家庭で作るスパゲティー、いつもと違うレシピに挑戦してみましょう。

イカの下処理が少し時間がかかる場合もありますが、その分、味は抜群ですよ。イカのプリプリ具合がとても美味しいです。トマトソースは作り置きしておくと便利ですね。

はんぺんと明太子の組み合わせは良く聞きますが、スパゲティーに入れるとどうなるのか気になりますよね。バター醤油でコクがでるので試してみてくださいね。

鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめます。あさりは殻と殻をこすりあわせてよく洗い、ざるに上げて水をきります。万能ねぎは長さ2cmに切ります。にんにくは皮つきのまま包丁でたたきつぶし、皮をむいて粗みじんに切ります。赤唐辛子は半分に切り、種を取り除きます。

湯が沸いたら、水1.5リットルに大さじ1の割合で塩を加え、スパゲティーを入れます。自然に沈んだら菜箸で混ぜ、袋の表示時間どおりにゆではじめます。

フライパンにバター60gを入れ、弱めの中火にかけます。バターが溶けたら、にんにくを入れて炒める。香りが立ってきたら、あさりと赤唐辛子を入れ、ふたをして強火にします。あさりの口が開いたら、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2～2、スパゲティーのゆで汁1/2カップを加えます。

スパゲティーをざるに上げ、フライパンに加えて手早く混ぜます。噐に盛り、万能ねぎを散らしたら完成です。

あさりのうま味がパスタにしみわたってかなりおいしいですよ。バターとしょうゆの組み合わせで抜群の香ばしさになりますよね。

梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたきます。

鍋にたっぷりの湯を沸かして約1％の塩（湯2リットルにつき大さじ1）を入れ、スパゲッティーニを袋の表示時間より1分間短めにゆでます。ソース用のゆで汁をとっておきます。

ボウルに【ソース】の材料を入れ、泡立て器で分離しなくなるまでよく混ぜ合わせて乳化させます。
※ソースは、ゆで汁とオリーブ油が分離しなくなる状態（乳化）になるまでよく混ぜると、仕上がりが油っぽくならないです。

②のパスタがゆで上がる直前にちりめんじゃこを加えます。一緒にざるに上げ、③に加えて手早くあえます。

器に盛り、青じそをのせ、白ごまを散らしたら完成です。

梅が入った和風パスタですね。ちりめんじゃこも軽く茹でると臭みが消え、食べやすくなるようです。おすすめの和風パスタです。

【温泉卵を作る】
68度の湯を用意し、卵を入れて温度を保ちながら時々全体を混ぜ、20分間茹でます。

【鶏の照り焼きを作る】
鍋に正油とみりんを入れ、煮詰めます。
鶏肉に塩・コショウをしてフライパンでしっかりと焼色が付く様に焼き、タレの中で味をしみこませながら火を入れていきます。

しっかりと塩をした湯でパスタを茹でます。

フライパンでニンニクを炒め、鷹の爪、玉葱を加えてさらに炒めます。

パスタソースのフライパンの中にパスタを移し軽く炒め、粗く刻んだ鶏肉をタレと共に加えパスタとからめて皿に盛ります。

上に温泉卵をのせ、大葉の千切りを散らして出来上がりです。

まかない料理として作られたレシピです。濃厚な味のなかで、温泉卵が混ざり美味しくいただけますよ。