2016/04/26
kento08
材料を変えてバラエティーに富もう！ハンバーグレシピ７選！
比較的簡単で、美味しくて、誰もが喜ぶメインメニューである、ハンバーグ。材料を混ぜて成形して焼くのがハンバーグであるならば、材料を変えて作ることで、その可能性の幅は大きく広がりますよね！そんな訳で今回は、材料の違うハンバーグレシピを７種ご紹介します♪
目次
－材料(4人分)－
■ハンバーグの材料
合挽肉 250g
木綿豆腐 100g
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
ナツメグパウダー 少々
卵 1個
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
→事前に炒めておく
パン粉 1/2カップ
■煮込み野菜の材料
玉ねぎ(薄切り) 1/2個
セロリ(薄切り) 1/2本
しめじ 100g
■ソースの材料
チキンクリアデラックススープ 50g
トマト缶 200g
トマトケチャップ 大さじ2
ウスターソース 小さじ1
塩 少々
水 100ml
－手順－
１．木綿豆腐は30分程度しっかり水気を切る。
２．ハンバーグの材料を木べら等でこね、素手で成形する。
３．厚鍋に油大匙1/2程度入れ、ハンバーグを並べ、弱火～中火で片面に焼き色を付ける。
４．ハンバーグをひっくり返し、煮込み野菜を入れ、もう片面に焼き色がついたら
ソースの材料を全て入れる。
５．沸騰したら弱火にし、15～20ふん程度煮込み、盛り付けて完成。
ソースの材料として日本スープの丸鶏スープストックを用いることで、
素材が渾然一体となり旨みがぐっと増すそうです。
材料はたくさんいりますが、手順は簡単なので、是非一度お試しください♪
－材料(3人分)－
合挽肉 400g
玉ねぎ 1/2個
卵 1個
塩コショウ 少々
ナツメグ 少々
パン粉 3/4カップ
カマンベールチーズ 100g
〇水 1/2カップ
〇ケチャップ、ソース 各大さじ3
〇砂糖、酒 各大さじ1
〇しょうゆ 小さじ1
－手順－
１．玉ねぎはみじん切りにし、耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジで600W3分加熱する。
２．ボウルに合挽肉と塩少々を入れ、手早く練る。卵、コショウ、ナツメグ、パン粉を加え、よく混ぜる。
３．タネの半分を手に取り、片手から片手にキャッチボールのようにして空気を抜き、
カマンベールチーズよりひとまわりくらい大きく伸ばし、中央にチーズを置く。
４．チーズを包むように残りのタネをかぶせ、再び空気を抜く。
５．油をしかずに、フライパンで両面に焼き色を付け、クッキングシートを敷いた天板に載せる。
６．200℃に余熱しておいたオーブンで25～30分焼く。
７．フライパンに残っている肉汁をそのままにし、そこに〇を全て入れ、火にかける。
８．沸騰したら弱火～中火で3分フツフツさせる。
９．ハンバーグを盛り付け、ソースをかけて完成。
ビッグハンバーグの中にはカマンベールチーズが贅沢にまるごとIN!
