必見！！寒い冬には出汁が染みて絶品！おすすめおでんレシピ15選

おでんの歴史。
平安時代豆腐田楽から室町時代に味噌をつけて食べられ、江戸時代には様々な食材に味噌をつけた田楽が広まり、明治時代にはそれを鍋にいれたのがおでんの始まりです。
田楽に「お」をつけたところから、おでんと名付けられたそうです。
もともとおでんは屋台・居酒屋・駄菓子屋などで親しまれた料理でしたが、戦後からおでんが定番家庭料理になったみたいですね♪

早速おでんのレシピをご紹介していきましょう♪

「材料・お好み」

出し昆布---適量
かつお厚削り---適量
水---適量
大根---2本半
牛すじ---600g程
卵---10個
こんにゃく---3袋
■ 練り物お好みで(はんぺん・ちくわぶ・さつま揚げなどなどお好きな具材で)

「材料・4～6人分」

■ 調味液
水---800cc
醤油（薄口）---50㏄
みりん---50㏄
酒---200㏄
塩---適量
昆布---10センチ角を2枚
■ おでんの具（★写真の時に使用したもの）
①こんにゃく★---1/2枚
②玉子★---4個
③大根★---1/2本
④練り物（平天★、野菜天、ごぼう天、ちくわ）---5枚
⑤あつあげ★---1枚
⑤がんも★---小5個
⑥すじ肉（牛）★---4本
⑦ちくわぶ★---2/3本
⑧はんぺん★---1枚
⑨鶏団子★---150g（8個）
⑩ソーセージ（鶏手羽元やロールキャベツでも）ー
⑪餅巾着ー

「材料・4人分」

大根---1/2本
玉子---4個
こんにゃく---1枚
厚揚げ---1枚
手羽元---4本
めんつゆ(2倍濃縮)---100cc
水---600cc

「材料・4人分」

ウインナーソーセージ ---4本
大根---1/4本(200g)
じゃがいも---2個(300g)
揚げボール---8個
うずらの卵の水煮---8個
餅巾着---4個
玉こんにゃく---8個
いわしのつみれ---4個
ミニトマト---4個
Ａ 水---カップ4・1/2
Ａ ホールトマト缶---1缶
Ａ 「味の素KKコンソメ」固形タイプ･または顆粒タイプ---大さじ3・4個

「材料・4人分」

牛スジ肉･または市販の牛スジ串---120g
厚揚げ---1枚
揚げボール---10個
はんぺん---1枚
ちくわ---2本
白菜 ---1/4株
しめじ---1パック(100g)
長ねぎ---1本
しょうがのすりおろし---小さじ2
水---カップ4
「鍋キューブ」ピリ辛キムチ---4個
「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」---大さじ2

「材料・2人分」

豚バラかたまり肉---140g
大根---1/6本(160g)
じゃがいも---2個(300g)
トマト---1個(200g)
油揚げ---1枚
切り餅---1個
ゆで卵---2個
水---カップ4
「鍋キューブ」鶏だし・うま塩---4個
ゆずこしょう･好みで---適量

「材料・4人分」

大根---1本弱
板こんにゃく---1枚
ゆで玉子---4個
練り製品（ごぼう天・ひら天等）詰め合わせ---1袋
牛すじ肉---200ｇくらい
煮込みちくわ---1袋（2本）
★水---1500ｃｃ
★塩---小さじ2.5
★みりん---大さじ2
★料理酒---大さじ2
★粉末鰹だしの素---小さじ1.5
★粉末昆布だしの素---大さじ2

「材料・4人分」

大根（細い物でした）---8切れ
がんもどき---4個
こんにゃく---12本
厚揚げ---1/2枚
茹で卵---4個
さつま揚げ---4枚
結び昆布---8個
●水だし---300㏄～
●砂糖---小さじ1
●塩---小さじ2
●みりん---50㏄
●しょうゆ---大さじ1
●オイスターソース---大さじ1

「材料・2人分」

トマト---2個
玉ねぎ---1/2個
茄子---1本
れんこん---1/2節
みょうが---2本
いんげん---6本
にんじん---1/2本
きのこ類---1/2株
かぶ---1個
白だし---1/2カップ
水---6カップ
しょうゆ---大さじ1

「材料・4人分」

茅乃舎だし…2袋
砂糖…大さじ2
みりん…大さじ2
しょうゆ…小さじ2
塩…小さじ1と1/2
酒…大さじ1と1/2
水…1L
お好みのおでんダネ

「材料・4人分」

豚バラ薄切り肉---4枚
油揚げ---2枚
さつま揚げ---8個
がんもどき---4個
ゆでたこの足---100g
ねぎ---1本
うずらの卵の水煮---12個
干ししいたけ---4個
昆布（10×10cm）---1枚
煮干し---40g
コチュジャンだれ
　コチュジャン、みそ、砂糖、酢、
　白すりごま、ごま油---各大さじ1
塩　粗びき黒こしょう　酒　しょうゆ　みりん

「材料・2人分」

ゆでたこの足---300g
かぶ---4～5個（400g）
昆布（15cm）---1枚
みりん　しょうゆ　塩　練り辛子
※鍋に水3カップと昆布を入れて30分置いておく。

「材料・4人分」

油揚げ---6枚
キャベツ---1/2個
牛すじ肉---200g
しらたき---1袋（約250g）
卵（M）---4個
ボイル帆立て貝（大）---4個
塩---少々
市販のめんつゆ（ストレートタイプ）---2カップ
酒---1/4カップ
薬味
練り辛子---適宜
粗びき黒こしょう---適宜
七味唐辛子---適宜

「材料・4人分」

・いわしのつみれ （小）---16～20コ
・ちくわ （大）---2本
・たまねぎ---1/2コ
・ブロッコリ---1コ
・にんにく （みじん切り）---小さじ1
・赤とうがらし （小口切り）---一つまみ
・トマトの水煮 （缶詰）---1缶（400g）
・ローリエ---1枚
・バジルの葉---適量
・オリーブ油
・塩
【ガーリックトースト バジル風味】＊つくりやすい分量
・バゲット---適量
・オリーブ油---適量
・にんにく---1かけ
・バジルペースト （市販）---適量

「材料・4～6人分」

昆布 5×10センチ---1枚
花かつお---ひとにぎり
酒---大さじ4
薄口しょうゆ---大さじ4
みりん---大さじ3
A 合びき肉---200g
小麦粉---大さじ1
卵黄---1個分
ハーブミックス---小さじ1
鴨肉---200g
手羽先---5本
卵---3個
ちくわ---2本
さつま揚げ（小）---5〜6枚
はんぺん---1枚
巻きしらたき(小）---5〜7個
がんもどき（小）---6個
トマト（大）---1個
大根---10センチ