新鮮なニジマスが手に入ったら作りたい！厳選シンプルレシピ５選

2人分

＜材料＞

ニジマス　2匹

☆オリーブオイル　少々
☆バター　小さじ一杯
☆にんにくのみじん切り（お好みで）　少々
牛乳　ニジマスが浸かるぐらい
薄力粉　適量
ブラックペッパー　少々
塩コショウ　少々

ニジマスをおいしくするレシピ①

ニジマスの下処理をします。
内臓、エラ、ウロコ、血合いをしっかり取り除きます。背びれもハサミでカットします。

ニジマスをおいしくするレシピ②

魚の表面に塩をまぶして、1分程もみもみ…
ヌルヌルを取り除きます。

ニジマスをおいしくするレシピ③

食べやすいように、3枚におろして、切り身にします。
（そのままでも可）

ニジマスをおいしくするレシピ④

臭みを取るため、牛乳に20分程つけます。
（写真は1匹の写真ですが、切り身のまま同じように牛乳につけてね）

ニジマスをおいしくするレシピ⑥

薄力粉をまぶします。

ニジマスをおいしくするレシピ⑧

こんがり焦げ目がついたら裏返して、塩コショウ、ブラックペッパーで味付けをします。
しっかり中まで火が通ったら完成♡

2 人分

＜材料＞

ニジマス　2尾
塩コショウ　少々
小麦粉　大さじ1
カボチャ　1/8個
ピーマン　2個
赤ピーマン　1個

<ハーブ>
ローズマリー(生)　2枝
タイム(生)　3枝
ニンニク　2片
白ワイン　大さじ1
オリーブ油　大さじ2
バター　10g
塩コショウ　少々
レモン　1/4個

下準備

①　ニジマスは包丁で尾側から頭に向かって、ぬめりをこそげてサッと水洗いする。
　　盛り付けたときに裏になる側の腹に切り込みを入れ、ワタを出してきれいに水洗いし、
　　水気を拭き取って塩コショウを振る。

②　カボチャは種とワタを取り、厚さ6～7mmに切る。

③　ピーマン、赤ピーマンは縦4つに切り、種とヘタを取る。

④　ニンニクは縦半分に切って芽を取る。

⑤　レモンは半分に切る。

ニジマスをおいしくするレシピ①

フライパンに1/4量のオリーブ油を中火で熱し、ピーマン、赤ピーマンを炒めて取り出し、塩コショウをする。

ニジマスをおいしくするレシピ②

フライパンに1/4量のオリーブ油を弱めの中火で熱し、カボチャの両面に焼き色がつくまで焼き、取り出して塩コショウを振る。

ニジマスをおいしくするレシピ③

ニジマスに薄く小麦粉をからめ、フライパンに残りのオリーブ油を加え、ニンニク、＜ハーブ＞の材料を炒め、香りがオリーブ油に移ったらハーブを取り出す。

ニジマスをおいしくするレシピ④

ニジマスは盛り付けたときに表になる側を下にして(3)に並べ、中火で焼き色がついたらひっくり返して同様に焼く。

ニジマスをおいしくするレシピ⑤

バターと白ワインを加え、フライパンに蓋をして2～3分蒸し焼きにする。
器にニジマス、カボチャ、ピーマン、赤ピーマンを盛り合わせ、ニンニク、＜ハーブ＞、レモンを添える。

４人分

＜材料＞

虹鱒　４匹

☆醤油　大さじ２
☆砂糖　大さじ１
☆酒　大さじ１
☆生姜摩り下ろし　小さじ２

片栗粉　適量
サラダ油　適量

ニジマスをおいしくするレシピ①

虹鱒は　えらと内臓を取り除き　切込みを入れます。

ニジマスをおいしくするレシピ⑤

片面がコンガリ焼けたら引っ繰り返しもう片面も揚げ焼きにします。

４人分

＜材料＞

●にじます　４尾
●塩　適宜
●しょうゆ　大さじ４と１／２
●砂糖　大さじ３
●みりん　大さじ２
●酒　１／２カップ
●しょうが（千切り）　１片

切身２切れ分

＜材料＞

・　ニジマス
・　塩　・　こしょう
・　粉チーズ　・　青のり

(　味噌マヨソースの材料　)

・　味噌　６０ｇ
・　マヨネーズ　６０ｇ
・　みりん　大さじ３
・　しょうゆ　少々
・　たまねぎ　１/２個位

ニジマスをおいしくするレシピ④

味噌、マヨネーズ、みりん、しょうゆをボールに入れて混ぜ合わせます。

ニジマスをおいしくするレシピ⑤

４に細かいみじん切りにしたたまねぎを入れて混ぜます。

ニジマスをおいしくするレシピ⑥

塩、こしょうをふったニジマスの切り身をお皿にのせ、水を少し入れてラップをし、レンジにかけて、蒸し焼きにします。

ニジマスをおいしくするレシピ⑦

こんな感じにふんわり蒸し焼きに。レンジにかける時間は切り身の大きさにもよるので様子を見ながらやって下さい。

ニジマスをおいしくするレシピ⑧

ココットに７のニジマスを入れて、５の味噌マヨソースをたっぷりかけ、粉チーズもたっぷりふります。

ニジマスをおいしくするレシピ⑨

オーブンで表面に焼き色がつく程度に焼きます。

最後に青のりをふって完成！