ビールの季節がやってくる♪お家で焼き鳥！フライパンで焼こう！

フライパンがあれば、焼き鳥だって家で作れちゃう♪
ぱさつかない、ジューシーな焼き鳥をマスターしたら・・・お家居酒屋。ラフなスタイルで楽しみましょう！フライパンと鳥肉を準備しておいしい焼き鳥に挑戦しましょう！

①たれを作ります。　醤油、酒、砂糖を混ぜて小さな鍋でゆっくり沸騰して煮詰めます。どろっとしたら出来上がり。

フライパンでゆっくり焼くとジューシーに焼きあがります。とにかくポイントは焼きすぎに注意！
とり胸肉なので、ヘルシーであっさりの焼き鳥です。シンプルなので飽きのこないおいしさですね。

鳥肉にした味が付いているので、焦げないように火加減に注意しながら焼いてください。とっても簡単なもも肉の焼き鳥。ぷりぷりの食感がたまらない一品です。ビールにもピッタリですね。

③フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、なすを加えてしんなりとするまで焼いて取り出します。サラダ油大さじ1をたし、長いも、いんげんを入れてうっすらと焼き色がつくまで焼き、塩、こしょう各少々をふって取り出します。
④サラダ油大さじ1/2をたし、手羽先を皮目を下にして入れ、ふたをして約5分焼き、返してふたをして約5分焼きます。両面にこんがりと焼き色がつけばOK。皿に手羽先とつけ合わせを盛り、レモンを添え、頂くときに絞ります。

手羽先は食べごたえもあって、ビールともばっちり合う焼き鳥ですね。子供も大好きな手羽先。家族みんなでぱくっと豪快に食べましょう。

②皮を一口大に切り串にさします。フライパンに鶏皮串を並べ点火し脂が出て来るのでキッチンタオルで拭きながら焼きます
③コンガリとしてカリっとして来たら調味味を全て入れ沸騰させ肉に絡め完成

鳥皮はカリッとした食感と、ちょっと多めの脂分が何とも言えない焼き鳥です。皮までおいしくいただけるレシピですよ。

①鶏胸肉は皮をはぎ、3cm角ぐらいに切っておきます。
②パプリカは２つに割って種を取り除き2-3cm角に切っておきます。
③ボールに鶏肉、パプリカを入れ、レモン汁おろしたにんにく、オリーヴオイル、パクチーを加えよく混ぜ最低１時間漬け込んでおきます。
④パプリカと鶏肉を彩りよく串に刺します。
⑤フライパンを熱して、串を並べ、ときどき裏返しながら鶏肉に火が通るまで焼いてできあがりです。

和風の焼き鳥をちょっとアレンジしてエスニックに。野菜も一緒に焼くといろどりもきれいで、豪華になります。ちょっとしたおもてなしにもピッタリです。フライパンひとつで出来るのもうれしいですね。

①鶏ささみ、大葉を一口サイズに切る。交互に串に差し塩を振ります。
②フライパンに油をひき①をのせて両面焼く。料理酒を入れて軽く蒸し焼きにします。
③器に盛りつけ、塩、わさびをかけたら出来上がりです。

ささみの焼き鳥は何と言ってもヘルシーでダイエット中でも安心です。わさびと組み合わせればシンプルな中にもピリッと感が絶妙な焼き鳥です。フライパンで軽く蒸し焼きにするとおいしく焼きあがります。

①密封容器に、ななめ切りした長ネギと焼き鳥、めんつゆ、砂糖、酒、水を加えて混ぜ、レンジで2分チンします。
②①に卵を加えたら、軽くほぐして卵を全体に広げ、再びレンジで1分チンします。
③密封容器の中で少々蒸らし、ご飯の上にかけます。
揚げ玉と刻んだ三つ葉を散らしてできあがり。

なんとレンジだけでできちゃう焼き鳥リメイクレシピです。ちょっとだけあまった時に便利なレシピです。

①焼き鳥を串から外します。取りづらい場合は、少しレンチンすると、取りやすいです。
②大根を下ろします。
③小さめのフライパン、もしくは小鍋に①、②を入れ、煮詰めます。
④焼き鳥の味が濃い場合は、これでOKですが、足りなければ、醤油、味醂で味を整えて下さい。
⑤丼にご飯をよそります。④をかけて出来上がりです。お好みでゴマやのりをかけて召し上がれ

焼き鳥と大根おろしのコラボです。大根おろしがさっぱりメニューにしてくれますね。フライパンひとつでランチが出来上がりますよ。

焼き鳥パーティには、頑張っていろいろな焼き鳥を作って大皿に盛り付けると、とっても豪華です。フライパンだけで出来るので後片付けも楽ちんですよ。野菜の串焼きも加えると彩アップで箸休めにもなりますね。ぜひ、大皿焼き鳥挑戦してみて下さい！

スーパーのお惣菜の焼き鳥も、焼き鳥屋さんの焼き鳥も、もちろんおいしいけれど、自分好みの焼き鳥が食べたくなったら、ぜひフライパンでお試しください。もくもくせずに、ジューシーに、おいしく焼きあがりますよ。ぷりぷりのもも肉か・あっさりささ身か・・はたまたちょっとこってり鳥皮か・・・・あれこれレシピを考えるのも楽しいですよ。焼き方のコツはフライパンで焼きすぎないこと！！それだけです！ビールのおいしい季節、週末はさっそくお家焼き鳥ですね。