肉詰め以外も美味しいんです！ピーマンを使った人気レシピ5選！

材料 （2人分）
ピーマン　（大ぎめ）6個
鶏生つくね　6個
鶏肉のトマト煮　（市販）1袋
片栗粉　小さじ2
サラダ油　小さじ2

お皿によそりソースをかけて出来上がりです。

ピーマンを使った人気レシピ一つ目は肉詰めのトマト煮込みです。
今回は、鶏ひき肉でしたが、合いびき肉でもいいですし、色々と工夫できるレシピです。

材料 （1~2人分）
もやし　1/2袋(100)g
ピーマン　1個
ミニトマト　6個
ウインナー　2本
ちくわ　1本
ケチャップ　大さじ2～
ウスターソース 　大さじ1
(きび砂糖　小さじ1/2~)
塩コショウ　少々
白玉うどん　1玉

ピーマンはヘタと種を除いて細切りにします。
ミニトマトはヘタを取り、縦半分に切ります。
ウインナーはスライスします。

ちくわは輪切りにします。フライパンにオリーブ油(サラダ油)大さじ1程度を敷き、ピーマン、もやし、ウインナーを炒めます。

軽く塩コショウをしてミニトマト、ちくわを加えて炒め合わせます。
もやしがお好みの加減に炒まったらうどんを加えます。

うどんに、ウスターソースをかけてほぐし、ケチャップを加えて(お好みで砂糖も加えて)全体的に均一に混ぜながら炒めます。

ピーマンを使った人気レシピ二つ目はケチャップうどんです。
うどんを使ったナポリタンのようなレシピです。材料で「大さじ2～」のようになっているところはお好みの量に調節してください。

材料 （2人分）
豚ひき肉　150g
ナス　3本
ピーマン　4個
しめじ　1/2パック
サラダ油大さじ　1/2
★生姜(すりおろし) 　1かけ分
★にんにく(すりおろし)　 1かけ分
★醤油　大さじ1
★酒　大さじ3
★みりん 　大さじ1
★砂糖　大さじ1
★味噌　大さじ2
★片栗粉　小さじ2

ナスとピーマンは一口大に切ります。しめじは石づきをとり小房に分けます。
★を混ぜ合わせておきます。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、ナスを入れて少ししんなりするまで中火で炒めます。

豚ひき肉・ピーマン・しめじも加えて、肉の色が変わるまで炒めるます。

★を加えて炒め、とろみがついたら火を止めます。皿に盛り付けて完成です。

ピーマンを使った人気レシピ三つ目は定番のナスとピーマンの肉みそ炒めです。
夏野菜と濃い目の味付けで夏バテ予防できるレシピではないでしょうか。
ナスは火を通すと色が変わりやすいので、お弁当などで持って行くときは気をつけましょう。

材料 （３～４人分）
ピーマン（中サイズ）　１０個
梅ぼし（中サイズ）　３個
じゃこ　大さじ５
水　大さじ５
酒　大さじ１
みりん 　大さじ１
醤油　大さじ１

ピーマンは縦方向に３つぐらいにやぶって鍋へ。種とヘタはつけたままで大丈夫です。
梅干しも３つにちぎって鍋へ。種も一緒に煮ます。

残りすべてを鍋に入れ、蓋をして中火にかけます。沸騰したら火を弱めて、蓋をしたまま１０分ほどおいてください。途中で全体を混ぜます。

くったりしたら完成です。
最後に梅干しの種を取り除いてください。

ピーマンを使った人気レシピ四つ目はピーマンの梅じゃこ煮です。
クタッとしたピーマンに梅の酸味がよく合うレシピです。こちらも夏ばてによさそうなレシピですね。

材料 （ピーマン2個分(カップ4個分)）
ピーマン　2個
チーズ(とろけるタイプ)　20g
イタリアンパセリ 　少々
■ 〈カレー焼き飯〉
温かいご飯　200g
豚ひき肉　50g
玉ねぎ　50g
コーン(缶詰)　30g
サラダ油　大さじ1/2
塩コショウ　少々
カレー粉　 小さじ1/2
醤油　小さじ1/2

塩コショウ、カレー粉を加え混ぜ合わせる。仕上げに醤油を回しかけます。
最初に半分切りしたピーマンのカップにさきほど炒めたご飯を等分して詰めます。

ピーマンを使った人気レシピ五つ目はピーマンのご飯詰めです。
肉詰めはよくありますが、ご飯、しかもカレー風味でチーズをのせて焼くなんてぜひやってみたいですね。ピーマンがあまり得意じゃない方も食べられそうなレシピです。

今回は、代表的な夏野菜、ピーマンの人気レシピを紹介してきました。
ピーマンは肉詰め、ナスとの味噌炒め、チンジャオロースといった油を使った料理に向いている野菜です。食欲がない夏に油を使ったちょっとコッテリとしたレシピで夏バテ予防してみてはいかがでしょうか。