2016/06/19
tomotaron
ブロッコリーに詳しくなろう♡旬はいつ？美味しく食べようレシピ！
サラダもグラタンも炒め物も！様々な料理に色を添えてくれるブロッコリー♪茹でるとより一層、緑色につやが出ます。旬の美味しい時期はいつ？保存方法は？ブロッコリーについてまとめました。旬のブロッコリーを使ったレシピもご紹介します！
目次
サラダにもグラタンにも緑色がアクセントになるブロッコリー。ブロッコリーは輸入品が多いながらも、日本国内では北海道、愛知、埼玉など、日本各地で生産されています。ブロッコリーの旬の時期は、主に11月～3月にかけての冬から春としていますが、国内では収穫時期をずらしながらも国産ブロッコリーは安定して流通しています。
ブロッコリーの保存方法
保存方法としては、『袋に入れて保存』か『ラップにくるんで冷蔵庫に立てて保存』が望ましいでしょう。茹でてから冷凍する冷凍保存も活用できます。
ブロッコリーとしめじとしいたけで「ブロッコリーの中華炒め」
ブロッコリーの旬を確認したところで、旬のブロッコリーを使って美味しく料理しましょう。
ブロッコリーはよくサラダで使いますが、今回紹介するレシピはおかずとして食べるブロッコリーのレシピを紹介します。
材料（2～3人分）
鶏肉：300g
ブロッコリー：1/2束
ニンニク：1かけ
バター：1かけ
しょうゆ：大さじ1.5
オリーブオイル：小さじ2
塩コショウ：少々
旬のブロッコリーおかず「ガーリックバターチキン」のレシピ
旬のブロッコリーおかず「ガーリックバターチキン」のレシピ①
鶏肉は3cm角、ブロッコリーは一口大に切り、ニンニクは粗みじん切りにする。
旬のぶろこっりーおかず「ガーリックバターチキン」のレシピ②
フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉とニンニクを炒め、焼き色が付いたらブロッコリーを加えて炒める。
旬のブロッコリーおかず「ガーリックバターチキン」のレシピ③
ブロッコリーが少ししんなりとしたら、バター、しょうゆを加えてしっかり絡める。最後に塩コショウで味を整えて出来上がり。
最初に紹介するレシピは、鶏肉がメインのレシピですがブロッコリーを入れることによって色合いもアクセントになり、ガーリックバターがブロッコリーによく合う1品です。簡単に出来るのも良いですね♪ガッツリ食べたいときのブロッコリーメニューです！
材料
鮭：250g～300g
ブロッコリー：適量
しめじ：1パック
☆バター：5～10g
☆しょうゆ：大さじ1～2
旬のブロッコリーおかず「鮭ブロッコリーしめじのバター醤油」のレシピ
旬のブロッコリーおかず「鮭ブロッコリーしめじのバター醤油」のレシピ①
食材を準備する。鮭は切り身でもアラでも大丈夫です。
旬のブロッコリーおかず「鮭とブリッコリーしめじのバター醤油」のレシピ②
フライパンに油をひき、鮭をフライパンでしっかりと焼く。
旬のブロッコリーおかず「鮭とブロッコリーとしめじのバター醤油」のレシピ③
鮭が焼けたらブロッコリーをしめじを入れ、☆の材料を入れ歩く炒めたら蓋をし、2～3分蒸し焼きして出来上がり。
次に紹介するレシピは、鮭とブロッコリーの炒め物のレシピです。バター醤油は安心の味付けですね！合います！色合い、味付けとかなりの満足の一品になっています♪旬のブロッコリーでより美味しく☆
材料（2人分）
牛薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）：300g
ブロッコリー：1/2株
赤唐辛子の小口切り：1本分
～合わせ調味料～
水：1/4カップ
オイスターソース・酒：各大さじ1
砂糖：小さじ2/3
片栗粉：小さじ1
鶏がらスープの素：小さじ1/2
酒 しょうゆ 塩 こしょう ごま油
旬のブロッコリーおかず「牛肉とブロッコリーのオイスターソース炒め」のレシピ
①牛肉は切って、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1、塩こしょう少々を軽くもみ込みむ。ブロッコリーは水に5分ほどさらし、合わせ調味料は混ぜておく。
②フライパンでブロッコリーを蒸し焼きにし、取り出してからごま油で赤唐辛子、牛肉を炒めブロッコリーを戻し、合わせ調味料を絡めてとろみをつけたら出来上がり。
次に紹介するレシピは、牛肉との炒めものレシピです。ソースのオイスターソースは、コクがありブロッコリーとの相性が良いのでお箸がすすみます。色合いが少し気になるなら、赤色のトマトや赤パプリカなど入れても良いかもしれませんね！
材料（2人分）
ブロッコリー：1/2株
玉ねぎ：1/2個
クリームチーズ：30g
～スープ～
顆粒スープの素：小さじ1
水：200ml
牛乳：200ml
塩コショウ：少々
サラダ油：大さじ1/2
旬のブロッコリーおかず「ブロッコリーのクリームスープ」のレシピ
旬のブロッコリーおかず「ブロッコリーのクリームスープ」のレシピ①
鍋にサラダ油を、縦薄切りにした玉ねぎを炒め、しんなりしたら小房に分けたブロッコリーを入れて炒める。
旬のブロッコリーおかず「ブロッコリーのクリームスープ」のレシピ②
スープの材料とクリームチーズを加え、煮立ったら弱火で7分ぐらい煮る。
旬のブロッコリーおかず「ブロッコリーのクリームスープ」のレシピ③
ブロッコリーを木べらなどでつぶし、牛乳を加えて温め塩コショウで味を整えて出来上がり。
最後に紹介するレシピは、ブロッコリーとクリームチーズのスープです。ブロッコリーを柔らかく煮て食べやすいスープは、旬の時期に使えば、栄養もより満点です！旬のブロッコリーで色合いもよく栄養も満点のスープになっています。寒い日の朝食にも体が温まりそうで良いですね♪
いかがでしたか？旬の時期である冬はクリームシチューもグラタンもブロッコリー入りでさらに美味しくなるでしょう。定番に飽きたら、紹介したレシピをぜひ作ってみてください！栄養もたくさんあるブロッコリー、サラダでも炒め物でも♡
