カリフラワーの甘みたっぷり！ホッとする味のスープレシピ集

ミキサーを使って、なめらかに作るカリフラワースープです。

味を見て、お好みで塩、胡椒で調えます。器に盛り、パセリのみじん切りやクルトン等を飾って出来上がりです。

ほっこり感のあるじゃがいもとカリフラワーを合わせて、なめらかなスープにできます。
優しい味わいでおすすめです。

カリフラワーポタージュを作り、トッピングにもカリフラワーを使ったスープのレシピです。

カリフラワーは小房に分け、大きいものは縦半分に切ります。玉ねぎは縦に薄切りにします。マッシュルームは石づきを切り、縦に薄切りにします。ベーコンは幅2cmに切ります。

フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒めます。しんなりとしたら、カリフラワーを加えて炒め、水1カップを加えてふたをし、3～4分煮ます。仕上げ用にカリフラワーの1/4量を取り分け、残りはゆで汁ごとミキサーに入れます。牛乳、塩小さじ1/3を加えて、全体がなめらかになるまで撹拌します。

鍋にオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、マッシュルーム、ベーコンを順に入れて炒めます。【2】のミキサーの中身を鍋に入れてひと煮立ちさせ、塩、粗びき黒こしょう各適宜で味をととのえます。器に盛って、仕上げ用のカリフラワーをのせ、チーズをふります。オリーブオイル適宜をかけ、粗びき黒こしょう少々をふります。

なめらかなポタージュスープと、トッピングしたカリフラワーのホクホク感と、
ふたつの食感が楽しめる、おすすめスープレシピです。

シンプルなコンソメスープのレシピです。

カリフラワーは小さめの小房に分けます。
玉ネギは1cm角に切ります。
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、長さ2cmに切ります。
ベーコンは縦半分に切り、さらに幅1cmに切ります。

鍋にカリフラワー、玉ネギ、＜スープ＞の材料、ベーコンを入れて強火にかけ、煮たってきたら蓋をして火を弱め、7～8分煮ます。

サヤインゲンを加えて2～3分煮、塩コショウで味を調え、器に注ぎ分けます。

コンソメスープに、カリフラワーなどの野菜の優しい甘みが加わったスープです。ホクホク感が味わえておすすめです。

カリフラワー × トマトで高血圧予防ができる、栄養たっぷりの中華風スープです。

卵をかきまぜておきます。

カリフラワーは小房に分け、トマトは6等分の櫛形に切ります。

沸騰した鍋に、鶏ガラスープの素、塩、カリフラワーを入れます。

カリフラワーに少し硬めに火が通ったら、トマト、かきまぜた卵を入れて、ひと煮立ちさせます。

中華スープでは定番の、トマトと卵の組合せに、カリフラワーを加えたスープです。
あっさりしてほっこりする味で、栄養価も高くておすすめです！

あさりとカリフラワーを使った、カレー味のスープレシピです。

あさりは塩水（水カップ１に塩小さじ１の割合）に３０分ほどつけて、よく洗います。

カリフラワーは小房に分けます。はるさめは、はさみで食べやすい長さに切ります。

鍋に油を熱し、しょうが、カリフラワーの順に加えて中火でいため、カレー粉を加えてよく混ぜます。Ａを加え、強火にしてふたをとります。

沸とうしたらアクをとり、中火で２～３分煮ます。あさり、はるさめ（乾燥のまま）、ナンプラーを加えます。

貝が開いたら、塩、こしょうで味をととのえます。香菜をのせ、レモンを添えます。

カレーの風味がカリフラワーに入って、食欲をそそるスープです。
カレー味は子どももよろこびそうでおすすめです。

ポタージュにしてなめらかさを楽しむのも、具材としてホクホク感を楽しむのも良いカリフラワー。簡単にできちゃう、カリフラワーのスープを作ってみませんか？