大根とひき肉の煮物だけじゃない！大根とひき肉を使ったレシピ

材料（4人分）

大根　24cm
大根の葉　適量
豚ひき肉　200g
生しいたけ　2枚
長ねぎ(白い部分)　1本
しょうが汁　小さじ2
片栗粉　小さじ2
塩・コショウ　少々
ゆず　少々
サラダ油　少々
【大根の味付用】

だしの素　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
砂糖　大さじ1
みりん　大さじ1
うまみ調味料　少々
【たれ用】

味噌　大さじ2
砂糖　大さじ1
みりん　大さじ1

大根の肉詰め

大根の真ん中をくり抜いて、ひき肉で作った肉ダネを詰めて焼いたり煮込む。大根とひき肉を使ったレシピです。くり抜いた真ん中の大根を肉ダネに混ぜ込んでもいいですね。

材料（30枚）

大根　1/3本
豚ひき肉　200g
万能ねぎの小口切り　5ｃｍ分
えのきだけのみじん切り　1/2袋分
玉子　1個
しょうゆ　小さじ1/2
酒　小さじ1
塩　1つまみ
にんにくとしょうがのすりおろし　各適量

大根の餃子

大根を餃子の皮の代わりに使って作る。大根とひき肉を使ったレシピです。大根が餃子の皮代わりなのでその分ヘルシーなレシピになりますね。

材料(２～３人分)

大根…1/4本
とりひき肉…100g
玉ねぎのみじん切り…1/3個分
おろしにんにく…小さじ１
おろししょうが…小さじ１
温かいご飯…茶碗２～３杯分
・サラダ油、カレー粉、小麦粉、トマトケチャップ、しょうゆ、塩、こしょう

大根とひき肉のカレー

大根とひき肉を使ったカレーのレシピです。写真はドライカレーのレシピです。お好みのカレーにできて美味しいですよ。

大根とひき肉のカレーのレシピ①

大根は皮をむいて２cm程度の角切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに油を入れて熱し、角切りした大根とみじん切りした玉ねぎを炒める。大根が透き通ったらしょうが、にんにくを加えてさらに、ひき肉を加えほぐしながら炒める。

大根とひき肉のカレーのレシピ

ひき肉に火が通って色が変わってきたらカレー粉を加え、香りが出るまで炒め合わせ小麦粉を加えて火を弱めて混ぜ炒める。粉っぽさがなくなったら水を加えて全体的に鍋底から混ぜる。煮立ったらフタをして火を弱めて１５分程度時折、かき混ぜながら煮込む。ケチャップ、塩、胡椒、醤油で味を調えて火をとめ。ご飯盛った器にかけて完成。

材料（4人分）

大根1/3本
豚ひき肉180g
玉ねぎ1/3個
めんつゆ（三倍）大さじ1/2
梅干し2個
卵1個
小麦粉適量
パン粉適量
揚げ油適量

大根のひき肉のはさみ揚げ

大根でひき肉を挟んで揚げたレシピです。写真は天ぷら風の衣になっています。今回はパン粉をつけたフライのレシピを紹介したいと思います。どちらもサクサクで美味しいですよ。

材料 （2～3人分）

★豚ひき肉230ｇ
★長ねぎ（粗みじん切り）1/2本分
★味噌大さじ１
★しょうが(すりおろし) 大1片分
★卵1個
★片栗粉小さじ2
しめじ1株
大根440g（小さめ1/2本程度）
万能ねぎ(小口切り)適量
☆だし汁700㏄
☆酒・みりん・砂糖・醤油各大さじ１
☆塩小さじ１
水溶き片栗粉適量

肉団子のみぞれ煮

ひき肉で肉団子をつくり大根おろしでみぞれ煮にしたレシピです。寒い冬にスープとして作ると温まる一品です。しょうがを添えたりしてもいいですね。肉団子の他に好みでいろんな野菜を足しても美味しいレシピになりますよ。

肉団子のみぞれ煮のレシピ①

ボールにひき肉、ねぎ、味噌、しょうが、卵、片栗粉をいれて写真のようによく混ぜ合わせておく。大根は皮をむいて大根おろしを作っておく。

肉団子のみぞれ煮のレシピ②

鍋に、だし汁、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、塩をいれて加熱し、沸騰したらしめじをいれる。さらに、作った肉ダネをスプーンで丸く軽く形成しながら肉団子を作り落としていく。（途中、あくが出るので取り除く。）

肉団子のみぞれ煮のレシピ③

肉団子に火が通ったら大根おろしを加えて煮込む。（再びあくが出たら取り除く。）

肉団子のみぞれ煮のレシピ④

水溶き片栗粉でとろみをつけたら器に盛って、お好みでネギなどを飾り完成。