豆腐と鶏ひき肉ってこんな使い方もあったの？簡単で美味しいレシピ集

豆腐は軽く水洗いして水気を切り、中火で熱したフライパンに手で崩しながら入れて炒ります。豆腐の水分が飛び、ポロポロになれば鶏ひき肉を加え、再びポロポロになるまで更に炒ります。

Aを加え、水分が少なくなるまで炒め合わせます。

器にご飯をよそい、②をのせて、刻みネギと七味唐辛子を散らして完成です。

鶏そぼろ丼のように見え、実は半分は炒った豆腐、というあっさりヘルシーな一品。低カロリーなので夜食にも良いかもしれませんね。

①豆腐は、耐熱皿に入れ、レンジ(500W)で3分加熱し、水切りします。

②レタスは洗い、水気をよくふき取り、太めの千切りにし、片栗粉大さじ1を全体にまぶしておきます。

③豆腐、鶏ひき肉、生姜みじん切り、残りの調味料を全て合わせ、良く混ぜてタネを作ります。
※かなり緩めなのでスプーンなどで混ぜるといいですよ。

④手の平にレタスを広げ、タネをスプーンなどでのせ、上からまたレタスをかぶせます。

⑤ギュッギュッと、押さえるように、丸く成形し、耐熱皿に並べます。

⑥ふんわりラップをし、レンジ(500W)で約6分加熱したら出来上がりです。熱いうちに、カラシ醤油につけてお召し上がりください。

レタスをしゅうまいの皮に見立てたアイディアレシピ。千切りキャベツでも美味しくできます。豆腐入りの柔らかいしゅうまいは冷めても美味しいので、お弁当の彩にもどうぞ！

①玉ねぎとにんじんはみじん切りにし、耐熱皿に入れてラップをし、レンジ(600W)で1分半加熱しあら熱を取ります。しいたけはみじん切りにし、豆腐は軽く水切りをします。

②ボウルに鶏ひき肉と塩・こしょうを加えて、ねばりが出るまで手でよく混ぜます。

③手でよくつぶしたはんぺん、①の豆腐、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、Aを加えてさらによく混ぜます。

④12等分して手で丸め、耐熱皿に並べ、しゅうまいの皮を上からかぶせます。
※少量の水を手につけると、肉だねが手にくっつかず、丸めやすいです。

⑤霧吹きで全体がしっとりするくらい水をかけます。ラップをふんわりして、レンジ(600W) で6～7分加熱して完成です。

豆腐の水切りの必要が無く、しゅうまいの皮を包む必要も無いので、とっても簡単に美味しいしゅうまいができます。はんぺん入りのふわふわ食感はくせになります！

①キッチンペーパーに乗せた絹豆腐をレンジで両面各1分ずつ加熱し、水分を軽く飛ばします。

②鶏ひき肉、絹豆腐、からあげ粉をボウルに入れて、粘りがでるまでよくこねます。
※からあげ粉とひき肉が良く混ざらないと食べたときに粉っぽさが残るので、よく捏ねてください。

③捏ねたら、揚げ油をフライパンに入れて火にかけます。
からあげは一口大の大きさに丸めてください。

④油が180℃になったら、からあげのタネを入れていきます。タネを入れたら中火から弱火にしてゆっくり揚げます。

⑤泡が小さくなり、からあげがきつね色になって浮いてきたらバットにあげます。

⑥器に野菜を盛り付けて、からあげを盛ったら出来上がりです。

冷めても柔らかく美味しい、大人気のからあげ。節約＆簡単レシピで、パーティーやお弁当に大活躍！一度作ったら「また作って！」と言われること間違いなしです！

①肉だねを作ります。玉ねぎは縦薄切りにしてボウルに入れ、豆腐はペーパータオルで表面の水分を軽くおさえ、Aの残りの材料とともにボウルに加え、粘りが出るまでよく練り混ぜます。

②別のボウルにパン粉を多めに入れ、①を1/4量ずつ置いてパン粉をまぶし、小判形に整えます。

③フライパンに2cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、②を入れて3～4分、こんがりと揚げ色がつくまで返しながら揚げます。取り出し、油をきって器に盛り、好みでフリルレタスを添えてお召し上がりください。

ふわっと軽い口当たりのメンチカツ。衣のサクサク感と中のフワフワ感の組合せが美味しいので、ぜひ揚げたてをお召し上がりください。

①豆腐の水切りをします。豆腐をクッキングペーパーに包んでレンジ(600W)で3分加熱し、あんかけを用意している間重しを乗せておきます。

②少量の油を敷いたフライパンでみじん切りにした生姜と鶏ひき肉を炒めます。

③鶏ひき肉の色が変わったら●を全て入れて煮たたせ、6等分にカットした豆腐をいれて4分中弱火で煮ます。

④一旦火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ手早く混ぜるます。再び火をつけトロミがつくまで2分くらい煮て完成です。

調味料が全て同量で作りやすいレシピ。体に優しいヘルシーな一調理法で、生姜たっぷり体がポカポカするので、寒い冬の風邪予防や回復途中に特におすすめです。

①絹ごし豆腐をキッチンペーパーに包んで水切りします。ひじきは水で戻しておきます。玉ねぎをみじん切りにして油を引いたフライパンでしんなりするまで炒め、バットに広げて冷まします。

②鶏ももひき肉に卵と塩・こしょうを加えて、粘りが出るまで練ります。

③水切りした絹ごし豆腐をザルで裏ごしして②に合わせ、更に練ります。

④冷ました玉ねぎとひじきを加えてまんべんなく混ざるように練ります。

⑤4等分にして形を整え、フライパンに油を引いて焼きます。初めは強めの中火、程よい焦げ目が付いたら裏返し、2分程焼いたら強めの弱火にして蓋をし5分程蒸し焼きにします。

⑥竹串等で刺して透明の肉汁が出たら焼き上がりです。器に盛り、大根おろし、大葉を乗せて、ポン酢でお召し上がり下さい。

便秘・貧血などに効くひじきを入れた、鶏肉と豆腐のヘルシーハンバーグ。鶏肉の分量が多いので、ふんわり口当たりが良いけど食べ応えのある一品です。お弁当にもどうぞ！

①ボウルに豆腐(水切り不要)、みじん切りにした長ネギとエリンギ、鶏ひき肉、●の分量をいれ混ぜ合せます。

②①を８等分にし俵型に成形します。
※成形しずらい場合は少量の油を手のひらにつけてください。

③フライパンにごま油を熱し②を両面こんがりと焼きます。

④③に◎を入れ、途中で何回か返しながら煮詰めます。
タレにトロミが出てきたら器に盛り、白ごまをちらして完成です。

水切り無しで簡単に作れ、甘辛いタレでご飯もお酒もすすみます。エリンギの食感と香りがアクセントの大人気レシピは試してみる価値ありますよ！

いかがでしたか？
淡白な豆腐も鶏ひき肉と組合わせると、ヘルシーで美味しく、食べ応えのあるメイン料理になりますし、鶏ひき肉料理をふわふわに仕上げてくれます。
ふわふわの食感は冷めても変わらず、お弁当のおかずにも最適なレシピが多いので、多目に作ってお弁当にも入れてはいかがでしょうか？