おかずにも！おつまみにも！パスタにも！いろいろ使える青じそレシピ
2015/10/24
どんぐり３
ピーマンの栄養を美味しく食べましょう！人気レシピをご紹介
ピーマンの苦味が苦手な人もいると思いますが、夏が旬のピーマンには、ビタミンが多く含まれています。そんなピーマンの栄養を美味しく食べるために、人気のレシピをご紹介します。あなたのお気に入りの人気レシピを見つけて、是非、作ってみてくださいね。
目次
βカロテン
ピーマンに含まれているβカロテンは、肌や粘膜の健康を保つ働きがあり、風邪予防やお肌の荒れを解消するために役立つといわれています。βカロテンは脂溶性なため、揚げ物や炒め物など油を使った料理にするとβカロテンがよく吸収し、上手く栄養素をとることができるそうです。
ビタミンC
ビタミンCは細胞と細胞をつなげるコラーゲンの生成を促します。抗酸化作用もあるため免疫力を高め、風邪予防にも役立つといわれています。ビタミンCは加熱に弱いと言われていますが、ピーマンの果肉は厚く、過熱によるビタミンCの損失が低いのも魅力の一つです。
カリウムとルチン
カリウムやルチンは、毛細血管に弾力性を持たせ毛細血管を強くする栄養素も豊富で、血圧を下げ、高血圧の予防に適しているといわれています。また、ルチンには血圧を上昇させる物質であるアンジオテンシン2を弱めるとも言われています。
ピーマンはいろいろな栄養効果があるようです。加熱しても栄養の減りが少ないピーマンはさまざまな料理にピッタリですね！それでは、ピーマンの人気のレシピをご紹介します。
人気のピーマンレシピ①「簡単で美味しい！ピーマンの肉詰め」
「簡単で美味しい！ピーマンの肉詰め」材料
（2人分）
豚挽き肉 200ｇ
たまねぎ 50ｇ
溶き卵 半個分
ピーマン 3個
塩コショウ 少々
片栗粉 適量
水 大さじ3
「簡単で美味しい！ピーマンの肉詰め」レシピ
【１】まずは下準備
たまねぎのみじん切りと溶き卵を挽肉に入れ、塩コショウで味付けしてよく練ります。ピーマンは縦半分に切り種を取り除いて、内側に片栗粉を少量ふりかけます。
【２】挽肉タネを詰めます
挽肉タネをピーマンにしっかり詰め、表面に片栗粉をまぶして、大さじ1の油で挽肉側から弱火でふたをして焼きます。肉の面がきつね色になったらひっくり返し、水大さじ3を加えてふたをして蒸し焼きにします。弱火で4～5分ほど焼き、水分が飛んだら完成です。
人気レシピ「簡単で美味しい！ピーマンの肉詰め」コメント
人気のピーマンの肉詰めが簡単に出来るレシピです。蒸し焼きにするので、ピーマンも柔らかくなって、とても美味しいですよ。お弁当にもおすすめです。
人気のピーマンレシピ②「ポテトとピーマンのきんぴら」
「ポテトとピーマンのきんぴら」材料
（2人分）
じゃがいも 2個
ピーマン 2個
赤唐辛子 1本
白いりごま 少々
サラダ油
砂糖
酒
しょうゆ
みりん
「ポテトとピーマンのきんぴら」レシピ
【１】まずは下準備
皮をむいたじゃがいもを細切りにし水に2～3分さらし、ざるに上げ水けを切ってペーパータオルで水けをよく拭きます。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除き縦に細切りにします。赤唐辛子はへたを切って種を出し小口切りにします。
【２】炒めます
サラダ油大さじ1と赤唐辛子をフライパンに入れて弱火で熱してから、中火にしてじゃがいもを炒めます。全体に油が回ったら、ピーマンを入れて炒め、砂糖大さじ1/2をふり入れて炒め、酒・しょうゆ各大さじ1、みりん大さじ1/2を入れ強火にし、汁けがなくなるまで炒めます。皿に盛り、白いりごまをふって完成です。
