簡単・便利な電子レンジ調理でなんでもできちゃう！？鶏肉レシピ集

鶏もも肉　大1枚
酒　大さじ1杯
岩塩・ブラックペッパー　適量

2.ラップをして、600Wで4分加熱する。竹串を刺して、透明な肉汁が出てくれば火が通っている。濁った肉汁の時は、もう少し加熱する。
3.そのまま粗熱が取れるまで放置する。

蒸し料理の場合、シリコンスチーマーがあるとムラなく蒸せて便利です。
鶏肉をレンジ蒸しにして、出た肉汁をソースに再利用すると、鶏肉の持つ旨みを最大限活用することができます。

鶏もも肉　1枚
◎酒・砂糖・醤油　各大さじ2
◎片栗粉　小さじ2
◎ゴマ油　小さじ1

1.鶏肉は皮目からフォークで刺し、穴をあける。
2.◎の調味料をよく混ぜ、鶏肉にまぶす。
3.耐熱皿に鶏肉を乗せ、ラップをして500Wのレンジで4分加熱、皿に溜まったタレを上に回しかけ、さらに4分加熱する。

レンジで照り焼きの利点は、フライパンで作る場合の「照りが出る前にタレが焦げてしまう」、「鶏肉の火の通りが均一に行かない」、といったよくある悩みが解決できることです。
皮がパリッとしないのが欠点なので、長所・短所で使い分けることができますね。

鶏もも肉　1枚（３００ｇ前後）
しょうゆ　大さじ１
酒　　大さじ１
砂糖　小さじ１/２
卵液　１/４個分
すりおろししょうが　小さじ１/３
すりおろしにんにく　１かけら分
片栗粉　適宜
サラダ油　少々

1.適当な大きさに切った鶏肉をビニール袋に入れ、片栗粉以外の調味料を入れ揉みこみ、10分ほど置く。
2.片栗粉を1の鶏肉にまぶし、クッキングシートを敷いた耐熱皿にくっつかないように間隔をあけて乗せていき、サラダ油をごく薄く塗る。
3.レンジで3～4分、裏返して3分加熱する。

レンジでから揚げができたら、何といっても後片付けが楽！また、油が少量ですみヘルシーに仕上がります。

手羽元　１０本
■酒・みりん・醤油　各５０ｃｃ
■酢　３０ｃｃ
■砂糖　大さじ２
■片栗粉　小さじ2/3
■ニンニク　１片分（すりおろすかスライス）

1.大きくて深めの耐熱容器に調味料を混ぜておく。（手羽元10本が入る大きさで）
2.1に手羽元をできるだけ重ならないように並べる。

4.調味料が泡立ってきたのを目安に、そこからさらに2～3分加熱し、そのまま冷まして味をなじませる。

レンジで煮物を作る場合、時間をセットできるので、他のことを同時進行しやすいです。
また、手羽元って中まで火を通すのが大変なので、それもレンジの特性で解決しちゃいます！

鶏モモ肉　１枚（250～300g）
●酒　大さじ３
●みりん 　大さじ３
●水　大さじ３
●塩（伯方の塩）　小さじ１
●鶏がらスープの素　小さじ１
●ごま油 　少々
●にんにくのすりおろし　一かけ分
白髪ねぎ（飾り用）　適量

1.耐熱容器に●の調味料を全部入れて混ぜ合わせる。
2.鶏肉は常温に戻してから、皮を外側にくるくる巻いてたこ糸で縛る。
3.鶏肉の皮は破裂しないように、爪楊枝で穴をあけておく。

4.1に3の鶏肉を入れて、クッキングシートを落としぶたにして、さらにラップをする。
5.500Wのレンジで4分加熱、上下を返してさらに4分加熱する。
6.竹串を刺して透明な汁が出てきたら、火が通っているので完成。
そのままタレに漬けておいても味が染みるので良い。

手早く簡単が良いレシピだと思いますので、今回は味もさっぱりとして主張しすぎない塩チャーシューを選んでみました。さっそく今日にもいかがでしょうか？

鶏ひき肉　約100g前後
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
醤油　大さじ1.5
しようがチューブ　2センチ程

1.耐熱容器に鶏ひき肉と調味料を全部入れる。

3.ラップをかけずに600Wで3分加熱する。
4.すぐにほぐせばできあがり。

これは忙しい朝にも作れるので、お弁当にいいシンプルなレシピですね！

今回は、蒸す、焼く、揚げる、煮る、炒める、という様々な調理法を電子レンジを使ってどのようにできるか？を取り上げました。
味の好みはあると思いますが、今まで火を使ってやってみて大変だった、と感じる料理からぜひ試してみてください！
きっと新しいレパートリーが増え、新たな鶏肉レシピのアイデアも生まれてくることでしょう！