トマト＆きゅうりdeサラダ♪アレンジ色々☆ビックリ！サラダレシピ♪

【きゅうりソース】
・きゅうり… 1本　　・オリーブオイル… 大さじ2　　・玉ねぎ…20ｇ
・レモン汁…大さじ1　　・ミント… 適量　　・塩… 小さじ1/3　　・こしょう… 少々

① 皿にカットしたトマトを並べ、塩とオリーブオイル少々を回しかける。
② きゅうりソースをかける。
③ ミントを飾る。

♥ きゅうりの青臭さを、ミントの爽やかな香りが消してくれます。爽やかな香りとトマトの甘酸っぱさがベストマッチした、トマトときゅうりのお洒落なサラダです♪

【ドレッシング】
・オリーブオイル…大さじ2～3　　・レモン果汁…小さじ1　　・塩コショウ…適量

① トマトは上から1/4くらいで切り離す。
② 下の部分は安定させるために少しだけ切る。

① エビは殻をむいて背ワタを取る。
② 熱湯でゆでて粗熱をとる。

① ボカドは皮を剥いて1ｃｍの角切りにする。
② きゅうりと柿も1ｃｍの角切りにする。

① トマトの果肉、エビ、アボカド、きゅうり、柿をボールに入れる。
② ①をドレッシングで和える。

①（2〉のトマトの器に〈5〉を詰める。
② ①を皿に盛り付け、トマトの上の部分を蓋のように添える。

♥ 見た目にも可愛いトマトときゅうりのサラダ！フルーツは柿でなくても、りんご、オレンジなどで代用しても美味しいサラダです♪

① きゅうり、トマトを食べやすい大きさに切る。
② 大葉は粗いみじん切りにする。

① ボウルに◇の材料ときゅうり、トマト、大葉を入れて軽く混ぜ合わせる。
② ①のボウルと豆腐を別々に冷蔵庫に入れて1時間ぐらい冷やす。

① 冷やしたら、豆腐をさいの目に切る。
②〈3〉①のボウルへ①の豆腐を入れて軽く崩すように混ぜ合わせる。

① 味を調え、器に盛りつける。

♥ シンプルな味付けのサラダですが、大葉がアクセントになってサッパリと美味しいサラダです。大葉をバジルなどに変えても美味しいです♪

① 鍋に水を入れて火にかける。
② コンソメと粉寒天を入れてよく混ぜて溶かす。
③ 沸騰したら火を弱めて、粉寒天の粉が溶けて透明になるまで1～2分混ぜ続ける。

①〈1〉の鍋を火から下ろし、胡椒をふって冷ます。
② 鍋のスープが冷める間に、具材を4～5ミリ角に切る。
③ ②の1/3の量を残して器に入れる。

① 粗熱が取れたらスープを器に流し入れる。
② 残りの具材をトッピングする。
③ ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。

① フライパンにオリーブオイルと刻みにんにくを入れる。
② ①を火にかけ香りが出たら、なすを炒める。

① なすに火が通ったらトマトを加え、塩コショウで味調整する。
② 火を止め、きゅうりを加え軽く混ぜ合わせる。
③ ②を皿に盛り、パルメザンを散らす。

♥ トマトは形が崩れない程度に炒めるのがポイントです。アツアツでも冷たくしても、どちらでも美味しいサラダです♪

サラダの材料として定番の「トマト」と「きゅうり」ですが、実はどちらも夏の野菜です。ちょっとした工夫とアレンジで、こんなにも色々と変わったサラダができてしまうのには驚きです。この夏はトマトときゅうりのサラダで暑い夏を乗り切りましょう♪