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冷めても美味しい!じゃがいもを使った手軽で簡単お弁当レシピ5選!

お弁当の定番食材じゃがいも。シンプルな味なので、どんな味付けや組み合わせでも美味しく食べられます。じゃがいも好きの人も多いのでは♪毎日のお弁当なにを作ろうか?と悩んでしまうあなたに、手軽で美味しいじゃがいもを使ったお弁当レシピをご紹介します!

じゃがいものお弁当レシピ①:じゃがいもとさつま揚げの煮物~お弁当用~ レシピ・作り方

材料(1人分)

じゃがいも80g
さつま揚げ1枚
水200cc
しょうゆ大さじ1/2
砂糖大さじ1/2

じゃがいものお弁当レシピ。ひとつめは、しっかり味の沁みこんだじゃがいもとさつま揚げです。ポイントは汁気がなくなるまで煮詰めること。味がしっかりしているので冷めても美味しい、じゃがいものお弁当レシピです。じゃがいもとさつま揚げがあれば出来るので、お弁当のおかずに是非いかがですか?

じゃがいものお弁当レシピ②:お弁当にも☆揚げないじゃがいもの春巻き

材料(春巻き10本分)

じゃがいも 約130g
キャベツ 約130g
■ チーズ
(ピザ用の場合)約80g
(とろけるスライチーズの場合)5枚
春巻きの皮10枚
塩コショウ少々
水溶き片栗粉大さじ1〜
サラダ油適量

じゃがいものお弁当レシピ。ふたつめは、ちょっぴり変わり種のお弁当おかず。春巻きの皮で包んだじゃがいもとチーズの春巻きです。フライパンで多めの油を使って焼きます。揚げないのでヘルシーに仕上がりますよ♪皆が喜ぶお弁当の完成です!タレで食べたい場合はケチャップで☆お弁当に入れておきましょう。

じゃがいものお弁当レシピ③じゃがいもときのこのバターしょうゆ炒め

材料(4人分)

じゃがいも(大) 1個(約150g)
エリンギ(小) 2本
生しいたけ 4個
あれば飾り用のイタリアンパセリ 適宜
しょうゆ
粗びき黒こしょう
バター

じゃがいものお弁当レシピ。みっつめは、じゃがいもときのこのバターしょうゆ炒めです。冷めても美味しいお弁当おかずの定番!コツはじゃがいもを太めに切ること、黒コショウで味をシャキッとさせること。耐熱容器に入れてレンジするのでお手軽にお弁当のおかずが完成します。お弁当に入っていると嬉しい、ご飯がすすむ一品です。

じゃがいものお弁当レシピ④:簡単うまい!鶏肉とじゃがいもの味噌バター

材料(2人分)

鶏もも肉 1枚
●塩こしょう 少々
●薄力粉 適量
じゃがいも 1個(約150g)
◎水 大さじ2
◎味噌、酒、みりん 各大さじ1
◎砂糖 小さじ1/2
バター 8~10g
刻みねぎ お好みで適量

じゃがいものお弁当レシピ。よっつめは、こっくり味噌バター味が美味しいじゃがいもと鶏肉炒めです。お酒のおつまみにも良いですが、お弁当に入れても断然美味しいですよ♪お子様や旦那様が喜ぶお弁当のおかず!作ってみませんか?ヘルシーお弁当なら鶏皮は外して焼いてくださいね。

じゃがいものお弁当レシピ⑤:ふわふわポテトの和風サラダ

材料(2人分)

ハンペン(小)1枚
ジャガイモ1~2個
ゆで卵(固ゆで)1個
<調味料>
マヨネーズ大さじ1.5~2
しょうゆ小さじ1/2
練りからし小さじ1/4

じゃがいものお弁当レシピ。最後はじゃがいもの定番ですよね。絶対入れたいお弁当のおかず、ポテトサラダです。ハンペンを入れることでふわふわ食感が楽しめます。白と黄色のコントラストがお弁当に映えること間違いなし!和がらしが効いた、ちょっぴり大人のお弁当のおかずです。

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