失敗しない！人気のピーマン肉詰めレシピと作り方を一挙ご紹介♪

材料2人分

ピーマン3～4個
小麦粉少々
<タネ>
合いびき肉100～120g
玉ネギ(みじん切り)1/4個分
溶き卵1/2個分
パン粉1/4カップ
塩小さじ1/4
コショウ少々
水大さじ1/2
白ワイン大さじ1.5
サラダ油大さじ1.5
レタス1/4個
ケチャップ適量

ピーマンは縦半分に切って種を取って、内側に小麦粉を振ります。
＜タネ＞の玉ネギはサラダ油大さじ1/2を熱したフライパンで炒めて、冷ましておきます。
レタスはせん切りにして水にさらしてザルに上げます。

ボウルに＜タネ＞の材料を入れてまぜます。
よく捏ねたらピーマンに詰めていきます。

フライパンに残りのサラダ油を熱して、詰めた肉側を下にしてピーマンを並べていきます。
弱めの中火で焼き色がつくまで焼いたらひっくり返して両面焼いてきます。

水と白ワインを入れてフライパンに蓋をして蒸し焼きにします。
中まで火が通ったら蓋を外して強火で水分を飛ばしながら、焼きます。
器にレタスと共に盛ってケチャップをかけたら完成です。

材料

ピーマン3個
小麦粉適量
<肉ダネ>
合いびき肉200g
玉ネギ(みじん切り)1/4個分
パン粉大さじ2
牛乳大さじ1
塩少々
サラダ油大さじ1
<トマトソース>
水煮トマト(缶)200g
白ワイン大さじ2
ローリエ1枚
塩少々
粉チーズ適量
粗びき黒コショウ適量

ピーマンは縦半分に切って種とワタを取り除きます。
パン粉と牛乳を合わせておきます。

＜肉ダネ＞の玉ネギは分量外のサラダ油少々を熱したフライパンで炒めます。
しんなりしたらボウルに取り出します。
粗熱が取れたら、他の＜肉ダネ＞の材料を加えて手でしっかり練ってまぜます。

ピーマンの内側に小麦粉を薄く振って＜肉ダネ＞を6等分にして詰めていきます。

フライパンにサラダ油を熱して、②の肉側を下にして並べます。
焼き色がついたらひっくり返して、＜トマトソース＞の材料を加えて煮たったら弱火にしてフライパンに蓋をします10分ほど煮ます。

蓋を外して火を強めます。
トロミがついたら塩で味を調えて器に盛ります。
粉チーズ、粗びき黒コショウを振って完成です。

材料

ピーマン3個
シイタケ(生:大)2～3個
小麦粉大さじ1
<タネ>
合いびき肉200g
玉ネギ1/2個
バター10g
パン粉大さじ3～4
卵1個
塩コショウ少々
ナツメグ少々
ピザ用チーズ大さじ2
<ソース>
ケチャップ大さじ4
トンカツソース大さじ1
しょうゆ大さじ1
チリソース小さじ1/2～1

＜タネ＞の玉ネギはみじん切りにして、バターでしんなりするまで炒めます。
少し多めに塩コショウをして冷まします。
他の＜タネ＞の材料と練るようによく混ぜ合わせます。
＜ソース＞の材料を混ぜ合わせます。

ピーマン、シイタケの内側に薄く小麦粉を振ります。
＜タネ＞を詰めて表面にも薄く小麦粉を振っておきます。

フライパンに分量外のサラダ油を中火で熱したら、肉側を下にして並べます。
焼き色がついたら蓋をして弱火にて、しっかり火が通るように、4～5分蒸し焼きにします。

蓋を取って、ひっくり返したら中火にしてピーマン、シイタケに焼き色がついたら火を止めます。
ピーマンを取り出して器に盛ります。
シイタケにピザ用チーズをのせて蓋をして、予熱でチーズを溶かして器に盛ります。
＜ソース＞をかけて完成です。