野菜炒めの作り方を極めれば、毎日が食卓が栄養満点になりますよ！

豚こま肉　150g
キャベツ　1/4個
ニンジン　1/3本
ピーマン　2個
もやし　1/2袋

【調味料】
鶏スープの素　小さじ1
しょうゆ　小さじ1
塩・こしょう　各少々
オイスターソース　小さじ1/2
水溶き片栗粉(水1：片栗粉1)　小さじ1

小麦粉　小さじ1
サラダ油　大さじ1

キャベツ・・・ざく切りにします。
ニンジン・・・短冊切りにします。
ピーマン・・・縦半分に切って種を取り除き、細切りにします。
【調味料】はあらかじめ混ぜておきます。

あらかじめ混ぜておいた調味料を回し入れて、全体がよく混ざったら完成です。

まずは基本の野菜炒めの作り方をご紹介しました。先に肉を炒め、いったん取り出しておくのが最初のポイントです。肉を炒めすぎると固くなってしまうので、よけておいて、最後に混ぜましょう。
また、野菜は火の通りにくいものから順番に炒めます。
この作り方を覚えればいろいろなメニューに応用できますね。

豚バラ肉(薄切り)　150g

【下味】
酒　大さじ1/2
しょうゆ　小さじ1
塩コショウ　少々

キャベツ　1/8個
白ネギ　1/2本
ピーマン　2個
シメジ　1/2～1パック
キクラゲ　3～4g
ニンニク(薄切り)　1/2片分
サラダ油　大さじ1

【合わせみそ】
みそ　大さじ1と1/2
酒　大さじ1/2
みりん　大さじ1/2
砂糖　小さじ2～3
豆板醤　小さじ1/2

豚バラ肉・・・長さ4cmに切り、【下味】の材料をからめておきます。
【合わせみそ】の材料をあらかじめ混ぜ合わせます。

ピリ辛味噌味があとを引く美味しさの野菜炒めの作り方です。お子さん用に作る時は、豆板醤を入れずに作るのもお勧めです。

豚バラ肉(薄切り)　50g
【下味】
しょうゆ　小さじ1/2
酒　小さじ1/2
にんにく(すりおろす)　少々
　＊チューブでもOK

キャベツ(大)　1枚(約50g)
にんじん　4cm(約20g)
たまねぎ　1/4コ
もやし　50g

【A】
しょうゆ　小さじ1
ごま油　小さじ1
顆粒中華風チキンスープの素　小さじ1/2
砂糖　少々
こしょう　少々

豚肉・・・5cmの長さに切り、【下味】をからめて5分間おきます。
キャベツ・・・軸の太い部分を除いて3cm四方に切ります。
にんじん・・・細切りにします。
たまねぎ・・・繊維に垂直の方向に5mm幅に切ります。
もやし・・・サッと洗って水気を切っておきます。
【A】の材料を混ぜ合わせておきます。

耐熱皿に野菜類をのせ、上に下味をつけた豚肉を並べます。ラップを両端を開けふんわりとかぶせ、電子レンジ（600W）に2分間かけます。

ラップをはずし、【A】を加えて全体を混ぜます。ラップをせずに電子レンジに1分間弱かけたら完成です。

フライパンを使わない手軽な作り方です。一人分の材料でできるので、ママさんのひとりランチやパパさんのお弁当にいかがですか？

牛切り落とし肉　150g
ズッキーニ　1本
ミニトマト　8個

【合わせ調味料】
オイスターソース　小さじ2
しょうゆ、みりん　各小さじ1
砂糖　小さじ1/2

塩、こしょう、サラダ油

ズッキーニ・・・四つ割りにして4cm長さに切ります。
ミニトマト・・・縦半分に切ります。
牛肉・・・塩、こしょう各少々で下味をつけてきます。
【合わせ調味料】を混ぜておきます。

夏野菜で注目のズッキーニや普段サラダに使うことの多いミニトマトを使った野菜炒めの作り方です。トマトには火を通しすぎないようにさっと炒める程度に仕上げます。鮮やかな色がきれいな夏野菜炒めです。

スパゲティ　140g
春キャベツの葉　2枚
玉ねぎ　1/4個
もやし　1/2袋
豚こま切れ肉　100g
削り節　1パック
青のり　適宜
塩　粗びき黒こしょう　サラダ油　しょうゆ

キャベツ・・・食べやすくちぎります。
玉ねぎ・・・縦に薄切りにします。
豚肉・・・塩、粗びき黒こしょう各少々で下味をつけておきます。

鍋に湯1.5リットル+塩大さじ1を沸かし、スパゲティを茹で始めます。茹でる時間は袋の表示より1分短めにしてください。

肉も野菜もたっぷりとれるボリューム満点のパスタの作り方です。短時間で作れるので、遅く帰った日の夕飯にもお勧めです。