一度は自宅で作ってみたい！手作りクッキーの簡単レシピをご紹介！

クッキーと言えば、手作りお菓子の中でも定番中の定番とも言われていますよね。でも、実際に作ってみようと思っても、簡単に作れるのかな？と、不安になったりもしますよね。でも大丈夫です！クッキーは簡単に作れるんですよ！今回はクッキーを手軽に作れるような簡単レシピをご紹介させて頂きます。

ホットケーキミックス　100g
マーガリンorサラダ油　15g
メープルシロップ　20g
牛乳　5g

マーガリンorサラダ油、メープルシロップ、牛乳をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。そこにホットケーキミックスも入れて、さらによく混ぜ合わせます。

生地をのばす際には、ラップを使って伸ばすとベタベタしないのでキレイに伸ばすことができますよ。使いかけのメープルシロップがありましたら、ぜひこちらの簡単レシピを参考に作ってみて下さいね！

薄力粉　60g
砂糖　30g
ココア　15g
牛乳　100㎖
オリーブオイル　10g

【１】の生地をスプーンですくって成形しながらクッキングシートに乗せます。

トースターで１０分程度焼けば完成です！

生地は少し緩めなので、スプーンなどですくって成形すると良いかもしれません。また、トースターで焼く際には、各ご家庭のトースターの種類によっても時間が異なるため、様子を見ながら焼いて下さいね。

にんじん　中２本
ホットケーキミックス　200g
干しプルーン（レーズンでもOK）　6〜7個
アマニ油（植物油なら他のものでもOK）　大さじ1
レモン汁（無くてもＯＫ）　適量

オーブンは180℃に予熱しておきます。にんじん２本はおろし器ですりおろします。そこにレモン汁を適量振りかけます。

すりおろしたニンジンにホットケーキミックスを混ぜて、そこにアマニ油を加えて混ぜ合わせます。さらにプルーン（またはレーズン）を刻んで混ぜ合わせて下さい。

生地がベタベタし過ぎて、スプーンですくっても成形しづらい時には、小麦粉を少し足してください。砂糖不使用なのにほんのり甘くて美味しいですし、ヘルシーで健康的なクッキーですので、少しぐらい食べ過ぎても安心ですね。

パン粉　130g
水　70cc
ココナッツオイル　80cc
砂糖　大3杯
片栗粉　50g
塩　少々

材料全てをナイロン袋に入れて、袋の上からしっかりとモミモミとしておきます。

【１】の生地がしっとりとまとまってきたら、好きな形にクッキーの形を作ります。好みでチョコチップやナッツ類をトッピングしてください。

エビフライやコロッケなど、揚げ物を作った時に残ってしまうパン粉を使って、クッキーを焼いてみて下さい。クッキー生地は小麦粉でもホットケーキミックスでもないため、パン粉ならではのサクサク感が味わえますよ！残り物のパン粉で作る簡単レシピ、ぜひ試してみて下さいね。

●薄力粉　60g
●片栗粉　20g
●きなこ　20g
●砂糖　大さじ２
●塩　ひとつまみ
菜種油　大さじ２
豆乳 大さじ３

オーブンを１７０度に予熱しておきます。●の材料を全て一緒にふるいにかけてボウルに入れておきます。

【１】のボウルに菜種油と豆乳を入れ、さっと混ぜ合わせてからまとめ、棒状にしておきます。

【３】で棒状にした生地を包丁で切っていく際、棒状にした生地を冷凍庫で３０分ほど寝かせて、生地が少し固くなっている時に切ると、切りやすくなります。時間がある時はぜひ試してみて下さいね。