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栄養満点!?こんにゃくには体に嬉しい驚きの効果があった!

おでんに入っていたり、豚汁に入っていたり、さしみこんにゃくとして生で食べたり…と身近でなじみ深いこんにゃくですが、実は驚きの栄養分を含んでいることをご存知ですか?今回はこんにゃくにどのような栄養があり、体にどのような効果があるのかをお教えします!

こんにゃくって何からできているの?

こんにゃくの原材料は、こんにゃく芋というサトイモ科のイモです。こんにゃくはこのこんにゃく芋をすりおろしたものから作られています。このこんにゃく芋にはグルコマンナンという物質が多く含まれており、このグルコマンナンがこんにゃくが健康に良いとされる理由の栄養分の1つです。
それでは、こんにゃくに豊富に含まれる栄養分についてみていきましょう!

こんにゃくの栄養分とカロリーは?

まず、こんにゃくには2種類のものがあります。スーパーなどでこんにゃくコーナーを見ても黒いこんにゃくと白いこんにゃくがあるのはご存知ですよね!
この黒いこんにゃくの方は生こんにゃく芋を原材料としており、白いこんにゃくの方はこんにゃく粉を原材料としているのです。そのため、栄養分やカロリーもそれぞれ異なってきます。

黒こんにゃく1枚(300g)あたりの栄養素

エネルギー 21kcal
タンパク質 0.3g
脂質 0.3g
炭水化物 9.9g
【ミネラル】
ナトリウム 6mg
カルシウム 204mg
ヨウ素 279μg
食物繊維 総量 9g

出典:http://calorie.slism.jp

白こんにゃく1枚あたり(250g)あたりの栄養素

エネルギー 13kcal
タンパク質 0.25g
脂質 0g
炭水化物 5.75g
【ミネラル】
ナトリウム 25mg
カルシウム 107.5mg
鉄 1mg
食物繊維 総量 5.5g

出典:http://calorie.slism.jp

それぞれの栄養分をみてみると、黒こんにゃくも白こんにゃくもカロリーが非常に低いことがわかります。また、食物繊維もそれぞれに含まれていますが、黒こんにゃくの方が豊富に含まれていますね!また、黒こんにゃくに注目すべき栄養素としては、カルシウムとヨウ素、白こんにゃくでは鉄とカルシウムです。以上のことから、こんにゃくは低カロリーで栄養分の豊富な食材であるということがわかります。

グルコマンナンの栄養価について

ここで、こんにゃくに含まれる栄養成分で注目すべきグルコマンナンについて説明します。グルコマンナンとは、水溶性の食物繊維であり、グルコースとマンノースが結合することによってできたものです。このグルコマンナンは胃の中で水分を吸収することで何十倍にも膨張するということが知られています。

ダイエットに効果的!

こんにゃくの栄養分をみてみるとカロリーが非常に低いことがわかりますが、それだけでなく、こんにゃくに多く含まれる栄養分の1つであるグルコマンナンが腸内細菌によってオリゴ糖へ分解されることで腸の働きを活発にし、便秘の改善にもつながるので、こんにゃくの栄養分はダイエットに効果的であるといえますね!
また、グルコマンナンは胃の中で何十倍にも膨らむので満腹感が長時間持続するのもうれしいですね♪

生活習慣病の予防

さらに、グルコマンナンはコレステロール値を下げる働きのある栄養素であるともいわれています。便通をよくするだけでなく、その他の有害物質を排出する働きもあることから動脈硬化や脂質異常症の予防にも役立ちます。また、糖尿病の予防や高血圧予防にも効果があるといわれています。

こんにゃくの栄養価を生かしたレシピ

こんにゃくに豊富に含まれる栄養分であるグルコマンナンは胃の中で何十倍にも膨らみ、満腹感を持続させることでダイエットに役立ちます。その栄養価を生かすためには、水分と一緒にこんにゃくを食べることが重要です。そこで、ダイエットにこんにゃくを役立てるために飽きないこんにゃくを使ったレシピを紹介したいと思います!このレシピを使ってこんにゃくの栄養を十分に摂取しましょう♪

おいし~い♪鶏ごぼうこんにゃく

材料 (2人分)
ごぼう 1本(150g)
鶏肉 1枚(250g)
こんにゃく 1/2枚(100g)
砂糖 大さじ 2
酒 大さじ 1
みりん 大さじ 2
だし汁 100cc
醤油 大さじ 2.5
油 適量
青ネギ(小口切り) あれば適量

出典:http://cookpad.com

このレシピだとごぼうに含まれる食物繊維がとれるので、更なる便秘改善、ダイエット効果が期待できますね!ごぼうとこんにゃくの組み合わせで栄養価も更にUPです♪

大豆とこんにゃくの甘辛煮

材料
大豆(缶詰) 140g(1缶)
こんにゃく 1丁(200g前後)
■ 調味料
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
水 100cc

出典:http://cookpad.com

こんにゃくではなかなか摂れないタンパク質を大豆を使用することで補うことができますね!栄養のバランスもとれますし、お弁当に入れるのもよさそうです♪

7品目の味覇豆乳豚汁

材料
豚肉 約200g
人参 約1本
ペコロス 約5〜10個
こんにゃく 約1/2枚
ごぼう 約1本
里芋 約5〜10個
もやし 約1袋
味覇 適量
豆乳 約300〜500cc
ブラックペッパー 適量

出典:http://cookpad.com

このレシピだと十分に水分も摂取できそうですね!また、さまざまな野菜を使うことで更なる栄養価のupも期待できます!豆乳に含まれる栄養分であるイソフラボンの効果により、女性に嬉しい料理となっていますね♪

こんにゃくとその栄養価についてのまとめ

いかがでがしたか?こんにゃくの栄養分は非常に豊富であり、そしてその栄養分の効果は体を健康に保つ上で役に立ちそうですね♪こんにゃくは安価でスーパーやコンビニでも手に入りやすい食材であるので、ダイエットをする上でも重宝すること間違いなしです!おでんの中の糸こんにゃくなどにも、こんにゃくの重要な栄養分であるグルコマンナンは含まれていますので、おすすめです!

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