鶏肉＆レモンde美味しくCooking♪爽やかな味と風味満載noチキン♪

・ ローリエ…2枚　　・固形ブイヨン…2個　　・水…300ml
・牛乳…大さじ4　　・ アンチョビ…2枚　　・白ワイン…200ml
・コーンスターチ…大さじ1

① 鶏肉は1枚を4つに切り、クローブ、塩、コショウを振り掛ける。
② 玉ねぎは縦半分に切り、縦4つのくし切りにする。
③ レモンはきれいに水洗いし、薄い輪切りにする。
④ アンチョビは細かく刻む。

① 鍋にバター、レモンの輪切りを並べる。
②〈2〉の鶏肉をのせ、玉ネギをすき間に加える。
③【調味料】を加えて強火にかける。
④ 煮立ったら中火にし、蓋をして5～6分煮る。

① レモンを取り出し、白ワインを加える。
② 煮立てば火を少し弱めて15分煮る。
③ 鶏肉を取り出し、同量の水で溶いたコーンスターチを加えてトロミをつける。
④ 鶏肉を戻して煮汁をからめる。

① 器に盛り付ける。
② 煮汁をかけてドライパセリをふる。

♥ 鶏肉に小麦粉をつけてソテーしているので、煮込んでもパサパサにならず、レモン風味の美味しいソースと鶏肉との相性がバッチリなレモン煮です♪

・バター…角1個（8ｇ）　　・蜂蜜…40ｇ　　・レモン…1個
・日本酒…小さじ2　　・塩…一つまみ（1ｇ程度）
・水溶き片栗粉…小さじ1程度

① レモンソースは飾り付け用にスライスした物を数枚残す。
② 残りのレモンは絞る。

① レモンを絞ったら種を取り除き、はちみつと塩と酒を加えて混ぜ合わせておく。
② 一緒にレモンスライスも入れておく。

① バット（又はボウル）に溶き卵、水、片栗粉を各大さじ1ずつを良く混ぜ合わせる。
② 鶏肉を入れてしっかり絡めておく。

① 中華鍋に油をたっぷり入れ火にかけ、油の温度が140～150度程度になったら、余分な衣を切った鶏肉を皮目を下にして滑り込ませ軽く揚げる。
※油の温度は150前後を保つように調節する。
② 表面の衣が固まってきたらジャーレンか網等に乗せて揚げる。
※そのまま鍋底に沈んでたら衣が焦げるのを防止する。
③ 時折ひっくり返す。

① しばらく揚げていると徐々に泡が小さくなってきたら、油の温度を170～180℃くらいまで徐々に上げていきながら揚げる。
② 火の通りは菜ばしを突き刺してみて、赤い汁が出てこなければ揚げ上がり、鶏肉を取り出す。

① 別の鍋にバターを入れ中火かける。
② バターが溶けてきたところで、先ほど合わせた檸檬ソースの材料を入れて混ぜ合わす。
③ 水溶き片栗粉を小さじ1程度入れてかき混ぜながらごく軽いとろみを付け火を止める。

① 揚げた鶏肉を一口大に切って皿に盛り付ける。
② 上から檸檬ソースをかけ、レモンスライスを飾る。

♥ これはぜひ、出来たてを食べて頂きたい！カリッとした鶏肉とトロ〜ッとしたレモンソースのが絶妙の組み合わせです。鶏肉はムネ肉でも美味しいですよ♪

① フライパンにバターとにんにくを入れ弱火にかける。
② にんにくが色づいたら取り出して鶏肉を焼く。
③ 両面焼いたら蓋をして弱火で中まで火を入れる。

①〈2〉に一口大に切ったアボカドを加えてレモンを絞り入れる。
② ざっと混ぜ合わせて火を止める。
③ 器に盛り、パセリと黒赤胡椒を振る。

♥ とっても簡単にできちゃう鶏肉のレモンソテーです。レモンの果肉も一緒に加えると、さらにレモンの香りと酸味が食欲をそそるひと品です♪

・コンソメ…5カップ（ブイヨン顆粒・固形を湯で溶いたものでも）　
・レモン汁…50〜100cc（お好みで調節）　　・塩レモン…小さじ１（無くてもOK）
・たまご…3個　　・ご飯…2カップ　　・オリーブオイル…大さじ2
・パセリ…少量　　・塩、こしょう…少量

① 玉ねぎ、セロリをみじん切りにする。
② にんじんは細めの千切りにする。

① スープ用の鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒める。
② 色が変わったら野菜を加え炒める。

① 玉ねぎが透明になったら、固形コンソメを湯で溶いたものを注ぎ入れる。
② レモンジュースと塩レモンのみじん切りを加え、15分煮込む。
③ 炊いたお米を加え5分煮る。

① ボウルに卵を割りほぐし、白っぽくなるまで軽く泡だて器で泡立てる。
② 鍋からスープを1カップ分、ゆっくり①の卵に加える。
※スープに直接加えると固まるので、この作業を怠らないでください。

①〈4〉のスープの中に、ゆっくり〈5〉の卵液を加える。
② スープを常時良くかき混ぜる。

① 粗挽き黒胡椒と塩で味を整える。
② 1、2分卵に火を通す。
③ 器に盛り付けレモンとパセリで飾る。

♥ 食欲のないときにおすすめの、鶏肉とレモンの爽やかリゾットです。野菜も豊富に、鶏肉、卵と栄養満点！爽やかなレモンの香りが、食を進めてくれるひと品です♪

① 鶏肉は早めに冷蔵庫から出しておく。
② オーブンは230℃に予熱する。

③ ◇のバター、にんにくは薄切りにする。
④ レモンは８枚にスライスする。
⑤ つけ合わせのじゃがいもは皮つきのままよく洗い、４等分にする。
⑥ 紫玉ねぎは皮をむき、６等分のくし切りにする。

♥ レモンの香りが鶏肉にしっかり染みこんだ、爽やかなローストチキンです。鶏肉とレモンから出たソースを、バケットにつけてみてください！ワインに合うこと間違いなしです♪

レモンが、鶏肉の美味しさを引き出してくれる…♪　シンプルなのに美味しい〜女性に好まれそうなものばかりです！女子会のホームパーティにぜひ！ひと品作ってみてください♪