メニュー選びに迷ったら！万能食材の鶏肉レシピで今夜は決まり！

私たちにはおなじみの鶏肉。鶏肉は使い勝手がよいので、食卓に登場する回数が多い食材です。また鶏肉は、同じ食肉の中でも比較的カロリーが低いので、スタイルを気にしている女性たちから、特に高い支持を受けています。

さらに鶏肉には、私たちの体になくてはならない必修アミノ酸の、メチオニンが豊富に含まれています。メチオニンには、肝機能を高める効果があるので、お酒を飲む人にとっては嬉しい栄養素です。そして、コラーゲンも豊富に含まれているため、美肌効果に期待が持てます。

そんな優秀食材の鶏肉の、美味しいレシピを厳選して5品ご紹介します。では早速見ていきましょう。

材料　4人分
鶏手羽先　12本
にんにく　1～2かけ
下味
　粗びきこしょう　大さじ2
　白ワイン　大さじ1
　レモンの絞り汁　大さじ1/2
塩
レモンのくし形切り　適宜

にんにくは薄くスライスします。裏表に切り込みを2本入れた鶏肉に、塩小さじ1と1/2を振ります。下味の材料を混ぜ合わせて鶏肉にまぶして、にんにくをのせ、20～30分ほど置いておきます。

クッキングシートを敷いた天板に皮を上にして鶏肉をのせます。片面5～6分ずつ焼きます。

器に盛り付けてレモンを絞ったら出来上がりです。

パンチの効いた鶏肉のレシピです。濃い目の味付けなので、ビールにもピッタリです。漬け込んだ後はオーブンにお任せなので、とても簡単なレシピです。

材料　2人分
とりむね肉　大１枚(約250g)
牛乳　100cc
マッシュルーム　１パック(約70g)
にんにくの薄切り　１片分
レモンの輪切り　４枚
白ワイン　大さじ３
スープ
　・顆粒スープの素　小さじ1/2
　・湯　大さじ３
水溶き片栗粉
　・片栗粉　小さじ1/2
　・水　小さじ１
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

厚い部分を包丁で開いた鶏肉を半分に切り、塩とこしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶします。マッシュルームは半分に切っておきます。

そこに、火が入らないように注意しながらワインを加えます。アルコールを飛ばしてからスープの材料を加え、レモンをのせます。火加減を弱火にしたらふたをして5分ほど蒸し煮にします。

牛乳を加えて煮立たせて、塩とこしょうで味を調えます。水溶き片栗粉でとろみを付けます。

器に盛り付けて、イタリアンパセリを飾ったら出来上がりです。

レモンの香りがさわやかなレシピです。胸肉を使っているので、サッパリといただけますね。ご飯のおかずだけではなく、ワインにも合う一品です。

材料　2人分
鶏モモ肉　250g
①にんにく薄切り　1かけ
①ローズマリー　大さじ1/3
①オリーブオイル　大さじ1
①塩胡椒　適量
じゃがいも　小1個
玉ねぎ　1/4玉
②トマトホール缶　1缶
②水　200cc
②コンソメ　大さじ1と1/3（キューブ2個）
しめじ　1/4パック
③牛乳　大さじ2
③砂糖　大さじ1/3
（ポーション，パセリ）適量

皮目を下にした鶏肉を焼き色がつくまで焼きます。裏返したら水気を切ったじゃがいもと玉ねぎを加えてさらに焼きます。

器に盛り付けたらパセリとポーションを振りかけて出来上がりです。

ローズマリーの香りが食欲をそそります。ソースが美味しいので、パンやパスタにもとても合いますね。ポーションは生クリームでも代用が可能です。

材料　2人分
とりもも肉　1枚(約250g)
卵液
　・溶き卵　3個分
　・牛乳　大さじ3
　・塩、こしょう　各少々
ごぼう　1/3本
温かいご飯　300g
めんつゆ(4倍濃縮)　大さじ2
・バター

よく洗ったごぼうをささがきにします。鶏肉は1cmのさいの目に切ります。

ごぼうとめんつゆ、大さじ1の水をフライパンに入れて中火にかけふたをします。、ごぼうが柔らかくなるまで蒸し煮にします。そこに鶏肉を加えて炒めます。

鶏肉に火が入ったらご飯を加え、よく混ざったら器に盛り付けます。

きれいにしたフライパンを中火にかけてバターを入れます。卵液の材料を混ぜておき、半熟の状態に卵を焼きます。

器に盛りつけたご飯の上に半熟の卵をのせたら出来上がりです。

混ぜご飯でおなじみの鶏ごぼうご飯に、半熟の卵焼きがのった魅惑の一皿です。ご飯のしっかりとした味に、バターが香る卵焼きがたまらないですね。

材料　5人分
鶏むね肉　300g
マヨネーズ　大さじ3
片栗粉　大さじ1～2
醤油（下味用）　大さじ2
砂糖（下味用）　小さじ2
すりおろしニンニク（下味用）　小さじ1
チリパウダー（カレー粉等）　少々

2cmのさいの目に切った鶏肉を下味の材料を入れたビニールに入れてもみ込みます。

鶏肉、マヨネーズ、片栗粉をフライパンに入れて鶏肉に絡めながら混ぜ合わせます。

フライパンを中火にかけて炒め合わせます。

鶏肉に火が入ったら器に盛り付けて、お好みのスパイスを振りかけたら出来上がりです。

フライパン一つで作れる簡単レシピです。マヨネーズの味付けは子供たちにも人気です。濃い目の味付けは、ご飯のおかずにぴったりですね。