ダイエットにも！体に優しく素朴なおいしさ全粒粉入パンレシピ５選！

モッチリとした食感の全粒粉パンです。パン外側の皮の部分にはミューズリーがついていてプチプチした歯ごたえの食感を楽しむことができます。よく噛むと全粒粉の香りが口の中で感じることができるパンです。ミューズリーとはシリアルの一種で、ナッツ類やオーツ麦、種子類、ドライフルーツが入っておりさらに全粒粉を合わせることで体に必要な栄養素がバランスよくとることができるパンです。

全粒粉が入っているのにもかかわらず、口に入れた時にはほんのりバターとミルクの甘い香りを感じ小さなお子様にも食べやすいパンになっています。噛むと歯キレも良く、全粒粉の甘さとゴマのつぶつぶが香ばしく感じられます。このパンのレシピでは白いゴマと黒いゴマが入っていますが、どちらか一方だけでも全然ＯＫ。全粒粉の粒の大きさも粗めと細かいものがあるのでお好みで！

フランス語で、「ノア」はクルミ、「レザン」は干しぶどうという意味で、「ノアレザン」は干しぶどうクルミ入りのパンになります。パンに使う粉は強力粉とライ麦、強力粉と全粒粉だったりバリエーションも色々あります。ライ麦を加えたパンはずっしりとし微妙ですが酸味が感じられることもあります。全粒粉で作ったパンは噛んだ瞬間ほのかに甘くてモッチリとした食感が口の中に広がります。全粒粉と一口にいっても、粒の細かいもの、粗いものあり、どちらを使うかで食感も違ってきますので、色々と試して自分好みのパンを見つけてみませんか！

まるでパン屋さんに陳列してあるようなおしゃれな全粒粉のパンですが、作り方は驚くほど簡単。使用するのはビニール袋とカードだけ！フランスパンの粉と全粒粉をベースにわずかなイーストで時間をかけてゆっくり発酵していくので、しっかりとこねる必要もありません。夜のうちに仕込んでおけば次の日のランチ時間には焼きたて全粒粉の香ばしいパンがいただけます！

全粒粉自体がグルテンがほとんど含まれていないので、全粒粉１００％のパンはイーストが発酵しても膨らみません。ですからグルテン粉を加えることで全粒粉１００％のパンでも膨らむことができるようになります。全粒粉で作ったパンは全粒粉の本来の味が楽しるので、小麦のおいしさを味わいたい方にはおすすめのパンです。