきます。

簡単ズボラ、味は本格★青椒肉絲のレシピ②

火は点けずに！
フライパンに、牛肉と☆を入れ、ターナーや箸などで全体が混ざるようにグルグルします。

簡単ズボラ、味は本格★青椒肉絲のレシピ③

そこへ小麦粉を振りかけ、粉っぽさが無くなるまで肉にまぶしていきます。
※まだ火は点けません！

簡単ズボラ、味は本格★青椒肉絲のレシピ④

このくらい全体に粉がしっとりなじんだら、いよいよ点火です！
(中火～強火)

肉をほぐしながら炒めていきます。

簡単ズボラ、味は本格★青椒肉絲のレシピ⑤

肉にほぼ火が通ったら、ピーマン・たけのこを投入します。
ピーマンの色が鮮やかになる程度まで、軽く炒めます。

簡単ズボラ、味は本格★青椒肉絲のレシピ⑥

★を上から順に入れていき、お好みで山椒や黒コショウを振って味をみて完成です。

ズボラさんにおすすめの青椒肉絲レシピですよ。
お試しくださいね。

材料（4人分）

牛肉(焼き肉用)：250～300g
<下味>
酒：大さじ1
しょうゆ：大さじ2
コショウ：少々
ニンニク(おろし)：1片分
片栗粉：大さじ1
ゴマ油：大さじ1/2
ピーマン：4～5個
赤ピーマン：2個
<合わせ調味料>
酒：大さじ2
しょうゆ：大さじ1.5
オイスターソース：大さじ2
顆粒チキンスープの素：小さじ2
サラダ油

青椒肉絲（チンジャオロース）のレシピ：下準備

牛肉は幅5mmの細切りにし、＜下味＞の材料を順番通りに入れてもみ込み、15分ほどおきます。
ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切って、種とヘタを取り、牛肉に合わせて細切りにします。
＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせます。

青椒肉絲（チンジャオロース）のレシピ①

中華鍋にサラダ油大さじ1を入れて強火にかけ、下味をつけた牛肉を炒めます。
牛肉の色が変わったらいったん取り出します。

青椒肉絲（チンジャオロース）のレシピ②

①の中華鍋に残りのサラダ油を入れて熱し、ピーマン、赤ピーマンを炒めます。
全体に油がまわったら①の牛肉と＜合わせ調味料＞を加え、サッと炒め合わせます。
汁気がなくなったら器に盛って完成です。

材料（2人分）

豚もも薄切り肉：150g
片栗粉：大さじ1
ゆでたけのこ：80g
ピーマン：4個
赤ピーマン：1個
酒：大さじ1
「Cook Do」オイスターソース：大さじ2
こしょう：少々
「AJINOMOTO サラダ油」：大さじ1・1/2
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」：適量

材料（2人分）

牛肉(薄切り)：８０g
片栗粉：小さじ1/2
ピーマン：２個
パプリカ(赤)：1/2個
たけのこ(水煮)：３０ｇ
ねぎ(みじん切り)：５ｃｍ分
しょうが(みじん切り)：小さじ１
サラダ油：大さじ3/4
ごま油：小さじ1/2
(A) 牛肉の下味
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ：小さじ1/4
酒：小さじ1/3
塩：少々
サラダ油：小さじ1/4
(B)
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ：小さじ1/2
キッコーマン蠣油醤(ハオユージャン)オイスターソース：小さじ２
砂糖：ひとつまみ
塩：小さじ1/6
こしょう：少々