お祝いの席など、食卓をいっそう豪華に見せたいときにオススメです♪
小さく切り分けて、みんなで召し上がれ☆
－材料(6個分)－
〇合挽肉 150g
〇玉ねぎ(みじん切り) 大さじ2
〇マヨネーズ 大さじ1
〇パン粉 大さじ3
〇塩コショウ 少々
うずら卵(水煮) 6個
片栗粉 小さじ1/2
◎しょうゆ、みりん、酒 大さじ1ずつ
◎砂糖 小さじ2
１．◎の材料を混ぜ合わせておく。
２．〇の材料をボウルに入れて混ぜる。
３．うずら卵を包んで丸いハンバーグを成形する。
４．フライパンに油少々を熱し、ハンバーグの表面に焼き色を付ける。
５．余分な油は拭き取り、◎を加え、蓋をして4分弱火で煮込む。
６．上下を返し、蓋をしてさらに2分程度煮込む。
７．蓋を開けて中火にし、倍量の水で溶いた片栗粉を適量加えてとろみをつけて完成。
半分に切れば、色鮮やかなハンバーグのできあがりです！
お弁当に入れるとこのようにとっても可愛くて、お子さんも大喜びです☆
－材料（2人分）－
ゴーヤ 1本
玉ねぎ 小1個
◎合挽肉 200g
◎パン粉 少々
◎とき卵 1/2個
◎塩コショウ 少々
◎ナツメグ 少々
〇酒 少々
〇ケチャップ 大さじ3
〇ソース 大さじ3
小麦粉 適量
－手順－
１．玉ねぎを炒めたら◎の材料と合わせてよく捏ね、成形する。
２．ゴーヤの内側の白い部分を丁寧にくり抜き、輪になるようスライスし、小麦粉をふる。
３．成形したハンバーグにはめ込む。
４．全体に小麦粉をまぶし、油を敷いたフライパンで弱火～中火でじっくり焼く。
５．両面が焼けたら一度取り出し、〇の材料を弱火で煮込む。
６．ハンバーグをフライパンに戻し、ソースと絡まったら完成。
これからの季節に最適な、ゴーヤのハンバーグです＾＾
ゴーヤは夏バテに効くお野菜なので、ハンバーグにして可愛く美味しく沢山食べましょう♪
－材料（4人）－
生鮭 4切れ
塩 小さじ1/2
卵 1個
ナツメグ 少々
クレイジーソルト 小さじ1/2
コショウ 少々
豆乳 50ml
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
バターor油 少々
－手順－
１．フライパンにバターor油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、そのまま冷やす。
２．生鮭は皮と骨を取り除き、キッチンペーパーの上に載せて塩をふり、10～15分放置する。
３．鮭をミキサーにかけやすいサイズにカットし、卵・豆乳と一緒にミキサーにかける。
４．３にクレイジーソルト・コショウ・ナツメグを入れてざっと混ぜ、丸く成形する。
５．フライパンに油を熱し、４を入れて蓋をし、中火～強火で両面こんがりと色づくまで焼く。
６．盛り付けて、お好みのソースをかけて完成。
塩を振って水分を出す＋ナツメグ で、生臭さ・魚臭さがとれるそうです。
ソースはどんなソースでも合います、ぜひお試しください☆
魚も、自分でフードプロセッサやミキサーにかけることでハンバーグにできちゃうんですね。
－材料（4人）－
里芋 400g
〇ツナ 50g
〇パセリ(みじん切り) 適量
〇卵白 1/2個
〇片栗粉 大さじ2
〇塩 小さじ1/4
〇こしょう 少々
〇粉チーズ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
ケチャップ 大さじ3
マヨネーズ 大さじ3
１．里芋は皮のまま茹で、熱いうちに皮を剥き、木べらなどでつぶす。
２．〇の材料と里芋をよく混ぜ、小判型に成形する。
３．フライパンにオリーブオイルを熱し、両面こんがりと焼く。
４．ボウルにケチャップ・マヨネーズを入れてよく混ぜる。
５．お皿にソースを丸く流し、ハンバーグを載せて完成。(お好みでピンクペッパーを加えても〇)
外はこんがり、中はとろーりの里芋ハンバーグ！
里芋は栄養成分たっぷりなので、ヘルシー食材でメインを飾りたい時に最適です♪
－材料（2人分）－
木綿豆腐 1丁
青ネギ 1本
おろし生姜 小さじ2
片栗粉 大さじ1
塩コショウ 少々
おろしポン酢 お好み
－手順－
１．お豆腐は電子レンジで2～3分加熱し、極力脱水する。
２．キッチンペーパーでお豆腐をくるみ、重しを載せて可能な限り脱水する。
３．お豆腐を崩し、青ネギ・生姜・塩コショウ・片栗粉その他お好みで具材を全て加えて混ぜる。
４．成形し、フライパンで両面こんがりと焼く。
５．盛り付けて、おろしポン酢をお好みでかけて完成。
お豆腐のハンバーグは鶏肉が入っていることが多いですが、
こちらはお豆腐100％の超ヘルシーふわふわハンバーグです♪
水気を可能な限り切ることが、型崩れしないために重要です。
いかがでしたでしょうか？
里芋ハンバーグ・鮭ハンバーグ・豆腐ハンバーグ・合挽ハンバーグと、
メイン材料だけで4種類もレパートリーがあるハンバーグ！
うずら卵を入れちゃえば見た目は肉団子？！お弁当にも最適！
ハンバーグの可能性が広がったと思います♪是非、お試し下さい！！
