ぬか漬けや塩漬けだけじゃない！きゅうりを使った漬物レシピ

ブロッコリーは小房に分けて、あらかじめ塩ゆでしてザルにあげ、冷ましておきます。きゅうりは、洗ってへたを取り、半分に切ってから1センチほどの半月切りにしておきます。

ボウルに、冷ましたブロッコリー、きゅうり、レモン汁、塩を入れ、混ぜあわせます。ラップをして冷蔵庫に入れ、1時間ほど味をなじませたら出来上がりです。

サラダ感覚で作って食べられる、ブロッコリーときゅうりのお漬物です。あれば、きゅうりの皮を細く切った物なども一緒に漬け込むと、一層レモンの風味が楽しめる一品になります。

きゅうりは、洗ってへたをとり、4等分に。さらに、四割にしておきます。調味料(砂糖、塩、酢、豆板醤)を密封袋に入れ、混ぜあわせ、切ったきゅうりを漬け込みます。30分ほどで食べられます。

豆板醤は、とても辛いのでほんの少しだけ加えてください。お好みで、ごま油なども加えても美味しそうですね。

きゅうりは、洗ってへたをとり、瓶の高さに合わせて切ってから、塩をふり10分ほど置いておきます。水気が出たらぎゅっと絞っておきます。

ホーローなどの小鍋で、水、酢、砂糖、塩を入れて沸騰させ、ピクルスの漬物汁を作ります。漬物汁が熱いうちに、きゅうりを入れます。一緒にこしょう、ローリエ、種をとった唐辛子、にんにくの薄切りも加えます。

冷蔵庫で3日ほど漬け込むと食べられるようになります。バーガーやホットドックに挟んでも良いですし、玉ねぎ、ゆでたまごと一緒にみじん切りにしてマヨネーズで和えれば自家製タルタルソースとして美味しくいただけます。

きゅうり、みょうが、なすをサイコロに切り、青じそはみじん切りにしておきます。なすは、切ったら水につけて、アクを抜いておきます。

なすの水気を切り、ボウルに野菜と納豆昆布を入れ、麺つゆ適量で味付けします。よく混ぜて、冷蔵庫で一晩寝かせると味も染みて美味しいです。

きゅうりは、乱切りにしておきます。保存袋に、調味料(ごま油、ポン酢、砂糖、しょうゆ)を混ぜて、そこにきゅうりを入れて漬け込みます。1時間ほどしたら完成です。

お弁当にも、おにぎりにも、もちろん、毎日の献立にも。漬物はご飯とよく合う日本人のソウルフードと言えるのではないでしょうか。

密封袋に粉がらし、砂糖、塩、を入れてよく混ぜあわせます。洗ってへたをとったきゅうりを、その中にいれ、手でよく揉んで空気をぬいて密封します。冷蔵庫に入れて2日ほど漬け込んだら出来上がりです。食べやすい大きさに切って、器に盛り付けます。

上と同じ調味料に、ビールを入れるだけですが、発酵中は袋を開けない事と、漬物が出来上がったらこれ以上発酵しないように、漬け汁を捨ててしまう所が変わってきます。どちらも美味しいのでおすすめですよ！

きゅうりの漬物のレシピ、いかがでしたか？洋風や中華風など、様々なきゅうりの漬物レシピがありましたね。ちょっと変わったきゅうりの漬物が献立に並ぶと、いつもの食卓も少し違った雰囲気になったりします。どれも簡単に作れるものばかりなので、ぜひお試しください。