牛バラブロックっていうだけで高級感アップ！おすすめレシピ5選！

サラダ油：大さじ1
バター：5g
ニンジン：100g
玉ネギ：1/2個
ジャガイモ(メークイン)：150g
マッシュルーム：6個
ブロッコリー：50g
赤ワイン：100ml
水：200ml
ビーフブイヨン：1/2個
ローリエ：1枚
生クリーム：適量

<香味野菜>
ニンニク：1片
セロリ：50g
<調味料>
デミグラスソース(缶)：150g
トマトペースト：小さじ1
ウスターソース：小さじ1
砂糖：小さじ1
塩コショウ：少々

＜香味野菜＞のニンニクは芯を取り除き、みじん切りにします。セロリは筋を引き、みじん切りにします。

ニンジンは皮をむき、大きめのひとくち大の乱切りにします。玉ネギは大きめのくし切り、ジャガイモは皮をむき、大きめのひとくち大に切ります。

マッシュルームは汚れを拭き取り、石づきを切り落とします。ブロッコリーは小房に分けて熱湯でゆで、ザルに上げます。

圧力鍋で作ると牛バラブロック肉もホロホロになりますね。赤ワインでじっくり煮込んでください。

牛バラブロックの水気をふき取り、圧力鍋に水、カシスリキュール、皮をむいて薄く切ったオレンジとともに入れます。

圧力鍋を沸騰させ、加圧20分します。
圧力が抜けたら鍋から肉を出して、食べやすい大きさに切り、皿に盛ります。

鍋に残った煮汁に塩、すりおろしたにんにく、醤油を入れて煮立てます。
ソースをかけて完成です。

カシスリキュールで煮ると少し甘味がでそうですね。これも煮ることで柔らかく肉を食べることができます。

牛バラブロックは4cm角ぐらいになるよう糸で縛って成型します。

2時間ほど流水で血抜きするか、水を換えながらボウルで6時間ほど漬けて血抜きします。

血抜きした肉と水溶きの洋風顆粒スープを鍋に入れ、さらに200ml程度の水を加えて火をつけます。沸騰したらあくを取り、弱火で煮ていきます。

野菜類も型崩れを防ぐために糸で縛っておきます。これを鍋に入れ、塩・こしょう・ハーブと一緒に煮ます。野菜に串がスッと入るようになったら野菜を先にあげます。肉はそのまま2時間程度コトコトと煮ます。

野菜は櫛切りに、肉は1cmほどの厚みに切って盛り付けます。

洋わさび（なければ和風の練りわさびでも代用可能）をすりおろし、適量の砂糖と酢を加えて味を調えます。

肉を煮ていたスープをこします。

野菜と肉を盛り付け、スープを少し入れ、肉の上に調味した洋わさびをのせたら完成です。

名前がおしゃれですね。パーティなどのおもてなしで「英国風ボイルビーフ」ですと言えたらかっこいいですよね。手間をかけても美味しいレシピです。

牛バラブロックはしっかりと解凍し、焼く直前に塩を手で全体にすり込みます。

フライパンに少量のサラダ油をひき、①の牛肉を一面ずつ焼き色がつく程度にソテーします。

焼き上がった②を氷水にとり、水分を拭いてバットに移します。Aをふりラップをかぶせ、冷蔵庫で食べる直前まで冷やします。

大根・にんじん・きゅうりは細めの千切り、こねぎは小口切り、大葉は細切りにして冷水に放ち、水気を切ります。

③を3mm幅の薄切りにし、④の野菜と器に盛り合わせ、生姜醤油でいただきます。

牛バラ肉のたたきは美味しいですよね。簡単なので、おつまみにぜひ作ってみてください。

ごはん：2杯
★ピーマン：1個
★玉ねぎ：1/4個
オリーブオイル：大さじ1
コンソメキューブ：半分
塩胡椒：適量
卵：3個
◎豆乳：大さじ1.5
◎砂糖：小さじ1/2
◎塩：2つまみ
バター：適量

デミソース用に☆は食べやすい大きさに切ります。ライス用に★はみじん切りにします。ニンニクはみじん切りにします。

デミソース作ります。オリーブオイルでニンニク半量を炒め☆も炒めます。具がかぶらない程度に水を入れ煮ます。固形ルーを入れ煮込みます。

ライス炒めます。オリーブオイルでニンニク半量炒め★も炒めます。温かいごはんを入れコンソメ塩胡椒で味付けします。

卵を焼きます。卵を溶いて◎を入れ混ぜ、熱したフライパンにバターを落とし半量卵液を入れます。下が固まって表面半熟で火を止めます。

ライスをお皿に盛り、卵をフライパンから滑らすようにかぶせ、デミソースかければできあがりです。

牛肉がゴロッと入ったデミグラスソースでオムライスを食べれるので、おすすめです。卵をまかないので楽にできますよ。