2015/10/28
mekomeko
沖縄生まれのタコライスとそれを生かした献立を揃えてみた。
タコライスとは、沖縄生まれのタコスごはんです。基本タコが入った献立ではありません。しかしそのエスニックな風味と沖縄の風土が見事の溶け込んだタコライスの献立は、辛い物が好きな人はもちろん、そうでない人にもきっと満足しますよ。
エスニック、スパイシーな料理や、辛い食べ物がお好きな方も多いと思います。トウガラシやレッドホットチリ関連でいえばタコスというメキシコ料理があります。しかしこれと似たメニューにタコライスがあります。辛い物好きのご亭主が、晩ご飯はタコライスがいい！というリクエストがあるかもしれません。
タコライスと献立。
タコライスとは何でしょうか。何も知らないと、蛸の料理がごはんに載っかっているのかと思いがちです。タコスという代表的なメキシコ料理を別に「タコ」というのですが、これを応用した料理です。
タコスは、スパイシーに味付けしたひき肉、野菜、チーズ、サルサソースなどを「トルティーヤ」と呼ばれるトウモロコシを原料としたシェル（皮）にくるんだり、はさんだりして食べる、伝統的なメキシコ料理です。
メキシコ料理をアメリカ人好みに食べやすくした「Tex-Mex料理」は、アメリカのテキサス州やカリフォルニアなどで非常に人気がありました。
その「Tex-Mex料理」のひとつであるタコスが、米軍統治下時代の沖縄に持ち込まれ、米軍基地周辺のレストランを中心に、次々とメニューに加えられていきました。
そして、タコスを扱う店の多い金武町で、ついに「タコライス」が誕生しました！
さすが沖縄のパワーを感じます。
タコライスと献立。
では、具体的にタコライスの作り方と、タコライスにぴったりの献立を見てみましょう。
タコライスプレート：タコライスの献立
材料(４人分)
牛ひき肉…250g
ピザ用チーズ(シュレッド)…60g
レタス…1/2個
にんにくのみじん切り…１片分
米…２カップ(360ml)
ターメリック…小さじ1/2
サルサソース
・トマト…大１個
・玉ねぎのみじん切り…1/4個
・カットトマト缶…1/2缶(約200g)
・はちみつ…小さじ１弱
・酢…大さじ１～１ 1/2
・塩、こしょう…各少々
・サラダ油、しょうゆ、砂糖、塩、粗びき黒こしょう、一味とうがらし
簡単に出来るお店に負けないタコライス：タコライスの献立
「肉はあまり肉汁がなくなるまで炒めてください。中途半端に炒めるとみずみずしくなってダメです。」
十六穀米のお豆タコライス：タコスライスと献立
材料(２人分)
豚ひき肉…130g
ピザ用チーズ(細切り)…50g
大豆の水煮…100g
レタス…３枚
トマト…大１個(約220g)
ピーマン…横1/3個
おろしにんにく…1/2片分
おろししょうが…1/2かけ分
温かい十六穀米ご飯…茶碗２杯分
・サラダ油、塩、トマトケチャップ
トロトロマカロニサラダ：マカロニサラダと献立
材料 （2〜3人分）
マカロニ 90g
オーリーブオイル(サラダ油) 小さじ2位
マヨネーズ 大さじ6
ヨーグルト(無糖) 大さじ2
塩・コショウ 少々
キュウリ 3/1本
ハム 3枚
野菜とベーコンのコンソメスープ：タコライスと献立
材料 （2人分）
にんじん 1/3本
たまねぎ 1/4玉
キャベツ 2枚ほど
ベーコン 2枚
コンソメ 小さじ2
水 400cc
油 小さじ1
塩こしょう 適量
✩丸ごと玉ねぎのコンソメスープ✩ ：タコライスと献立
材料 （5人分）
玉ねぎ 5個
コンソメ固形 5個
水 1000ml
胡椒 適量
パステル・デ・トレス・レチェス：タコライスの献立
材料
小麦粉 ９０グラム
砂糖 ９０グラム＋好み
卵 ４個
ベーキングパウダー 小さじ１
生クリーム 1箱（２００CC）
エバミルク ６０CC
コンデンスミルク ６０CC
バニラエッセンス
イチゴ
友チョコに☆チョコサーターアンダギー ：タコライスと献立
材料 （ピンポン玉サイズ20個）
薄力粉 160g
きび砂糖 50g
サラダ油 小さじ1
ベーキングパウダー 小さじ2/3
たまご Ｍ１個
ロッテ「ガーナミルクチョコレート」 適量
以上、タコライスとそれに合うサイドメニューを中心とした献立を見てきました。沖縄生まれというので、タコライス＋ゴーヤチャンプル＋サーターアンダギーが最も筋の通った献立かと思われます。
タコライスの献立。
