【肉じゃが】定番～アレンジ肉じゃがまでの美味しい簡単レシピの紹介

定番肉じゃが　　その1

材料 （２人分）
　じゃがいも　　　３個
　たまねぎ　　　 1/2個
　牛薄切り肉　　 100ｇ
　にんじん　　　 1/2本
　サラダ油　　 大さじ1
　ダシ汁 　　 ２カップ
　酒 　　　　 大さじ３
　砂糖　　　 大さじ２
　みりん 　　 大さじ２
　醤油　　　 大さじ３

作り方
1　じゃが芋の皮をむいて４ツ切りにし、水にさらしておく。
2　たまねぎは薄切りにする。
3　牛薄切り肉は一口大に切る。
4　鍋にサラダ油を熱し、牛肉を色が変わるまでさっと炒めたら、たまねぎと水気を切ったじゃが芋とニンジンを加える。
5　軽く炒めたら、ダシ汁、酒、砂糖を加え中火で３分煮る。
6　みりん、醤油を加えてアクを取り、落し蓋をしてさらに煮る。
　　アルミホイルをクシャクシャにしたものを落し蓋に使うと、凸凹にアクがついてアク取りが簡単♪
7　汁気が少なくなったら出来上がり。

人気ナンバー１肉じゃが　簡単レシピです。

材 料（４人分）
　牛肉薄切り　　　　１５０ｇ
　じゃがいも　　　　 　３個
　玉葱　　　　　　　 　１個
　グリンピ－ス（冷凍）２０粒
　砂糖　　　　　　　　　大２
　酒　　　　　　　　　　大２
　しょうゆ　　　　　　　大２
　みりん　　　　　　　　大２
　熱湯　　　　　　　２カップ
　ゴマ油　　　　　　　　大１

作り方
1　牛肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいもは皮をむいて一口大、５～６分水にさらす。＊じゃがいもをアク抜きすると　とろとろに溶けてベチャベチャにはならないできれいにできる。
2　玉葱は８等分のくし切りにし、さらに半分に切る。
3　鍋を熱してゴマ油をなじませ、玉葱を入れて中火で炒める。油がなじんだら牛肉を加え炒める。
4　肉の色が白く変わりはじめたら、砂糖、酒・醤油・みりん、の順に加え火を強火にし、菜箸で味が均一につくように混ぜながら煮る。
5　肉に味がしっかりとついたら　水気を切ったじゃがいもを加え　熱湯を２カップ加える。フタをしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。＊火は最後まで強火のまま。煮くずれるので　弱めないこと。
6　煮汁が１／３量になりじゃがいもに竹串がスッと通ったら　最後火を全開にくし、鍋をまわしてと照りをつける。グリンピ－スを入れ３０秒～１分で火を止める。
　余熱で残った煮汁を含ませる

みんな大好き！！　カレー味肉じゃが簡単レシピ

材料 （4人分）
　牛肉切り落とし　　　 300g
　じゃがいも　　　 　　大3個
　玉ねぎ　　　　　 　　中2個
　ニンジン　　　　 　　大1本
　結び白滝　　　　 　　 12個
　サヤインゲン　　　　　 50g
　オリーブオイル 　　 大さじ3
　コンソメ顆粒　　　　大さじ2
　薄口しょうゆ 　 　 小さじ1
　カレーパウダー 　大さじ3〜5
　胡椒　　　　　　　　　 適宜
　白ワイン　　　　　　　 50ml
　月桂樹の葉　　　　　　　3枚
　水　　　　　　　　　　700ml

作り方
1　ジャガイモは大きく切って面取りをする。ニンジンは乱切りに。玉ねぎは半分にカットする。
2　オリーブオイルを熱した鍋でジャガイモ、玉ねぎ、にんじんを2分ほど炒める。
3　水、ワイン、コンソメ、醤油、コショウを加えて煮立たせる。
4　沸騰してきたら牛肉、カレーパウダー、月桂樹の葉を加えて弱火で20分ほど煮る。
5　ここでいったん火を止めて冷まして味をしみこませる。
6　半分にカットしたインゲンを投入して再び火にかける。
3分ほど煮ればできあがりです。

カロリー控えめ　イタリアン風肉じゃが簡単レシピ

材料　　(２人分)
　じゃがいも　　…２個
　にんじん　　　…1/2本
　玉ねぎ　　　　…1/2個
　豚もも薄切り肉…100g
　にんにく　　　…１片
　ホールトマト缶…１缶(400g)
　固形スープの素…１個
　パセリのみじん切り(またはオレガノ)…大さじ２
　・塩、こしょう

作り方
1.　じゃがいもは皮をむき、４等分に切る。にんじんは小さめの乱切りに、玉ねぎはくし形切りに。豚肉は一口大に切ってにんにくは横薄切りにする。
2.　フライパンに肉を広げ入れて両面を焼き、脂が出たところににんにく、玉ねぎを入れて炒める。
3.　しんなりしたらじゃがいも、にんじんを入れて２分ほど炒め、ホールトマトを手でつぶしながら缶汁ごと加え、ひたひたにかぶるまで水を注ぐ。
4.　強火にし、ふたをして煮る。煮立ったらアクをすくい、固形スープの素を入れ、弱火にして約15分煮る。じゃがいもがやわらかくなったら塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛ってパセリを散らす。

イタリアン味肉じゃが簡単レシピ　その2

トマト缶を使った簡単レシピです。

ピリ辛味肉じゃが簡単レシピです。辛いものが好きな方にお勧め！！

材料　4人前
牛肉（バラ薄切り）　　　200ｇ
ジャガイモ　　　　　　　　3個
ニンジン　　　　　　　　　1本
長ネギ　　　　　　　　　 1/4本
にんにくおろし 　　小さじ1
コチジャン 　　 　　大さじ3
酢　　　　　　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　　　　大さじ1
糸唐辛子（チャック付） 適量

作り方
1 ジャガイモ・ニンジンは一口大の乱切りにします。長ネギは斜めにスライスします。
2 牛肉は一口大に切り、にんにくをもみ込んでおきます。
3 鍋に油を熱してジャガイモ・ニンジンを油が回るまで炒めた後、2）を加えて炒めます。
4 具材がかぶる位の水を加えて、少し透き通るまで煮込みます。
5 調味料を加えて、煮汁がなくなるまで中火で煮込みます。
6 長ネギを加えてひと炒めして出来上がりです。お好みで糸唐辛子をあしらいます。

豚肉とジャガイモのシンプル肉じゃが簡単レシピです。

材料　4人分
じゃがいも(男爵)　　　400g
豚バラ肉(ブロック)　　400g
サラダ油　　　　　　　適量
さやいんげん　　　　 100g
だし汁　　　　　　　 200ml
酒　　　　　　　　 大さじ3
みりん　　　　　　 大さじ3
砂糖　　　　　　　 大さじ1
しょうゆ　　　　　 大さじ2

作り方
1　じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切ります。
2　豚肉は2cm角に切ります。
3　サラダ油を熱して(2)を炒め、軽く火が通れば、(1)を加えてサッと炒めます。
4　酒、だし汁を加え、煮立てばアクを取って、みりん、砂糖を入れ、落としぶたをし　て、しばらく煮ます。
5　2cmの長さに切って色よくゆでたさやいんげんを入れ、しょうゆを加えて、煮汁がほとんどなくなるまで煮ます。
6　(5)を器に盛り付けます。