みんな大好きハンバーグ！トマト煮込みハンバーグの人気レシピ特集！

玉ねぎはみじん切り、ねぎは粗みじん、なすは乱切り。
パン粉を牛乳でしめらせる。
ボウルにひき肉、塩小さじ1、黒こしょう少々を入れ、粘りが出るまでよく練る。
玉ねぎ、卵、パン粉を入れ、さらに練る。
ひと口大の楕円形にまとめ、真ん中を少しくぼませる。
別のボウルにトマトの水煮を入れ、果肉はつぶす。
ねぎのみじん切り、Aを加えてよく混ぜ、トマトソースを作る。

フライパンにサラダ油を入れ強火で熱し、なすを炒める。
少ししんなりして焼き色がついたら一度取り出し、ハンバーグを入れて両面をこんがりと焼く。

ハンバーグに焼き色がついたらなすを戻し入れ、トマトソースを加える。
煮立ったらふたをして弱火にし、ときどき混ぜながら15～20分蒸し煮にする。
味をみて、塩、黒こしょう各少々で味をととのえる。

トマトとみそは相性抜群！
コクのある味わいになりますよ♪

キャベツは細かく刻み、たまねぎはみじん切り、ピーマンは縦6等分に切る。

ボウルに2種のひき肉、キャベツ、たまねぎ、卵を入れて混ぜる。
レーズン、パン粉、塩小さじ1/4強(1.6g)、こしょう少々も加えて混ぜ、6等分にする。
小判形にまとめ、小麦粉を薄くふる。

フライパンにサラダ油大さじ1+1/2 、赤とうがらしを入れて弱火で熱し、②を入れる。
焼き色がついたら返し、ピーマンを加えていためる。

水カップ1、トマトの水煮、スープの素を加え、水分が約半量になるまで弱火で煮る。
仕上げに、にんにくを加えて混ぜる。

赤唐辛子の辛みとにんにくが味にアクセントをつけてくれますよ♪
キャベツとレーズンで甘みをプラス♪

玉ねぎはみじん切り。
サラダ油で炒めて冷まし、パン粉は牛乳に浸す。
合いびき肉、卵、調味料を加えて練り混ぜ8等分に。

①にモッツァレラチーズの小切りを入れ、小判型にまとめて、薄くサラダ油を塗ったオーブン皿に並べガス高速オーブンで焼く。

サラダ油を熱して、みじん切りにしたにんにくと、薄切りにした玉ねぎを炒め、細切りにしたピーマンとにんじんも加えてさらに炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばす。
裏ごししたホールトマト、ブイヨン、ローリエを加えて煮る。

③に②を加えて煮込み、塩、こしょうをして器に盛る。

ハンバーグを焼く際は、２５０℃に予熱し、約１０分焼いて下さいね♪

玉ねぎは縦に切り、しめじはバラバラにする。
ボウルにハンバーグだねの牛乳とパン粉を入れてふやかし、たねの残りの材料をすべて加え、よく練り混ぜて２等分し、小判形にまとめる。

フライパンに油大さじ１ 1/2を熱し、①のハンバーグを両面こんがりと焼く。
隅に寄せてバター10gを加え、しめじと玉ねぎを炒める。

ブイヨン、ケチャップ大さじ３、ソース大さじ１ 1/2、粒マスタード小さじ２を加え、途中で一度返して５～６分煮る。
器に盛り、好みでパセリのみじん切りを。

パン粉をふやかして入れることでふわっとした食感になりますよ♪

しめじは小房に分け、えのきは4つ～6つに分ける。

ボールにたねの材料を入れ、混ぜる。
粘りが出たら4等分し、中の空気を抜き、小判形に丸める。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、たねを入れて焼く。
焼き色がついたら裏返し、両面をこんがりと焼いて取り出す。

フライパンを洗って水けを拭き、サラダ油大さじ1/2を入れて中火にかけ、しめじ、えのきだけを炒める。
ハンバーグを入れ、ドミグラスソース、トマトジュース、トマトケチャップ大さじ1と1/2を加えて水1カップを注ぎ、洋風スープの素を入れて強火にする。

煮立ったら弱火にしてアクを取り除き、ソースがとろりとするまで20分ほど煮る。
最後に塩、こしょう各少々で味をととのえる。

煮込み過ぎと塩コショウの振り過ぎには注意して下さいね！