鶏肉と大根の組み合わせで！めちゃくちゃ美味しい☆お手軽レシピ☆

【調味料】
　・日本酒…1カップ　　・水…1～2カップ　　・しょうゆ…小さじ1/2
　・みりん…小さじ1　　・塩…小さじ1弱　　・昆布出汁の素…小さじ1/4

・手羽先は水気を拭き取り、塩を少量ふりかけておく。

★ ちょっとおとなの味です。お酒の肴にピッタリ！お酒と塩が手羽先の旨味を引き出し、大根を旨味たっぷりに仕上がった風味豊かな酒塩煮です。

・大根は皮をむいて2cm角に切り、鍋に入れてスープ、オリーブ油小さじ1/2を注ぎ、中火にかけて少しずらして蓋をして12～13分間煮る。
・大根が柔らかくなったら、煮汁と大根に分ける。

・鶏むね肉は皮を除き、1枚を6切れに薄いそぎ切りにし、塩・こしょう各少々を両面にふり、小麦粉を全体にたっぷりとつける。

・フライパンにオリーブ油大さじ1を弱火で熱し、②の鶏肉を入れ両面を3～4分間、焼き色がつかないように焼く。

・①の煮汁カップ1/3、にんにく、大根、生クリームを加えて火を強め、沸騰してきたら弱火にし4～5分間煮たら、塩少々、しょうゆ小さじ1で味を調え、器に盛って、あればイタリアンパセリをトッピングする。

★ 大根をスープで柔らかく煮ておくことがポイント！生クリーム優しい味が堪らなく美味しいクリーム煮です。生クリームの代わりに牛乳を使ってスープ仕立てに仕上げ、ご飯にかければ、お夜食にもおすすめです。

・鶏肉を食べやすい大きさに切り酒と塩小さじ1/3で下味をつけておく。
・大根は、皮をむき1.5cm位の厚さに切って4等分にカットし、茹でておく。
・小鉢に【合わせ調味料】の材料を入れ混ぜ合わせておく。

・フライパンに油を大さじ1入れ、鶏肉の皮から焦げ目が付くくらいに両面を焼いて合わせ調味料を加えて煮詰める。

・茹でた大根を入れて一緒にサッと味噌を絡めるように強火で混ぜ合わせ、すぐ火を止める。

・器に盛りつけ、細ネギを散らす。

★ 鶏肉の旨味をたっぷり含んだ味噌が、茹でただけのシンプルな味の大根に絡まったみそ炒めにです。味噌味は、辛口でも甘口でもどちらでもお好みで！一味や七味などでアクセントをプラスして召し上がっても美味しいです。

・くりぬいた方の丸を、横に切って１つはみじん切りにし、鶏肉、ピーマンもみじん切りにする。

・耐熱容器にaの調味料と大根を入れラップをし、レンジで15分加熱し、粗熱をとって大根だけ取り出し、お皿に大根を器のようにのせる。
※くりぬいた丸はそこ部分にする。

・③の汁に、bの調味料を加えてフライパンで煮立たせ、細かく切った大根、鶏肉、ピーマンを入れて煮る。

・火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、大根の器の中に入れる。

★ サッパリと煮た大根の器に、少し濃いめに味付けをした鶏肉と大根のあんが、とても上品な味を醸し出しています。見た目にもお洒落な大根煮はおもてなしにどうぞ。

【鶏肉下味用調味料】
　・酒…大さじ1　　・醤油…大さじ1/2　　・生姜汁…大さじ1　　・片栗粉：大さじ1

【調味料】
　・水…200ml　　・鶏がらスープの素…小さじ1　　・酒…大さじ2　　
　・オイスターソース…大さじ1　　・醤油…少々

・鶏肉はひと口大に切り、【鶏肉下味用調味料】をからめる。
・大根は皮をむいて、ひと口大の乱切りにする。

・青梗菜は根元を切り落とし、1枚1枚ばらばらにして分量外の塩を入れたお湯で茹で、水にとり水気を切る。

・フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉をいため、焼色がついてきたら、大根を加えて油が回ってきたら、キムチと【調味料】を加え、蓋をして15分くらい煮る。

・蓋を取り、汁気がなくなるまで、からめるように炒め、最後にごま油をひと回しかけ、青梗菜を敷いたお皿に盛る。

★ 鶏肉と白菜キムチの旨味をたっぷり含んだ大根は、味に深みがありご飯との相性バッチリ！驚きの美味しさに大変身したキムチ煮です。

★ 鶏肉と大根の組み合わせで、美味しさの幅を広げ、アレンジをプラスしたレシピのご紹介でした。鶏肉の旨味をシンプルな味の大根にたっぷり含ませた美味しさは、リピート間違いなしです。ぜひチャレンジしてみてください。