気になっていた。麻婆豆腐はどれくらいのカロリーがあるのか？

一般的に麻婆豆腐はどれくらいのカロリーがあるのか見てみましょう。

カロリー：341kcal

栄養素
・タンパク質：20.03g
・脂質：23.29g
・炭水化物：10.17g
・食物繊維：1.38g

やはり少し高めなカロリーです。豆腐そのものは低カロリーですが麻婆豆腐は油を使う料理なのでカロリーはどうしても300kcal以上の高カロリーなメニューになってしまいます。

では、コンビニで売られている麻婆豆腐はどれくらいのカロリーがあるのかローソン・ファミリーマート・セブンイレブンのコンビニ３社の麻婆豆腐のカロリーを比較してみましょう。

カロリー：146kcal

栄養素
・脂質：8.1g
・炭水化物：7g
・たんぱく質：11.2g

カロリー：208kcal

栄養素
・脂質：13.8g
・炭水化物 ：9.8g
・たんぱく質：11g

カロリー　277kcal

栄養素
・脂質：17.4g
・炭水化物：10.1g
・たんぱく質：20g

コンビニ３店舗で比較するとローソンの麻婆豆腐が１番低いカロリーでした。ただ、３社とも上記の一般的な麻婆豆腐に比べるとカロリーは低めであることが分かります。

①麻婆豆腐という名前なので当然ですが豆腐を使っています。この豆腐は必須アミノ酸をバランスよく含んだ良質のたんぱく質は含まれており、その他にビタミンB1・ビタミンE・カルシウム・亜鉛なども含まれています。更にコレステロールを下げる効果があるといわれるリノール酸など豊富な栄養が詰まっています。また、豆腐は消化率がとてもよく胃腸にもやさしい食材です。

麻婆豆腐に欠かせない食材である豚ひき肉とねぎ。この２つにもいい栄養補が含まれています。
まず、豚ひき肉には糖質の分解を助けてくれるビタミンB1が豊富に含まれています。次にねぎにはビタミンB1の吸収を高めてくれるアリシンが含まれています。糖質はエネルギー源となって疲労回復に役立ちます。糖質をムダなく摂るために働くビタミンB1とアリシンが同時に摂れるというわけです。

麻婆豆腐に欠かせない辛みの元である唐辛子には体を温めて脂肪を燃やしてくれるカプサイシンが含まれています。ごはんと一緒に食べることでアミノ酸のバランスがアップします。

上記にも勝っていますが豆腐自体は低カロリーでヘルシー食材ですがなのですが麻婆豆腐を作るにはに油を使います。そのためヘルシーな食材を使っていても１食で300kcal以上の高カロリーなメニューになってしまいます。

先ほどご飯と一緒に食べるとアミノ酸バランスがアップすと書きましたが麻婆豆腐とご飯を一緒に食べるとついついたくさん食べすぎてしまうなんてことはありませんか？やはり食べすぎはよくないですよね。

麻婆豆腐は基本的に豆腐・ねぎ・豚ひき肉といった材料で作ります。どうしても野菜不足になりがちになってしみます。ビタミンやミネラルを含む緑黄色野菜を加えてみてもおいしいです。外食の場合には野菜を使ったお料理を一品追加してみるとかはいかがでしょうか？

2種類のノンオイルの麻婆豆腐を紹介します。ノンオイルなのでいつもの麻婆豆腐よりもカロリーオフになっています。

材料（２～３人分）

豚挽き肉：80～100g
豆腐（木綿でも絹でも）：１丁（300g）
にんにく（みじん切り）：小さじ１
生姜（みじん切り）：小さじ１
長ねぎ（青い部分も）：1/2本

豆板醤：小さじ１～３
甜麺醤：大さじ１強
豆鼓(なければ甜麺醤で代用)：小さじ2/3（４～５粒）
こしょう：少々

（合わせ調味料）
しょう油：小さじ１
酒（あれば紹興酒）：大さじ１
鶏がらスープの素（顆粒）：小さじ１
オイスターソース ：小さじ１～２
旨味調味料（味の素など）：小さじ1/2
水：180ml

水溶き片栗粉（片栗粉は同量の水で溶く）：大さじ１～1.5

材料（2人分）

豆腐：1丁（400g）
万能ねぎ：適量
豚ひき肉：80g

（合わせ調味料）
しょう油：大さじ1
みりん：大さじ1
甜麺醤：大さじ1
豆板醤：小さじ2
にんにく（すりおろし）：小さじ1
生姜（すりおろし）：小さじ1
ウェイパー：小さじ1/2
水：大さじ5
片栗粉：大さじ1