甘くて美味しい♪ネギの王様、下仁田ネギのレシピをまとめました

焼くと甘〜くなる下仁田ねぎと、薄切り豚肉をくるくる巻いて、ふんわりトロトロに焼き上げます♪

出典：http://cookpad.com

1、下仁田ねぎは1〜1.5センチ幅くらいにカット。豚肉は長さ10センチ前後にカットして、くるくる巻いておきます。

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2、1を交互に串にさして、塩こしょうを強めにふる。油をひいたフライパンできれいに焼き色がつくまで火を通したらできあがり♬
3、お好みで一味唐辛子や柚子胡椒をつけて召し上がってください。

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ねぎの厚みと、巻いた豚バラの厚みを同じにすると、ムラなくきれいに焼けます。普通のねぎより柔らかいので、薄切り肉が焼けるスピードとぴったり合います。

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甘い下仁田ネギが美味しくて、ゴマが香ばしい、簡単ヘルシー和え物です。

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1、下仁田ネギ・ほうれん草・しめじは、蒸す又は茹でる。そして、食べやすい大きさに切っておく。
2、１をめんつゆ・みりん・すりゴマとよく合えて出来上がり。

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コツ・ポイント
愛を込める。調味料はお好みで調整してみてください。

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１、下仁田ねぎを２ｃｍの筒切りにして鶏は１,５cm角程度の小さめに切っておきます。
２、フライパンにだしと調味料を合わせて沸かし、下仁田ねぎを加えてふたをし、５分煮ます。

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３、ねぎがくたくたになったら鶏を入れてさっと火を通し、だしが沸いているところに溶き卵を入れてふたをしてふんわりと固めます。
４、器にごはんを盛り、卵でとじた具を上に乗せ、三つ葉とのりを散らして完成！

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1、鍋に水を入れ、酒を入れ牛すじを入れ茹でます。沸騰したら灰汁がぶくぶく出るのでざるにあけよく水洗いします。食べやすい大きさに切ります。

出典：http://recipe.rakuten.co.jp

2、再び鍋に水を入れ、酒、生姜、にんにく、ネギを入れ、①を入れ中火～弱火で1時間位煮ます。途中、灰汁と浮いた油を何回か取り除きます。（調理時間には含まれません）

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3、②の肉を取り出す。茹で汁は捨てない。鍋に水と茹で汁を入れ、出汁昆布、生姜、酒、牛すじを入れ20～30分位灰汁を取りながら煮る。

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4、ごぼうはささがきにして水にさらす。人参はいちょう切りに、こんにゃくはちぎり、茹でておく。下仁田ネギは太めのななめ切りにしておく。春菊はさっと茹で水にさらし5cm位に切っておく。

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5、③の出汁昆布を取り出し、みりん、砂糖を入れ、ごぼう、人参、こんにゃくを入れ、しょう油を入れて煮る。

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6、煮えてきたら、最後に下仁田ネギを入れ、しょう油少々まわしかけ、さっと煮る。
7、器に盛り、春菊を添える。

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1、【辛子酢味噌】からし粉を湯または水で溶きラップで密閉し４～５分置いたら 残りの辛子酢味噌の材料を全て加えよく混ぜます。

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2、今回は葉までやわらかく甘味の強い下仁田ネギを使って作ります。白い部分より葉の部分の方が大きい長ネギです。

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3、水っぽくなるので 出来るだけ大きいまま茹でます。鍋の都合で半分にしました。熱湯に塩(分量外)を加えたら長ネギを茹でます。

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4、茹で上がったら水気を切ります。包丁の背でしごくようにして軽くぬめりを取ると 口当たりがすっきりとします。

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5、食べやすい適当な長さに切り揃えます。下仁田ネギは太いので 縦に４～６ッ割します。通常の長ネギなら２～４ッ割りでOKです。

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6、刺身用のタコを小さめのぶつ切りにしたら 辛子酢味噌で長ネギと和えます。
7、ネギやタコの水分をしっかり取っておくと酢味噌の絡みが良く 時間が経っても水っぽくなりません。

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