大根の賞味期限はいつまでＯＫなの？長持ちさせる保存方法は？

大根の葉には、ニタミンＢ１、Ｂ２、ナトリウム、リン、鉄、カルシウムも含まれていますが、その他にもビタミンＡ、何よりもビタミンＣは大根の根の部分よりも豊富に含まれているのです。

ビタミンＣが豊富であり、ビタミンＡやアミラーゼ、フラボノイドその他にも消化吸収を太助けるジアスターゼや腸に良い食物繊維が含まれています。

大根の賞味期限については、カットした形によって違っています。一般的にスーパーなどで購入して冷蔵庫に保存する場合は、賞味期限は７日から１０日程度になります。保存する時は葉の部分を落として新聞紙で巻いてから保存すると良いでしょう。

カットした大根も最近ではスーパーで販売されています。このカット大根の場合は賞味期限が４～５日程度と若干短めになります。カットされた物を購入する時は常に賞味期限に気を付けて早めに使いきる事をおすすめします。

このすりおろし大根の賞味期限が一番短いのです。賞味期限に関してはわずかに１０分程度になります。賞味期限というよりは、すりおろした時は鮮度が勝負になってきます。賞味期限を気にするよりは早めに食べてしまいましょう。

賞味期限を過ぎた場合でも食べれる場合がありますが、その場合は本人の目視確認に頼るしかありません。余りにも色が変色していたり、変な臭いがする時や大根に艶がなくシワシワな時は避けた方が良いでしょう。ある程度の賞味期限を過ぎている時は必ず中まで火を通して下さい。

賞味期限が近くなったら大根も冷凍保存が一番のおすすめになります。輪切りの場合は、ラップの空気を少し抜いておくと良いです。冷凍保存の場合の賞味期限は１ヶ月になるので、冷凍していても賞味期限がくるまでには使いきりましょう。

この大根おろしの冷凍は私も賞味期限が近付いた大根がある時には必ず作ります。以前は違う方法で冷凍保存していたのですが、こちらの方が便利で簡単なので今はこの方法を使っています。自然解凍さえすれば美味しく頂けるので薬味にもピッタリです。特に焼き魚には大根おろしを使用する人も多いのではないでしょうか？

この大根料理は材料をみてもわかる様に大根１本をほぼ使い切ってしまうので賞味期限の近い大根がある時は消費するのにとても便利な一品になります。味も美味しくて大根なのでカロリーも控えめでステーキとありますがたくさん食べれます。賞味期限が間近に迫った大根で冷凍保存を避けたい人にはおすすめですね。

大根はカットした形や大根の状態によっても賞味期限が違う事がわかりました。賞味期限を気にする人は、早めに冷凍保存をおすすめすると共に大根を大量に使用したレシピを参考にするのが良いと思います。購入した大根を上手に保存して使い切って下さいね。