お弁当に大人気の鮭！鮭を使ってこんなお弁当のおかずも作れます！

①⚫︎の材料を混ぜタルタルソースを作ります。

②食べやすい大きさにカットした鮭にタルタルソースを乗せ、更にパン粉を少し振りかけます。

③アルミホイルに乗せ、トースターで12～13分焼いて完成です。
※トースターは焦げやすいので良い焼き色が付いたらアルミホイルを被せて下さい。

鮭に＜下味＞をからめ、時々ひっくり返しながら10分置きます。

フライパンに残りのサラダ油を中火にかけ、鮭の汁気をきって並べ、焼き色がついたらひっくり返します。

フライパンの蓋をして2～3分蒸し焼きにし、サケの中までしっかり火を通します。蓋を取って残った＜下味＞の材料を加え、フライパンを揺すりながら鮭にからめます。
夕食のおかずにも、お弁当のおかずにも最適なレシピです。

① 鮭全体に軽く塩を振って10分程度置き、キッチンペーパーで水分を取ってこしょうも全体にふります。

②①に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をまぶし、手で押さえて薄くします。

③フライパンに油をいれて180℃に加熱し、②を並べて入れて、下にこんがり揚げ色が付いたら ひっくり返してもう片面も揚げ焼きにします。

④揚げてすぐ、熱いときにチーズをはさんで完成です。

鮭は1切れを3〜4等分します。塩・こしょうをして10分以上おき、出てきた水分を拭き取ります。

鮭を塩・こしょうして10分以上置いている間に、★を混ぜてマリネ液を作り、食べやすく切った、エリンギ、パプリカ、青ねぎをサラダ油で炒めてマリネ液に漬けておきます。

野菜を焼いたフライパンをさっとふき、サラダ油を少し多めにしき、①の鮭に片栗粉をまぶして両面こんがりと焼きます。
焼けたそばから②のマリネ液に漬けます。
出来立ても美味しいですが、少し置き味が馴染んでからが食べごろなのでお弁当におすすめです。

①鮭は皮と小骨を取り除いて2mm幅にスライスします。
セロリは葉と茎に分け、茎の部分は筋を取って斜め薄切りに、葉は千切りにして合わせておきます。
スライスチーズは1枚を8等分にします。

②春巻きの皮は三角形になるよう対角を切ります。
小さめのボウルに小麦粉大さじ1と同量の水(分量外)を加えて混ぜ、のりを作ります。

③春巻きの皮を切り口を手前において、中央よりも少し手前に鮭とセロリ、チーズを1/20量ずつ乗せます。
皮の両側を内側に折り、皮の手前を折ってひと巻きし、巻き終わりの部分にのりをつけてしっかりと留め、残りも同様に作ります。

④揚げ油を180℃に熱し、③を入れて時々上下を返しながら全体がきつね色になるまで揚げて完成です。

ジャガイモは皮をむき、1cmの厚さに切って、水、塩と共に小鍋に入れ、ゆでます。
塩鮭はラップをしてレンジで2分～2分半加熱します。

ジャガイモに火が通ったらザルに上げ、ボウルに入れて熱いうちにクリームチーズと共にすりこ木でつぶします。
塩鮭は皮を外し、身をほぐして加えます。

②に＜調味料＞の材料を入れ、食べやすい大きさに分けて小判形にします。フライパンにオリーブオイルを入れ、両面をこんがり焼き、仕上げに塩を振ります。
ほくほくジャガイモに鮭の塩気がよく合います。パンのおかずやお弁当に最適なレシピです。

①細かく切ったはんぺんと鮭フレークをボウルに入れ、手でハンバーグみたいにこねます。

②ある程度つぶれたらこしょうをふって成型したらフライパンで焼いて完成です。

いかがでしたか？
鮭はお弁当の人気おかずですが、焼鮭ばかりだと飽きてしまいますよね。ご紹介したレシピでお弁当に変化をつけてみませんか？
どのレシピもお弁当におすすめですが、勿論普段の食事にも取り入れてみたいなので、夕食に多目に作ってお弁当に入れても良いですね。