栄養豊富で離乳食初期から完了期まで大活躍の豆腐の上手な利用方法

豆腐は、良質のたんぱく質をはじめ、赤ちゃんに必要な栄養を含んでいます。食感も柔らかいため離乳食期のまだ歯が生えそろっていない赤ちゃんでも食べやすく、喉越しも良いため、離乳食には欠かせない食品のひとつです。

豆腐は比較的アレルギーが出にくい食品です。そのため、離乳食に取り入れる際は、離乳食初期からお薦めの食品ですが、ご存じの通り、豆腐は大豆からできていますので、アレルギーを引き起こす可能性はゼロではありません。

初めて豆腐を食べさせる時は、赤ちゃん用のスプーンにひと口程度から様子を見て、徐々に量を増やすようにしましょう。豆腐を選ぶ際は、遺伝子組み換えでなく、国産大豆を原料としたものを選ぶと、離乳食としてはより安心です。

離乳食は、ほぼアレルギーの心配がないお米（おかゆ）から始めます。そして、すりおろした野菜類を経て、概ね３週間目頃を目安に、良質のたんぱく質を含む食品として離乳食に豆腐を取り入れると良いでしょう。

豆腐は、そのまま冷奴として食べるのもお馴染の食べ方ですが、離乳食期の赤ちゃんはまだまだ抵抗力が弱いため、豆腐を離乳食に使用する際は必ず加熱しましょう。鍋で茹でるのが安心ですが、時間がない時は、豆腐をお皿に乗せてラップをかけてレンジ加熱でも良いでしょう。

加熱しすぎると豆腐が固くなってしまうことがあり、離乳食に適さないため、加熱しすぎないように注意が必要です。離乳食初期は、加熱した豆腐を裏ごししたものを与えましょう。

離乳食用に豆腐を冷蔵保存する場合は、一度加熱したものを保存しましょう。加熱して冷ましたら、タッパーなどの保存容器に入れて冷蔵庫へ入れます。２日ほどで使い切ることをお薦めします。

豆腐は冷凍保存には向きません。保存すると高野豆腐のような違った食感に変わってしまいます。冷凍豆腐を楽しむレシピなどもありますが、離乳食向きではないので、冷凍保存はお薦めできません。

豆腐は、離乳食期に必要な栄養素を豊富に含み、アレルギーの可能性が少なく、柔らかい食感のため食事に慣れていない赤ちゃんにとって食べやすい、という離乳食にぴったりの食品です。

煮物など、大人にはちょうど良くても離乳食としては味が濃すぎる、といった場合には、煮物にくずした豆腐を和えれば、濃さの調整ができ栄養価もあがります。豆腐は、手に入りやすく調理もしやすい食品なので、アレンジを楽しみつつ離乳食に活用しましょう。