人気レシピ「ポテトとピーマンのきんぴら」コメント
シャキシャキとした歯ごたえが楽しいきんぴらレシピです。唐辛子がピリッと してあと引く美味しさなのでお酒のおつまみにもおすすめです。子供用は、唐辛子を入れないで作ると良いですね。
人気のピーマンレシピ③「ピーマンと油揚げのオイスター炒め」
「ピーマンと油揚げのオイスター炒め」材料
（2人分）
ピーマン 中3個
油揚げ 大判2枚
☆オイスターソース 大さじ1
☆醤油 小さじ1
油 大さじ1
「ピーマンと油揚げのオイスター炒め」レシピ
【１】まずは下準備
ピーマンは縦半分に切り細切りにします。油揚げに熱湯を回しかけ短冊切りにします。
【２】炒めます
油をフライパンに入れ熱し、ピーマン・油揚げの順番に炒めます。ピーマンがしんなりしてきたら火を弱め、 ☆を回しかけなじませ、サッと炒めたら完成です。
人気レシピ「ピーマンと油揚げのオイスター炒め」コメント
ピーマンと油揚げで作る簡単レシピです。オイスターソースが油揚げに染み込んでご飯が進むこと間違いなしです。
人気のピーマンレシピ④「ピーマン餃子」
「ピーマン餃子」材料
（２人分）
ピーマン ２００ｇ
ねぎ 適宜
豚ひき肉 １２０ｇ
酒、醤油、胡椒、片栗粉、ごま油 適宜
餃子の皮 適宜
「ピーマン餃子」レシピ
【１】具を作ります
ボールに豚ひき肉を入れ、風味を付ける程度に調味料を適宜入れて良く混ぜます。みじん切りにしたピーマンとねぎを入れて混ぜ合わせます。
【２】焼きます
油をフライパンに入れ熱し、餃子を並べます。餃子が半分くらいつかる程度に水を入れて、煮立てて蓋をし、水分が飛ぶまで強火で蒸し焼きにします。蓋を外して、水分が完全に飛び、餃子に焼き色が付いたら完成です。
人気レシピ「ピーマン餃子」コメント
ニラやキャベツの代わりにピーマンを入れた餃子レシピです。食べたらピーマンが入っているなんて驚きです。ピーマンの風味がさわやかな美味しい餃子なのでピーマンが苦手な人にもおすすめです。
人気のピーマンレシピ⑤「ピーマンとひき肉の甘辛チャーハン 」
「ピーマンとひき肉の甘辛チャーハン 」材料
ピーマン １個
合びき肉（牛＆豚） 大さじ２
ニンニク １カケ
酒 大さじ１
砂糖 小さじ１
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１くらい（甘めが好きなら多め、辛めが好きなら少なめで）
ご飯 お茶碗１杯分
塩コショウ 適量
「ピーマンとひき肉の甘辛チャーハン 」レシピ
【１】まずは下準備
ひき肉に酒を振って全体に馴染ませてから少し置きます。ニンニクとピーマンは荒めのみじん切りにします。
【２】炒めます
分量外の油をフライパンに入れ熱して、弱火でニンニクを炒め、香りが出てきたらピーマンとひき肉を入れ、中火で炒めます。肉の色が変わったら、味付けに砂糖、醤油、みりんを入れ、汁気がなくなったらご飯を入れ、塩コショウで味を調えて完成です。
人気レシピ「ピーマンとひき肉の甘辛チャーハン 」コメント
たっぷりピーマンの入った彩が綺麗なチャーハンレシピです。みりんの量を調整すれば、子供には甘辛い味付け、大人には辛めの味付けで美味しく食べられるのが嬉しいですね。
いかがでしたか？
ピーマンの人気レシピをご紹介しました。油を使った料理は、ピーマンの栄養素を上手にとることができるそうです。是非、作ってみてくださいね。
