夏が旬のハーブ！緑鮮やかなバジルソースを使ったレシピまとめ

バジルは夏に収穫できる、イタリアンに欠かせないハーブです。
栄養価にも優れているハーブで、
βーカロテン、ビタミンＥなど肌に嬉しい栄養素を含んでいるんです。

βーカロテン、ビタミンＥは、どちらも脂溶性のビタミンです。
ですから油と一緒に摂取すると、吸収率がアップできるんですね。
バジルソースは、バジルとオリーブオイルを使ったレシピで作ります。
美味しいうえに、栄養の吸収という観点から見ても、バジルソースを使ったレシピがオススメなんです！
バジルソースを使った、オススメレシピをご紹介します。

まずは定番の、バジルソースとパスタを和えたレシピです。

松の実とくるみを、フライパンで炒って香りを出します。

バジルは軽くキッチンタオルなどで拭きます。生バジル、松の実、くるみ、
にんにくのみじん切り、粉チーズ、オリーブオイル、塩、粗挽き黒コショウを全て
ミキサーに入れ、なめらかになるまで良く撹拌します。

ジャガイモは、１ｃｍ幅に切ります。いんげんは半分の大きさに切ります。

パスタは袋の表示通りに茹でます。

ジャガイモ、いんげんもパスタを茹でている鍋に加えて、１０分茹でます。

ボウルにバジルソースを入れ、ゆで上がったパスタとジャガイモ、いんげんを入れます。
粉チーズを大さじ３加えて、よく和えます。混ざりにくい場合は、パスタの茹で汁で調節
しましょう。塩コショウで味を調えたら、器に盛って完成です！

バジルを水でよく洗ってしまうと、香りが飛んでしまうので、軽く拭く程度にするのが
レシピのポイントです。ソースは少し多めに出来上がるレシピなので、余ったら
肉や魚のソテーに、ソースとして活用するのがオススメです。

もちもち食感のニョッキに、バジルソースを使うレシピです。

バジルソースにアンチョビを加えているレシピなので、より旨みが感じられるバジルソースです。
もちもち食感のニョッキは、筋を付けておくのがレシピのポイントです。
筋を付けておくと、バジルソースがよく絡みます。

淡白な鱈に、バジルソースを組み合わせたレシピです。

ミキサーに、バジル、パセリ、ニンニク、オリーブオイルを入れて良く混ぜます。
混ざったら粉チーズを加えて混ぜ、塩コショウで味を調えたら完成です。

たらに塩コショウをして、下味を付けておきます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、たらを焼きます。

たらを両面焼き、バジルソースを片側に塗ります。パン粉を振ったら、
１８０℃のオーブンで４～５分焼きます。レモンと赤パプリカを飾って完成です！

コクのあるバジルソースは、淡白な白身魚を合わせるレシピがオススメです。
見た目も綺麗なので、おもてなし料理のレシピにも良いですね。
バジルソースは大めに出来上がる分量のレシピですが、
冷蔵庫で１週間保存できるので、他の料理にも使えます。

バジルソースを使った、エビとポテトの温かいサラダです。

ミキサーなどに、バジル、ニンニク、パセリ、松の実、パルメザンチーズを入れて
よく撹拌します。オリーブオイルを加えて、さらに混ぜて完成です。

ジャガイモの皮を剥いて、一口大に切ります。
エビは殻をむいて、背ワタを取り除いておきましょう。

熱湯を沸かし、ジャガイモを１０分茹でます。
ジャガイモが茹で上がる１分前にエビも加えて茹で、お湯を切ります。
バジルソース大さじ４と和えたら完成です！

おかずとしても、おつまみレシピとしてもオススメです。
バジルソースを作っておくと、イタリアンなレシピがさっと簡単に作れるので良いですね！

カルパッチョにバジルソースを使った、オシャレなレシピです。

ミキサーにバジル、オリーブオイル、粉チーズ、塩を入れ、よく撹拌します。

お皿に刺身用の白身魚を盛り、バジルソースをかけます。ベビーリーフと
くし切りにしたプチトマトを飾ったら完成です。

バジルソースをカルパッチョのソースに使うと、彩りが鮮やかになるのでオススメです。
おもてなしレシピにも良いですね。