柚子と青唐辛子の刺激的な柚子胡椒を使って、美味しいパスタレシピ

柚子胡椒は九州地方の名産品で柚子と青唐辛子を混ぜた調味料です。使い方は和風料理の薬味や料理の調味料と料理を支える小さな存在であり、大きな役割を果たしています。

柚子胡椒は主に青い柚子と青唐辛子で作りますが赤唐辛子と黄柚子の朱色の柚子胡椒もあります。

お皿に盛って出来上がり。

クレソンと柚子胡椒のピリッとした辛味と風味は豚バラの脂をあっさりとさせ、和風ながらも刺激的なパスタです。柚子胡椒が入る事で物足りなさが解消されます。

鮭に柚子胡椒をぬっておきます。たっぷりのお湯に1％の塩を入れて麺を湯でます。

表示時間よりも1分短めにかけ、アルデンテにします。

オリーブ油で酒を炒め、ほぐした舞茸とスライスしたタマネギを入れ、醤油を回しかけます。

茹で上がったスパゲッティをフライパンに入れたら出来上がりです。

和風パスタで醤油と柚子胡椒の味付けとシンプルながらも辛味がありつつも柚子風味ペペロンチーノに仕上がります。柚子胡椒と舞茸の香りも味わいの一つ

鶏ささ身はすじを引き、耐熱容器に入れて酒を振り、ラップをして電子レンジで1分30秒～2分加熱して、取り出し、粗熱をとる。

柚子胡椒・塩のみと柚子胡椒の味わいを堪能できるパスタで風味づけのニンニクもいいアクセントになります。キャベツとささみとカロリーの低い食材を使っていて、ダイエット中でも安心！

ささ身は耐熱皿に並べ、塩少々と酒大さじ２をふる。ラップをして電子レンジで約2分加熱し、粗熱が取れたら、手で食べやすく裂く（蒸し汁はとっておく）レタスの葉は手で一口大にちぎる。

ボウルにゆずマヨソースの材料を入れて混ぜ合わせる。ささ身の蒸し汁大さじ２を加えて溶きのばし、ささ身を加えて混ぜる。

塩適宜を加えた湯（湯２リットルに対して塩大さじ１くらいが目安）でスパゲティを表示時間より１分ほど長めに茹でる。ザルに上げて、流水で洗いながら冷やし、水気を切る。

ゆずマヨソースにスパゲティを加え、全体にからめる。器にレタスを等分に敷いて、スパゲティを1/2量ずつ盛り、万能ねぎを散らす。

レタスやささみの低カロリー食材とスパゲティに柚子胡椒とマヨネーズの合わせ調味料ゆずマヨソースを絡めたサラダスパゲティです。ゆずマヨソースはカップ焼きそばに使っても美味しく使えます。

柚子胡椒を使ったパスタ料理いかがでしたでしょうか？パスタという洋風のイメージが勝ちますが柚子胡椒という調味料で和風パスタに変身する力を持ちます。

柚子胡椒は昔に比べて、手に入りやすくなりましたので柚子胡椒の和風パスタを試してみるのも面白いです。