夏に食べたくなる定番のレシピをご紹介！これで暑い夏も乗り切って！

大好評の冷やし中華！

材料 （2人分）
中華麺2玉
卵2個
きゅうり1/3本
トマト1/2個
もやし1/2袋
焼豚2枚
★醤油50ｃｃ
★酢60ｃｃ
★水70ｃｃ
★砂糖20ｇ
★塩１つまみ
★味の素少々
★ゴマ油 小さじ1

挽肉茄子のピリ辛素麺

材 料（1人分）
素麺1把
*挽肉50ｇ
*おろし生姜1/2片
*鷹の爪少々
茄子1本
**酒大さじ1
**醤油大さじ1
**みりん大さじ1
ヤマキめんつゆ大さじ2
大葉2～3枚

素麺は茹でて冷まし、器に盛り、倍量の水で薄めた麺つゆをかけておく。茄子は食べやすい大きさに切る。大葉は千切り。

フライパンに油（分量外）を熱し、*を炒める。色が変わったら茄子も追加。火が通ったら**を回し入れ、煮絡める。1の素麺にのせ、大葉を飾って完成！

トマトとバジルの冷製パスタ

材料 　２人分
・マ･マー スパゲティ 1.6mm 200g
・トマト 中4個
・バジル（葉のみ） 4本
・にんにく（みじん切り） 1片分
・オリーブオイル 大さじ5
・塩、こしょう 少々

夏といえば夏野菜カレーですよね。カレーの辛さで汗をかいて暑さを吹き飛ばしましょう！
夏野菜の人気レシピをご紹介します。
野菜もたっぷり食べられるので夏バテ予防にも効果的です。
では夏野菜カレーのレシピをご紹介します。

コウ・ケンテツの夏野菜チキンカレー

材料 （2人分）
鶏もも肉　1枚（約250g）
オクラ　4本
黄パプリカ　1/2個
玉ねぎ　1/2個
さやいんげん　6本
トマト　1個
カレールウ　40g（2皿分）
にんにくのすりおろし　1かけ分
しょうがのせん切り　1かけ分
温かいご飯　適宜
塩　粗びき黒こしょう　サラダ油　しょうゆ

鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除いて、一口大に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。オクラはへたの先を切って、がくのまわりをぐるりとむき、まな板に並べて塩適宜をふる。ころがしてもみ、塩を洗い流して幅1cmに切る。黄パプリカはへたと種を取り除き、玉ねぎとともに2cm四方に切る。いんげんは長さを4等分に切る。トマトは、へたを取って一口大に切る。

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、焼き色がついたら裏返し、両面をこんがりと焼く。黄パプリカ、玉ねぎを加えて炒め、全体に油が回ったら、にんにくを入れて混ぜ合わせる。水3カップを加えてアクを取り、5分ほど煮る。火を止めてカレールウを入れてよく混ぜる。

フライパンを再び中火にかけ、いんげん、トマト、オクラを加えてアクを取り、混ぜながら5分ほど煮る。しょうゆ大さじ1/2～1を入れて混ぜ合わせ、器に盛る。別の器にご飯を盛ってしょうがをのせ、カレーといっしょにいただく。

うなぎの冷やし茶漬け

［ 材料： ４人分 ］
うなぎ(蒲焼き) 1尾 (1尾=150g 1串=100g)
みつば 1/2わ (1わ=50g)
ご飯 600g (茶碗1杯=130g)
刻みのり 適量
練りわさび 適量
だし汁(冷やしたもの) 3カップ
お好みの漬物 60g