年間通してお店に並ぶかぶに、お手頃価格のひき肉を合わせたレシピ

かぶ（中）：3～4個
かぶの葉（あれば）：3～4個分
豚挽き肉：200ｇ
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（●）
砂糖：大さじ１
みりん大さじ１
しょうゆ：大さじ２
めんつゆ（3倍濃縮タイプ）：大さじ２
塩：１つまみ
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（○）
片栗粉：大さじ２
水：大さじ４

１、鍋にかぶが上までかぶるくらいまで水を入れます。めんつゆ大さじ２を入れて水から10～12分程度煮ます。

２、途中、竹串等で刺してみてすっと通るようならかぶの葉と塩を一つまみ入れ、1分程度煮ます。

３、ひき肉を少量の油と炒め、火が通ったら手順3のかぶの煮汁をすべて入れます。砂糖、みりん、しょうゆで味付けしましょう。

４、片栗粉大さじ２、水大さじ４でつくった水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみをつけます。

５、かぶとかぶの葉を取りだしておきます。

６、そぼろあんをたっぷりかけたら完成です。

かぶとひき肉のシンプルな煮物です。ホッとできる一品です。

豚挽き肉：１００グラム
高野豆腐：1個
かぶ：3個
玉ねぎ：1個
ピーマン：3個
トマト：1個
カレールウ：３かけ
ガーリックパウダー、こしょう：各少々
水：1カップ半

○櫛形にかぶを切ります。

○高野豆腐は水で戻しみじん切りにします。

○玉ねぎもみじん切りにします。

○ピーマンは乱切りにします。

１、フライパンに豚挽き肉を中火で脂が出てくるまで炒めます。ガーリックパウダー、こしょうを入れて臭みをとりましょう。

２、かぶ、高野豆腐、玉ねぎを一緒に炒め、玉ねぎが半透明になるまで炒めます。

３、手で潰した（もしくはザク切りにした）トマトを入れて炒めあわせ、水を入れてふたをして煮立たせます。

４、カレールウを入れてかき混ぜながらルウを溶かします。

５、5分ほど加熱し、ふつふつととろみがついてきたころに、乱切りにしたピーマンを加え、さっと煮れたら完成です。

かぶは簡単に柔らかくなってくれるので、時間がかかりません。ちょっといつもと違うカレーを食べたい時にはぴったりです。

（ミートボール）
豚ひき肉：150g
塩、こしょう：各少々
おろしにんにく：1/3片分
小麦粉：大さじ1/2
水：大さじ２

ブラウンマッシュルーム：６個
にんじん：1/2本
かぶ：２個
ブロッコリー：1/3個
玉ねぎ…1/4個
固形スープの素：1/2個
牛乳…１カップ
生クリーム：大さじ３

サラダ油、バター、小麦粉、塩、こしょう

○ボウルにミートボールの材料をすべて入れ、よく練り混ぜます。

○マッシュルームは石づきを切り落とします。

○にんじんとかぶはくりぬき器で丸くくりぬきます。(ない場合は、にんじんは輪切り、かぶはくし形に)。

○ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎはみじん切りにします。

１、鍋に油小さじ１を熱し、マッシュルーム、にんじんをさっと炒めて取り出します。

２、空いた鍋にバター20gを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒めましょう。

３、小麦粉大さじ２をふり入れ、弱火で粉っぽさがなくなるまで炒めます。

４、スープの素を湯１　1/2カップで溶かし、３に少しずつ加えます。煮立ったら１を直径２cmに丸めて加え、２～３分煮て取り出します。にんじんとマッシュルームを戻し入れ、15分煮てかぶを加え、さらに５分煮ます。

５、ミートボールを戻し入れ、ブロッコリー、牛乳を加え、再び煮立ったら生クリームを加えて混ぜ、塩小さじ1/2、こしょう少々で味を整えたら完成です。

ミートボールは焼かずにスープに入れます。そうすることで、柔らかい口あたりに仕上がります。

かぶ 6コ： (1コ中･小=75･50g)
かぶ(葉)：100g (1株=35g)
豚ひき肉：150g
ごまだれ：大さじ1
ねぎ：30g (1本=60g 10cm=25g)
サラダ油：大さじ1

（A）
ごまだれ(しゃぶしゃぶ用)：1/2カップ
水：大さじ4

かたくり粉：大さじ2/3

○かぶは皮付きのままくし切りにし、かぶの葉は4cm長さに切ります。

○ねぎはみじん切りにします。

○豚ひき肉は、ごまだれを混ぜておきます。

１、フライパンにサラダ油を中火で熱してねぎを炒め、香りが出たらかぶを加えて、透き通るまで2～3分炒めます。

２、ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め、かぶの葉を加えてひと混ぜします。Aを加えて中火で煮立て、3分煮ましょう。

３、火を止めて倍量の水で溶いた片栗粉を加え混ぜ、再び中火にかけ、混ぜながらトロみをつけて完成です。

かぶの皮も葉も使って、食物繊維もいっぱいとりましょう！

かぶ：8個
豚ひき肉：300ｇ
にんじん：1本
しめじ：2パック

（A）
片栗粉、酒：各大さじ2
しょうゆ：小さじ2
塩：小さじ2/3

（B）
水：3カップ
めんつゆ（3倍濃縮）：1カップ

片栗粉（水溶き片栗粉用）：大さじ3
水（水溶き片栗粉用）：大さじ4

しょうがのしぼり汁：小さじ2

○かぶは茎を1.5㎝くらい残して切り、根の上の部分1㎝を切り離します。深さ2/3ほどをスプーンなどでくり抜き、くり抜いた中身の半量を粗みじん切りにします（残りは使わないので、汁ものなどに入れてもいいです）。

１、ボウルにひき肉とＡ、かぶを入れて、よく混ぜます。かぶの根のくり抜いた部分に詰め、切り離した上の部分をのせる。

２、鍋にＢを煮立て、1を並べて落としぶたをしてから、ふたをして7～8分煮ます。

３、にんじんとしめじともに２に入れ、しんなりするまで2分ほど煮て、器に盛れば完成です。

４、残った煮汁に水溶き片栗粉（4人分は各倍量）の片栗粉大さじ1と1/2と水大さじ2を混ぜ合わせて加え、とろみをつけ、しょうがのしぼり汁を入れて３にかけます。

見た目も可愛いので、お客様がいらした時にいかがでしょう？

カレーやシチューにも意外と使えるかぶ。他にも色々と試して頂くのもいいと思います。