オイスターソースで簡単！美味しい「おでん」の作り方をご紹介します
2016/04/05
Suuchi_07
がっつり！栄養満点♪オイスターソースを使った野菜炒めレシピ集
使いかけのオイスターソース、冷蔵庫に眠ってませんか。気づいたら賞味期限が…なんて事になる前に野菜炒めの味付けに使ってみましょう。オイスターソースは牡蠣を主原料として作られているソースなので旨味もギュッと詰まっています♪野菜炒めの味もしっかりきまりますよ☆
目次
材料＜2人分＞
豚もも肉：150g
＜下味＞
酒：大さじ1
しょうゆ：小さじ2～3
片栗粉：大さじ1/2
ゴマ油：大さじ1/2
ピーマン：2個
赤ピーマン：1個
水煮タケノコ：1/2本
ニンニク(みじん切り)：1/2片分
ショウガ(みじん切り)：1/2片分
塩：少々
粗びき黒コショウ：小さじ1/4
＜合わせ調味料＞
酒：大さじ1
砂糖：小さじ1
しょうゆ：小さじ2～3
オイスターソース：大さじ1
顆粒チキンスープの素：小さじ1
＜水溶き片栗＞
片栗粉：小さじ1
水：大さじ1
サラダ油：大さじ1/2
オイスターソースを使って野菜炒め☆細切り豚肉と野菜炒めの作り方
①豚もも肉は細切りにして耐熱ボウルに入れ、＜下味＞の材料をもみ込む。
②ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、豚もも肉に合わせて細切りにする。水煮タケノコも豚もも肉に合わせて細切りにする。
③＜合わせ調味料＞＜水溶き片栗＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。
④＜下味＞をつけた豚もも肉のボウルにラップをかけ、電子レンジで2～2分30秒加熱し、ほぐしておく。
⑤フライパンにサラダ油、ニンニク、ショウガを強火で熱し、香りがたってきたら、ピーマン、赤ピーマン、水煮タケノコを手早く炒め、塩、粗びき黒コショウを振る。
⑥①を入れ、オイスターソースなど＜合わせ調味料＞を加えてザッと炒め合わせる。＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミがついたら器に盛る。
豚肉にも下味をつけたしっかり味の野菜炒めです。片栗粉を入れることでオイスターソースなどの調味料が絡みやすくなります。
材料＜1人分＞
キャベツ：100g（目安1/8～1/16個）
玉ねぎ：25g（目安1/8個）
ニンジン：25g（目安1/8本）
もやし：50g
豚バラ肉：100g（豚こまでもOK）
◎酒 ：大さじ1
◎鶏がらスープの素：小さじ1
◎コンソメ顆粒：少々（指２本で）
◎砂糖：小さじ1/2
◎片栗粉：小さじ1/4
◎みりん ：小さじ1
◎しょう油 ：小さじ1/2
◎オイスターソース ：小さじ1
◎ブラックペッパー：目安10振り程
◎塩目安：少々（無くてもOK）最後に要調味
■ 以下はお好みで
にんにく： ひとかけ
オイスターソースを使って野菜炒め☆男子絶賛！肉野菜炒めの作り方
①オイスターソースなど◎印調味料のうち酒を500Wレンジなら10秒程チンして上から順に混ぜ合わせて塩で調味する。※計量匙を効率良く使えます。
②キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、人参は短冊切りにする。豚バラは4cm幅ぐらいに切り、次は強火なのでバラけさせておく。
③『強火』で豚肉を投入し軽く焼き色が付いたらお皿などに一旦移す。※豚バラから油が出るのでテフロンなら油はご調整下さい。
④『強火』で野菜を目安40秒程炒めしんなりしたら肉を戻入れ一緒に20秒程炒め『中火』に落とし、
⑤工程①のオイスターソースなどのタレを底から再度混ぜてから投入。鍋ではタレは混ぜ合わす程度でアルコール分が飛べば完成！！※余熱が通るので早めにお皿に盛付て下さい。
オイスターソースの他に鶏がらスープの素やコンソメ顆粒など、がっつり食べられる味付けの野菜炒めです！ご飯がすすみますね♪
