豆腐で作ったデザートで、ダイエット中でも甘いものを楽しもう！

チョコチップを散らしてみたり、ペパーミントエッセンスを加えてみるなどして、色々な味を楽しんでみるのもいいと思います。こちらの豆腐デザートのレシピをベースに、皆さんの味を探してみてくださいね。

ガーナミルクは50℃位のお湯で湯せんをし、ゴムべらでゆっくりと混ぜて溶かす。

＜筆者からのワンポイントアドバイス＞
簡単なようで、結構難しいチョコレートの湯せん。早く固まってしまいそうな気候の時は、②の工程を先にやってからこちらをやってもいいと思います。

別のボウルに豆腐を入れてゴムべらでつぶすようによく混ぜる。
この時小さいつぶが残っていても大丈夫です。

＜筆者からのワンポイントアドバイス＞
ミキサーやブレンダーを使うと便利かつ、より滑らかになります。

・ステンレスやアルミの型で焼く場合は底と側面にオーブンペーパーを敷くとよいです。
・フッ素樹脂加工の型は何も敷かなくて大丈夫です。
・湯せんでチョコを溶かす際、水が絶対に入らないよう注意してください

ホットケーキミックスの量も少なくて、安心して食べられそうな豆腐デザートです。このままだとちょっと大人の味になると思うので、お子さんが食べる時にはバナナを加えたり、ハチミツを加えてまろやかな甘さをプラスするといいと思います。

バターをレンジで30秒程温め、先ほどのビスケットとよく混ぜ合わせて、レアチーズの型に敷き、冷蔵庫で10分程度冷やします。

別の容器に粉ゼラチンとお湯を入れ、よく混ぜてから、3に少しずつ加えていきます。

固まったら出来上がり。
冷蔵庫から出し、切り分けて食べてくださいね。

豆腐にいちごジャムを加える事で、独特の豆腐臭さがなくなります。
好きなフルーツを飾ってお召し上がりくださいね。

子供の頃のおやつの時間は一度にたくさん食べられない子供のための大切な栄養補給の時間ですが、大人も、どうせ食べるなら、健康にも美容にも気を使いたいですよね。3食の食事で賄い切れないビタミンをデザートで楽しくいただいちゃいましょう。

ゼラチンは水で戻します。

＜筆者からのワンポイントアドバイス＞
ゼラチンの商品によっては、弱火に掛けて溶かしたり、レンジで溶かすものもあります。

耐熱ボウルに豆腐を入れて電子レンジで3分加熱し、ざるに移して水気をきってあら熱を取る。
ボウルに戻して泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

＜筆者からのワンポイントアドバイス＞
豆腐を電子レンジで温めた時、たくさん水が出て、蒸気も上がるので火傷をしないようにご注意を。

いちごは飾り用2粒を除いてボウルに入れて粗くつぶす。
牛乳、練乳、砂糖を〔1〕に合わせて電子レンジで4分加熱し、〔2〕と潰したいちごを加えてよく混ぜる。

＜筆者からのワンポイントアドバイス＞
イチゴをもっとなめらかにしたいときは、ブレンダーを使って潰してもOKです。

〔3〕を器に流して冷やし固め、とっておいたいちごを縦半分に切り、飾る。

＜筆者からのワンポイントアドバイス＞
ホイップクリームを一搾り添えてもいいですね。

食事制限のある方へのお土産や、アレルギーが気になるお子さんにも喜ばれそうな、健康的な素材を使ったプリンです。お豆腐で作ってあると聞いたら、きっと皆さん、びっくりしそうです。プリンは、暑い時期にはもちろん、いつでも喜ばれるデザート。ぜひマスターしたいレシピですね。

はじめに、生クリームは7分立てに泡立てて半分に分ける。
→A:そのまま　B：砂糖10g(分量外)を加えしっかりと泡立てる

＜筆者からのワンポイントアドバイス＞
生クリームが温くなりそうなときは、冷蔵庫に入れて、調理の度に出しながら使ったり、先に②の工程をやってから、泡立ててもいいと思います。

・ビスケットをインスタントコーヒーにさっとくぐらせ湿らせる。
・ケーキ型の底に敷き、その上にしっかり泡立てた生クリームBをのせる。
(この時ビスケットは割れても良い)

・ボールに卵黄を入れる。
・砂糖を2回に分けて入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
・そこに7分立てした生クリームAとヨーグルト、レモン汁を加え混ぜ、豆腐を入れて混ぜる。

＜筆者からのワンポイントアドバイス＞
砂糖は、最初から入れるのではなく、卵黄をかき混ぜながら入れると、きれいにメレンゲができます。

電子レンジで30秒加熱して溶かしたゼラチンを3.に加えてひと混ぜし、2.の型に流し入れる。

冷蔵庫で1～2時間冷やし固める。

＜筆者からのワンポイントアドバイス＞
あくまで目安なので、様子を見ながら、冷やす時間を調整してください。

ココアパウダーを茶こしでふりかける。

ゼラチンは冷たい食材と合わせると固まってしまいます。
豆腐は前もって電子レンジで加熱してから(30～40秒)ゼラチンと合わせるとよいでしょう。

ティータイムにはもちろん、イタリアン料理の後のデザートに欠かせないティラミス。お料理でお腹いっぱいになったら、デザートは少しでもカロリーを落としたい。そんな時にあると便利なお豆腐のティラミス。女子会の席にもぜひどうぞ。

・ビスケットを全粒子の物にする。もしくはビスケットの代わりにアーモンドなどのナッツを使用する。

・バターをバター風味のマーガリンや味の付いたヨーグルトに変える。

・砂糖とハチミツの分量を変えたり、砂糖をオリゴ糖や、カロリーカットの甘味料に変える。

・ゼラチンの半分を寒天に変える。

など、ほんの少し材料を見直すだけで、ヘルシーな豆腐デザートが、よりヘルシーになるので、ぜひ試してみてくださいね。

ケーキやプリンをはじめ、今回紹介しきれなかった、豆腐ドーナツやクッキーなども作ることができ、「豆腐」という食材の魅力がまた更に増したように思います。お子さんからお年寄りまで、多くの人が楽しめる豆腐デザート、ぜひ作ってみてくださいね。