冬至にカボチャを食べる理由と冬至に備えてかぼちゃの美味しいレシピ

日本では冬至を「死に近い日」という意味を持ち、その厄を払うためにかぼちゃを食べます。昔は現在のような農業技術や寒さをしのぐ丈夫な家は少なく、冬を越すのも一苦労でした。

そんな中で保存の効くかぼちゃを冬に食べると体を温める効果・免疫力を上げる効果があるので冬至の時期から重宝されました。

昔の冬至は名前に「ん」がつく食べ物を食べて、縁起を担ぐ言い伝えがあり、「冬至の七種」と呼ばれ、かぼちゃは漢字で南瓜（なんきん）と「ん」がつくので冬至にかぼちゃを食べる理由でもあります。

強火でひと煮立ちさせ、オーブン用シートで落とし蓋をし、弱めの中火で５～１０分煮る。

いとこ煮はかぼちゃと小豆の煮込みでかぼちゃの運をつけ、小豆の赤い色で災厄除けをする北海道・福島県・山形県で食べられる料理です。

フォークでカボチャをつぶし、玉ねぎは粗みじん切りする。

鍋に水と玉ねぎ、かぼちゃを入れて、材料が柔らかくなるまで弱火で１０分煮る。

牛乳・ルーを加えて煮溶かす。わけぎをちらし、塩味を見て、完成です。

煮物が苦手な人には最適でシチュールウを入れる事で美味しく飲みやすいポタージュになります。

かぼちゃのポタージュはシチューにくらべて、ドロッとしてるので煮込みすぎて、鍋底が焦げるの気を付けましょう。

かぼちゃは洗って種を取り、一口大に切って鍋に入れる。

かぼちゃが浸る程度に水を入れたら、はちみつ・みりん・レモン汁を加えて火にかける。

灰汁取りシートをかぶせて、柔らかくなるまで煮る。

かぼちゃ・はちみつの甘みとレモン汁の酸味が相まったお菓子で皮を切っておくと食べやすくなります。

崩れにくくもホクホクとしたカボチャもちは冬至でもピッタリ！おやつにも使えるので冬至以外でもおいしく召し上がれます。

かぼちゃは皮をむき、適当な大きさに切り、水にくぐらせてからラップをしてレンジで加熱

柔らかくしてつぶしておく。

ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、よく混ぜ合わせてカボチャペースト・卵・生クリーム・バニラエッセンスを加え、よく混ぜる。

カラメルソースを敷いた型に②をこし器でこしてから入れ、180℃のオーブンで40分焼く。

プリンのような見た目をするかぼちゃのチーズケーキは食後のデザートにはオススメでよく冷やしておくと美味しく食べれます。

冬至にかぼちゃを食べる理由・かぼちゃの美味しいレシピいかがでしょうか？夏野菜であるかぼちゃは冬の冬至から人々を助けるとても重大な存在でした。

冬至以外でもかぼちゃは食べれるのでかぼちゃレシピを実践してみてください。