2016/02/28
abimi
サワークリームがなかなか手に入らないときの代用品まとめ一覧
よくレシピにサワークリームが材料で必要なことありますよね。でもサワークリームはスーパーで販売しているところが少ないため、手に入りにくいと感じる人も多いのでは？そんなときはサワークリームの代用品を使ってお料理を完成させましょう！それでは代用品をみていきましょう。
目次
サワークリーム とは、生クリームを乳酸菌で発酵させることで作る脂肪分に富む乳製品である。人工的、または自然な発酵により生クリームはさわやかな酸味とコクを得る。サワークリームは軽い酸味であるが、名前の「サワー」は乳酸菌による発酵生成に由来する。生クリームから作られるサワークリームは、16〜21％の脂肪分を含み、乳酸菌による独特の味を持つ。サワークリームには、ゼラチン、レンネット、および野菜酵素などの追加成分を含むものもある。
主としてヨーロッパおよび北アメリカ料理に使用され、サワークリームは調味料として使用される。伝統的に、焼いたジャガイモのトッピングであり、刻んだチャイブが添えられる。クリーミーなサラダドレッシングのベースとしても使用され、また、ケーキ、クッキー、米国のビスケット、ドーナツやスコーンの粉に加えての焼き調理でも使用できる。中央アメリカでは、サワークリームと類似したクレマ (Crème fraîche) が、朝食での主要な材料である。
超簡単！手作りサワークリーム
今まで高くて手が出せなかったサワークリームが超簡単に出来ちゃいました！！！ヨーグルトを使ってサワークリームの代用品を作っちゃいます。
サワークリーム代用品 材料
生クリーム 植物、動物何でもOK 200㏄
プレーンヨーグルト 大さじ2
サワークリーム代用品 レシピ
１ 生クリームを30度～40度くらいに温める。私は温度設定の電子レンジを使ってます。あったまればOK。
２ プレーンヨーグルト大さじ２を入れてよくかき混ぜる。(なめらかになるまで)
３ 清潔な容器に入れ，かるくふたをし，暖かい場所に半日くらいおく。
４ 固まったらサワークリーム代用品の完成♪しっかりとふたをして冷蔵庫で保管する。
代用・サワークリーム♪ レシピ・作り方
サワークリームが簡単に代用できて便利です♪代用品の材料は生クリームとレモンだけ。クラッカーにパンにワインにどうぞ♪
サワークリーム代用品 材料
生クリーム 50ｃｃ
.レモン汁（ポッカで代用）
小匙1
サワークリーム代用品 レシピ
１ 生クリームにレモン汁を入れて混ぜます
２ 固くなってきたらサワークリーム代用品の完成!
水切りヨーグルト ＜さっぱりしたクリームチーズのような味わいに＞
サワークリーム代用品材料
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン 1パック
サワークリーム代用品レシピ
1. キッチンペーパーを敷いたざるにブルガリアヨーグルトを入れます。
量が少ない時は茶こしとグラスなどで代用できます。
2. ざるがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットしてラップをかけます。切ってる間は冷蔵庫に入れましょう。
3. ヨーグルトから半量くらいの水分が出たらサワークリーム代用品の完成です。
ココアタルトNYチーズケーキ（サワークリームをバターとヨーグルトで代用）
底のタルト生地をココア味にしました。さらにサワークリームを、いつもは生クリームを発酵させて作るのですが、生クリームが無いのでバターと自家製ヨーグルトで代用するという荒技。 味は太鼓判押したいくらいおいしいです!
ホワイトビーフストロガノフ
ビーフストロガノフは、19 世紀にロシアのストロガノフ伯爵の料理人が考案したと言われています。今回は、サワークリームの代わりに、牛乳とレモンを使ってコクと酸味を出しました。
サワークリームオニオン
お好みのお肉と牛乳を用意するだけで簡単に出来あがります。玉ねぎの甘みと旨みを生かし、サワークリームで爽やかな風味に仕あげました。
サワークリームとカリフラワー
アボカドのサワークリーム和え
サワークリームの酸味が効いてます。 .
ツナとサワークリームのケークサレ
朝食にもぴったりなマフィンサレ。
中に入れる具材を変えれば、オリジナルのアレンジもお楽しみいただけます。
サワークリームの代用品まとめいかがでしたでしょうか？サワークリームが手に入らないときには家庭にある材料で代用品が簡単に作れるので、是非代用品レシピを試してみてもっと普段のお料理の幅を広げてみてはいかがでしょうか？意外と代用品もあなどれませんよ！
