今日は何作る？なすとひき肉で美味しいお料理を♪おすすめレシピ集♪

なす 3コ 　赤とうがらし 3本 　豚ひき肉 100g
【A】 しょうが （みじん切り） 少々 　ねぎ （みじん切り） 1/4本 　にんにく （みじん切り） 1/2かけ 【B】 酒 大さじ1 　しょうゆ 大さじ1+1/2 　砂糖 大さじ1/2 　こしょう 少々
スープ 大さじ2 (スープの素（中国風） を水で表示どおりに溶いたもの)
オイスターソース 小さじ1/2
水溶きかたくり粉 少々 (かたくり粉と水を1：2で溶いたもの)
揚げ油 適量 　サラダ油 大さじ1 　ごま油 少々

なすはヘタを落として、縦半分に切ります。
さらに横半分に切って、縦に切り目を入れながら1つを3等分に切ります。
170℃に熱した揚げ油に一度に入れてサッと揚げます。

赤とうがらしは乾燥のまま5cm幅に切って種を除いておきます。

中華鍋にサラダ油大さじ1を熱して、②の赤とうがらしを少し黒っぽくなるくらいまで炒めます。
【A】とひき肉を加えて強火で炒めて、肉の色が変わったら①のなすを加えます。
【B】を加えて手早く炒め煮にして、水溶きかたくり粉を加えてとろみをつけます。
仕上げにごま油少々を回しかけたら完成です。

こちらは、なすとひき肉の激辛炒めのレシピです。
なすを素揚げにすることでとろとろになります。
これから暑くなるのでぴったりのレシピです。
辛味が苦手な人は、赤唐辛子と少なくするなどで調節してください。

ナス2本
　塩コショウ少々
オリーブ油小さじ2
マッシュルーム(生)3～4個
バジル(生)適量
<ミートソース>
牛ひき肉100g 　 玉ネギ1/2個 水煮トマト(缶)200g
塩コショウ少々 オリーブ油大さじ1/2
ピザ用チーズ80～100g
バター5g
ドライパセリ適量

マッシュルームは石づきを切り落として、汚れを拭き取って縦薄切りにします。
マッシュルームはホワイトでもブラウンでも大丈夫です。
＜ミートソース＞の玉ネギはみじん切りにしておきます。
オーブンを200℃に予熱します。

＜ミートソース＞を作ります。
鍋にオリーブ油を中火で熱して、牛ひき肉をポロポロになるまで炒めます。
さらに玉ネギを加えて炒め合わせていきます。
玉ネギがしんなりしたら塩コショウをして、水煮トマトを加えます。
煮たってきたらアクを取りながら7～8分煮込んで、マッシュルームを混ぜ合わせます。

こちらはなすとひき肉のミートグラタンのレシピです。
とろとろのなすとミートソースは相性抜群です。
とっても簡単に作れるなすのミートグラタンなので、ぜひ作ってみてください。

なすは縦半分に切って、肉をはさめるようにそれぞれ切り込みを入れてます。
内側に片栗粉（適宜）をまぶしておきます。

みじん切りにしたねぎ（20g 分量外）、合びき肉、卵、片栗粉、塩・こしょうを合わせて練り混ぜます。
①のなすにはさみます。

フライパンに油を熱して②を入れて、両面に焼き目を付けます。
弱火にして酒をふって、ふたをして中まで火を通します。

Aを合わせたたれを添えたら完成です。

お次はこちら、なすとひき肉のはさみ焼きのレシピです。
玉ねぎと練り合わせたひき肉をなすではさんで焼いたレシピです。
ジューシーななすがひき肉の旨味をすってとっても美味しいです。
ぜひ、こちらのレシピお試しください。

なすはへたを落として、乱切りにします。
ねぎはみじん切りにして、しょうがとにんにくも皮をむいてみじん切りにします。
合わせ調味料をよく溶き混ぜておきます。

フライパンに油2/3カップをよく熱して、なすを加えて箸で混ぜながらまわりが色づくまで炒めたら、油をきります。

②の油をあけてしょうがとねぎ、にんにくを中火で炒めます。
香りが出たらひき肉を加えて、ポロポロになるまで強火で炒めます。
なすを戻して炒め合わせて、合わせ調味料を加えて混ぜます。
器に盛って大きくちぎったレタスを添えてたら完成です。

こちらはなすとひき肉の味噌炒めのレシピです。
なすとひき肉甘辛の味噌ダレで炒めたレシピ。
にんにくとしょうがの香りが食欲をそそります。
しゃきしゃきのレタスにつつんでいただきます。取っても簡単なレシピなのでぜひ作ってみてください。

いかがだったでしょうか。
なすとひき肉を使ったおすすめレシピをご紹介しました。
これから旬を迎えるなすを使った美味しい簡単レシピばかりです。
ぜひ、作ってみてください。