材料＜3人分＞
豚こま肉：１５０g
キャベツ：１/４個
ニンジン：１/３本
ピーマン：２個
もやし：１/２袋
★鶏スープの素：小さじ１
★醤油：小さじ１
★塩・こしょう：各少々
★オイスターソース：小さじ１/２
★水溶き片栗粉(水１：片栗粉１)：小さじ１
小麦粉：小さじ１
サラダ油：大さじ１
オイスターソースを使って野菜炒め☆プロ直伝！野菜炒めの作り方
①キャベツはざく切り、ニンジンは短冊切り、ピーマンは縦半分に切って種を取り除き、細切りにしておきましょう。
②オイスターソースなど★を合わせて調味料を作っておきましょう。
③豚肉に小麦粉をまぶしてもんでおきます。
④フライパンにサラダ油をひいて火にかけ、③の豚肉を炒めます。色が変わったら一度取り出しておきましょう。
⑤同じフライパンにニンジンを入れて炒めます。
⑥ニンジンに火が通ったらピーマンを加えて炒めます。
⑦１分程炒めたらキャベツを加えて炒めます。
⑧キャベツに軽く火が通ったらもやしを加えて炒めます。
⑨全体をよく混ぜたら④の肉を戻してもう一度よく混ぜます。
10.オイスターソースなど②の調味料を回し入れてよく混ぜたら完成。
豚肉に片栗粉をまぶすことで柔らかく仕上がる、肉野菜炒めです。オイスターソースなどの調味料も絡みやすくなります！
材料＜2人分＞
モヤシ：1袋
ニラ：1束
舞茸：1/2株
豚切り落とし：60g
青唐辛子みそ：大さじ1
小麦粉：大さじ1
塩：少々
オイスターソース：大さじ1
ゴマ油：大さじ1
オイスターソースを使って野菜炒め☆豚ニラ炒めの作り方
①豚切り落としは一口大に切って、青唐辛子みそを和えておく。
②ニラを5cm位にカットし舞茸をほぐしておく。
③豚に小麦粉をまぶし、フライパンにゴマ油を入れて炒める。
④肉を取り出し、舞茸を炒める。ニラ、モヤシの順に加え塩で味付けする。
⑤肉を戻し、オイスターソースを絡める。
青唐辛子みそで大人な味つけの野菜炒めです。舞茸やもやしの食感も楽しめます♪
材料＜2人分＞
豚こま切れ肉：100g
キャベツ：4枚
玉ねぎ：1/2個
にんじん：1/4本
もやし：1/3袋
にら：1/2束
にんにくのみじん切り：大さじ1/2
Ａ 「Cook Do」オイスターソース：大さじ1
Ａ 「丸鶏がらスープ」：小さじ2
Ａ しょうゆ：小さじ1
Ａ こしょう：少々
Ａ 水：小さじ2
Ａ 片栗粉：小さじ2
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」：大さじ1
オイスターソースを使って野菜炒め☆中華屋さんの肉野菜炒めの作り方
①オイスターソースなどボウルにＡを混ぜ、合わせ調味料を作る。キャベツはひと口大に切り、玉ねぎはくし形に切る。にんじんは短冊切りにし、にらは３ｃｍの長さに切る。
②フライパンに油を熱し、にんにく、豚肉を炒め、①のにんじん・玉ねぎ・キャベツ、もやし、①のにらの順に加えて炒める。
③オイスターソースなど①の合わせ調味料をよく混ぜて加え、とろみをつける。
お肉も野菜もたっぷり摂れる、栄養満点の野菜炒めです。オイスターソースの香りが食欲そそります♪
材料＜2人分＞
豚肉：100ｇ
（下味用）醤油・酒：小匙1/2
キャべツ：大3枚
人参：1/3個
もやし：１/2袋
にんにく・生姜のみじん切り：各1片分
■ ▼調味料
醤油・オイスターソース：各小匙1/2
中華だし：小匙1/2
塩：小匙1/4
胡椒・ラー油：少々
胡麻油 ：小匙1
オイスターソースで野菜炒め☆基本の野菜炒めの作り方
①豚肉に下味をつけもんでおく。もやしはざっと茹でておく。キャベツはやや大きめに切り。人参は短冊切りにする。
②中華鍋を熱し、にんにく、生姜を炒める。香りが出た来たら、豚肉を炒める。
③豚肉に火が通ったら、人参を加え、火を通す。キャベツを加え、胡麻油以外の調味料を加え、強火でさらに炒める。
④もやしを加え、味見をし、味を調える。最後に胡麻油を加え完成！
