栄養た～っぷりっ！今が旬の絶品激ウマめかじきレシピ７選！

めかじきはカジキの一種で体重300kgにもなる大型の魚です。
旬は、秋～冬の寒い時期。
めかじきはカジキマグロとも呼ばれていますがマグロではありません。
おすすめレシピは、ソテーや照り焼き、ムニエル、フライなどです。
めかじきには、マグロなどと同じようにメチル水銀濃度が高いため、赤ちゃんや妊娠中の人は
あまり食べないようにしたほうがいいでしょう。
たまに食べる分には全然心配ないですよ♪

めかじきのカロリーは200g(切り身)で282kcalのカロリー。
めかじきは100g換算で141kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は56.74gとなっています。
栄養素としては、たんぱく質が多く36.6g、脂質が13.4g、炭水化物が0.2g、ビタミン・ミネラルではセレンとビタミンDの成分が高い。

めかじきに多く含まれるビタミンDは、油脂に溶ける脂溶性ビタミンのひとつで、骨や歯などの発育と維持に重要な役割を担っており、子どもも大人もビタミンDが欠乏すると骨の形成異常を起こしてしまいます。日光を浴びると私たちの体内でもある程度つくり出せるビタミンですがやはり足りないので、めかじきなどの魚から積極的にとるほうがよいとされています。また、ビタミンDにはがん細胞の増殖を抑制する作用もあるそうです♪ ぜひレシピに取り入れたいですね！

レシピ☆
めかじき切り身3枚
塩、コショウ少々
粗挽き黒コショウ好みの量
バター(焼くとき用)大さじ1
酒or白ワイン少々
薄力粉適量

一番の定番、ムニエルのレシピです。
とてもあっさりとした味で、レモンソースがぴったりマッチします！
食欲のない時でもペロリといけちゃいますよ☆

レシピ☆
めかじき　２切れ
はちみつ大さじ1　
醤油大さじ1
酒大さじ1
みりん大さじ1

蜂蜜を照り焼きに加えると味にコクが出ます。あまりお魚自体に味がないメカジキとの相性は
ぴったりで、出来上がりもつやつやとしたキレイな魚料理になります。ぜひ試してみて下さい♪

レシピ☆
めかじきの切り身　2切れ
プチトマト　1パック（12～15個）
玉ねぎ　1/4個
にんにくのすりおろし　1かけ分
あればパセリのみじん切り　適宜
オリーブオイル　大さじ1と1/2強
塩　粗びき黒こしょう　しょうゆ

レシピはいたって簡単です。
魚を焼いた後の脂で、プチトマトをコトコト煮込んだソースは、とってもジューシー。
トマトの酸味と甘みがたっぷりで、淡泊なめかじきにを引き立ててくれます。

レシピ☆
材料 （4人分）
めかじき250g
新玉ねぎ1コ
万能ネギ適量
■ ◼︎ころも
小麦粉2分の1カップ
片栗粉大さじ1
お塩 ひとつまみ
■ ◼︎調味料
さとう 大さじ3
しょうゆ 大さじ3
さけ大さじ3
お塩 ひとつまみ
とろみ用片栗粉小さじ1

タマネギをコトコト煮込んで甘みをぐっと引き出すレシピです。
ちょっと時間がかかっちゃいますが、素材の味が生きるとっても甘くて美味しいソースです。
玉ねぎの甘みが出るまで、焦がさないように弱火で長時間かけてじっくり煮るのがポイント！

レシピ☆
材料 （５人分）
めかじき５切
大根おろし１０㎝分くらい
小麦粉(薄力粉)少々
塩コショウ少々
ポン酢お好み
日本酒少々

大根おろしとさっぱりポン酢の超簡単ヘルシーレシピです。
ダイエット中や、胃腸が弱っている時、飲み過ぎちゃった翌日などにもピッタリのレシピですよ。

レシピ☆
材料 （２人分）
めかじき２切
★パン粉適量
★小麦粉適量
★卵１個
塩・こしょう適量
■ （和風タルタル）
★マヨネーズ大さじ４
★しば漬お好みの量で
★シソ２枚
★玉ねぎ（小）１/４個

タルタルソースに、しば漬とシソを加えた和風タルタルソースが決め手のレシピです♪
アクセントになってて絶品ですよ♪

レシピ☆
材 料（2人分）
めかじき2切れ
生椎茸3枚
舞茸1/2パック
えのき1/2パック
バター10g
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
酒大さじ1
レモン汁小さじ1
万能ねぎの小口切り2本分

きのこたっぷりの体にいいレシピです。
旬のきのこをたっぷり使ってカサ増しするとってもヘルシーですよ。
きのこは香りもいいので食欲をそそりますね。

ご紹介したレシピはいかがでしたでしょうか。
めかじきはとっても栄養があるのにサッパリとしていてとても食べやすい魚です。
青魚が嫌いなお子さんでもソースを工夫すればきっと食べてくれますよ♪
ぜひいろいろなレシピにチャレンジしてみてくださいね。